DOCG — сертификат абсолютного качества лучших итальянских вин

DOCG (читается до-чи-джи) — гарантия качества и происхождения итальянских вин.

Denominazione di origine controllata e garantita сокращенно DOCG, дословно по-русски — «название контролировано и гарантированно по происхождению».

В рунете ходит мнение, что DOCG, это некие земли в том, или ином муниципалитете, это мнение ошибочно. Знак качества DOCG на этикетке указывает на происхождение вина. На пример этикетка DOCG на бутылке вина Barolo, обозначает то, что это вино происходит из муниципалитета города Barolo или других муниципалитетов в которых разрешено итальянским винным законодательством производство этого вина и винограда для него, что вино соответствует всем требуемым нормам и что этот факт проревело итальянское государство. Этикетка DOCG также может указывать на историческое имя вина и места его производства, на пример Brunello di Montalcino, т.е. вино Брунелло, произведенное в городе Монтальчино.

Как вина приобретают этикетку DOCG?

Этикетка DOCG может быть присвоена винам уже прошедшим контроль DOC минимум 5 лет тому назад, особого национального и интернационального значения, имеющим историческую ценность и по своим вкусовым качествам лучше чем аналогичные вина.

Категория DOCG присваивается тем винам, которые производятся в местности, соответствующей название (к примеру вино Барбареско, которое производится только в на территории муниципалитета Барбареско и Нейве, и винограда выращенного на холмах этих городов), соблюдающих технологию производства, регламентируемую итальянским законодательством.

Эти вина должны пройти химический анализ, органолептический анализ. Органолептический анализ (т.е. дегустация сомелье специальных органов выдающих сертификат DOCG), должен быть повторен несколько раз, не только на упакованных винах, но и на винах в фазе упаковки. В случае не соответствия вышеуказанным правилам, вино не может получить сертификат DOCG.