Кто какие вина предпочитает?

Я не знал, Олег.
Так и у нас это экзотика. Народ "ажиотирует" в желании дольче виты, и ламбруска и асти (как и сотни сортов "советского шампанского") в этом деле необходимый атрибут.
В силу сложившихся стереотипов я тоже покупаю шипучку на различные торжества. Без нее никуда. Между хорошим вином на столе и "шампанским" большинство выбирает последнее. Традиции! (Особенно в сочетании с коньяком каким-нибудь - традиционно убийственная весчь!!!)

А есть еще экзотические варианты. Например бутылка импортируемого Кьянти (которая в итальянском маркете 4.50) за 42 евро. Это в местном кароке-клубе для сельских снобов с названием "На Рублевке". Там таких пафосных описаний букета можно наслушаться...

Короче, вывод, как у дворника из нетленки с двенадцатью стульями: кому и кобыла невеста.
 

Шипучка.

Антон, я не разбираюсь в тонкостях вина (по мне, если продукт из винограда обладает "тонким ароматом лесных ягод с легкими нотками трав" - это примерно как жевательная резинка wrigley со вкусом баранины).
Для меня все просто: или мне нравится, или не нравится.

Взял все-таки ламбруско секко попоробовать о чем так много разговоров. Позволю себе следующий вывод: без газа у него вкус приятнее (в отличие от многих игристых, производимых в России). Нужно отдать должное: в нем не углекислота, как в наших шипучках.
Но без газа ламбруско весьма ординарное вино даже для 5 евро. За пятерку  в Италии в любом супере можно найти вина гораздо приятнее (скажем так: до 10 евро). Разве нет?

А про шампанские вина с людьми, которые их пробовали в отличие от меня, спорить, наверное, глупо.

По мне - игристое оно и есть игристое. Т.е. не прошло весь технологический процесс превращения в напиток, вокруг которого (как вокруг черного квадрата) так много споров. А откуда оно - из Шампани, Эмильи, Асти, Калифорнии или винсовхоза "Прасковейский" - это уже тонкости не для всех. Это уже на любителя. (изысканых маркетинговых приемов).

Что думаете про этот декантер, нужная вещь? Я такой конструкции еще не видала.

www.dalani.it/home.php?cat=503

Il piacere va gustato lentamente, soprattutto se si tratta di quello imprigionato nelle bollicine di un buon vino. Centellino è il decanter monodose, realizzato in vetro soffiato, su cui si riflette tutto l’ingegno creativo del made in Italy. Celebrato dai latini, lodato dagli antichi greci, un ammaliante strumento capace di assicurare la giusta dose di vellutato godimento, racchiusa in 100 ml. del prezioso nettare. L’intensa corposità scivola lungo le pareti della cristallina anforetta ossigenandosi, liberando profumi e atmosfere. Una estetica emozione enogastronomica, amplificata dagli eleganti calici che completano l’offerta. Trasparenti racconti di gusto su una tavola che delizia il palato, lusigando lo sguardo.

упс...

сужу по вкусу только тех что пила, не много но понравилось.

Когда говорять что эти вина не стоят того, и это все маркетинг, то не соглашаюсь.

Кто так говорит, не пил хорошего вина.

видно, что ребята шутники и видно, что уважают вино - такие комменты выдают

Тут проводил  эксперимент - пил вино  из бумажных пакетов . Франция Чили Испания - казалось бы ну и что тут такого ? Это ужас. Я брал вино не дешёвое . Как бы и регион произрастания не ужасный. Вообщем результат неутешительный .  Я прямо чувстую диоксид серы . Давайте уже вы мне  совет чем мне запить эту гадость . Я буду искать и Вм сказать что я почувствовал.

 как думаете это пить можно? Нашла у мужа. На столовое вино этого года срок годности вроде бы истек... Стоит ли открывать или оставить на память закрытую бутыль?

Ты о Bolgheri & Co? Так она уже DOC и ценится ниже лучих DOCG :)

Шучу, про IGT согласен, но их по пальцам можно пересчитать, а еще нужно знать год и когда лучше это вино пить (сколько лет выдержать).

Вернемся к теме!

Зачетное Vino da Tavola :) Yngram, Hofstätter. Пробовал 2000 года, думаю моложе было бы не таким хорошим.

Cuvée из 70% di Cabernet Sauvignon, 25 % Petit Verdot e 5% Syrah из Alto Adige. Виноградникам 25 лет, вино выдерживают 24 месяца в маленьких дубовых бочках, потом 12 месяцев в больших деревянных бочках, а потом еще 12 месяцев в бутылке. Цена: примерно 40 евро за 2000 год, более молодое, примерно, от 18 евро.

будем пробовать

Спасибо, ребята,
я все названия на бумажку переписала, буду искать.
Мы белое не часто употребляем, но когда рыбу, то однозначно.
А gewurztraminer - это сорт винограда, его и во Франции, и Германии производят, я как раз германское и предпочитала.
У нас в супермаркете в основном почему-то мало вин с севера, много южных.
Вот, как раз попробовав южные и французские в одной ценовой категории, я и склонялась более в сторону Франции (хоть оди и добавляют сахар)
По поводу регионов. Когда покупаю кьянти классико, я на 100% уверена, что вино не будет плохим. Еще многое и зона дает, территория же ограничена.
 Вот, у нас в регионе Ареццо появляется много усовершенствованных адзиенд, которые и новые технологии производства внедряют и сорта нетипичные для региона. Может вино быть хорошим, а может и так себе.
Часто вино покупаю в консорциум Сиены (красные все)
Еще раз спасибо за список белых вин.

Странно, я вино по вкусовым ощущениям оцениваю, думаю и большинство нормальных людей тоже. Для тех, кто хочет посто тупо напиться и не болеть утром, по моему, другие напитки существуют.

И ещё в тему про белые вина - открыл недавно бутылку "Pecorino". Регион для итал. виноделия молодой - Абруццо. Очень понравилось. Насыщенный вкус, приятная кислотность и как у южных вин присутствуют фруктовых оттенки. И всё удовольствие за 4 евро.

Так что Абруццо, помимо привитого Монтепульчано может похвастать и своим Пекорино.

з.ы. название вроде как дано, благодаря пастухам овец и их одноименному сыру

  Ик..Я требую продолжения банкета!! Ну у меня тут, конкретно из итальянских кьянти, кьянти, кьянти ..белое. Все-таки мне нравится красное :) Сегодня позарилась на испанское выдержанное, географического наименования. На бутылке указан урожай 2005 :) Завтра гости :)

Вид: Сухое

Цвет: Красное

Страна: Испания

Производитель: Бодегас Наварро Лопес

Марка: Navarro Lopez

Содержание алкоголя: 13%

Литраж: 0,75 л

Вино категории D.O. Вальдепеньяс.  Это вино трехлетней выдержки, в том числе 1 год  в дубовых бочках. Произведено из винограда сорта Темпранильо

Вино обладает  вишневым цветом с фиолетовыми отблесками,  ярким ароматом  спелых фруктов  с оттенком специй и  сбалансированным вкусом, с четко выраженными, но мягкими танинами.

С каких пор белые пьемонтские вообще достойны особого внимания?

Я уже писал об этом, лучшие белые вина Италии находятся в регионах Трентино — Альто-Адидже и Фриули-Венеция-Джулия.

Неужели всё так плохо с белыми винами и кроме пьемонтских ничто не достойно внимания? Жить в Италии и покупать немецкие и французские вина..Fiano di Avellino, Greco di Tufo к примеру, очень неплохие белые вина, и это не только на мой не энолого сомельевский взгляд.

Сегодня открыл для себя, в прямом и переносном смысле, Alta Langa Doc Metodo classico brut millesimato di Cantina Enrico Serafino (2005). Великолепное вино, которое намекает, что Пьемонт может быть на пером месте, не только по производству metodo Charmat-Martinotti но и metodo classico.

superkoshka, если это мне все было адресовано, то я прошел эти курсы год или два тому назад, если что :)

Кагбэ, а я что сказал? :)

Ваши сомелье должны были рассказывать про какое вино с чем пить во время курса, а не в конце.

Про основной заработок, я не верю, даже энологу из Marchesi di Barolo и энологу PRODUTTORI del BARBARESCO, который вел несколько лекций у нас, отсыпали конфет и нагрузили разным вином после урока.

Вопросы на засыпку:
spumanto, brunello di montepulciano - новые вина? :)
игристое, просекко - просекко бывает "фермо"? :)

С финоиной вообще тяжело что-то пить, сплошной фенхель, убьет любое вино, поэтому что-то молодое, красное, но и белое может быть не плохо, но не траминьер, он слишком ароматный, проосекко например. Выдержанные сыры и колбасы очень соленые существуют мнения (господин Аббона этих мнений придерживается и я с ним полностью согласен), что к ним лучше идет простое вино, типа фрейза или какое-нибудь простое дольчетто, но эксперты советуют сложные вина, типа брунелло или бароло, которые и без того соленые. Сложно выбрать из этого списка что-то для прошутто, тоже что-нибудь молодое, может быть кьянти, просекко тоже может быть тоже не плохо, но я его избегаю.

У меня есть клико меллизимато, куве питербург (было) и гранде дам :-) но из шампанского больш де люблю боллингер, татингер и сальмона :-) Переньен зачотное еще, но это подороже.

Берлукки, это франчакорта http://it.wikipedia.org/wiki/Franciacorta еще феррари перле просто бесподобное и очень доступное, если интересно, это тренто док. Номер один вообще в италии из игистых, это феррари Giulio Ferrari 100 % chardonnay.

Вот еще отличное игристое вино

Berlucchi Cellarius:

результат групповой поездки от ниших курсов на одну адзиенду в Mонтальчино Col D'ORCIA
Резерва 2002 стоила не намного больше brunello, так как 2002 год считается не очень. Сомелье от нашей группы посоветовал ее употребить при первом удобном случае, а brunello можно и в сторону отложить на годик, другой, третий

Rosso di Montalcino, хоть и стоит намного меньше, мне не понравилось (уж лучше кьянти классико моего плантатора, намного лучше)
Нам там перед обедом в кантине давали пробовать вино 2009, 2008 и 2007 года (оно еще не pronto было)чтобы понять, как вино эволюционирует со временем. Они где-то после 4 лет от вендемии пускают его в продажу.
Обед был типа перекуса, но там уже было вино Rosso di Montalcino и brunello di montalcino , винсанто и граппа

Одна девушка со стола прихватила бутылочку винсанто и еще в автобусе на обратном пути продолжилась дегустация. Остановились прикупить сосиски с трюфелем

 http://www.italia-ru.it/files/dsc00085_1.jpg

плантатор задарил. Я рада, так как мы с мужем его вино очень жалуем, 2006 -хороший год.
Вчера переехала в поселение San Vincenti, только еще дальше в глушь (4-5 км по частной дороге в горы), знакомомый американец попросил присмотреть с собаками, уехал в Швейцарию масло по 30 евро за литр продавать

Курс наш проводится от www.aisitalia.it , а есть еще одна www.fisar.com

Они рекомендуют продолжить на сомелье, но там подороже и взнос еще надо платить, чтоб стать членом ассоциации,в Физар подешевле выходит.

Была лекция по винам (игристые, пасситы, с плесенью, porto итп) Все очень поверхностно, интересно, но,
думается, разбить весь материал на две части. Преподаватель патриот Италии и итальянского вина.

Я хотела сначала спросить об возможности организации дегустации во Франции, посещения их знаменитых подвалов в километры длинной и тп, но потом решила, в следующий раз спрошу у другого. Он как раз ценитель французского вина, хотя самих французов тоже недолюбливает.

Кто знает, где можно найти такой экскурсионный тур во Францию?

26 ноября мы едим в Valdorcia Montepulciano смотреть кантины и обед.

Кому интересно могу переслать лекции на итал, но с картинками, мах инфо в сжатом и доступном виде (мне они прислали на мыло):
 -visivo olfattivo confagricultura;
-Agronomia e Enologia;
- TECNICA DEGUSTAZIONE

Антон, мы были в Кьянти, в самом сердце. между Флоренцией и Сиеной, помнишь ресторан "Ла Топпа" я там теперь часто бываю, иногда три раза в неделю, Сан Донато ин Поджио, рядом не плохая фаттроия (250 000 бутылок в год) блондинка на фото с красивыми голубыми глазами пробует вино именно там.

Зона Суперкошки тоже Кьянти, более "дикая" и красивая в окгуге много замков и знаменитых фатторий, пейзажи сногсшибательные. Мне больше всего фотогинична не Кьянти, а зона Вал Д*Орча (Монтельчино) там самы красивые и знаменитые пейзажи Тосканы, правда осенью и зимой многое земли вспаханы, но весной красота.   

Антон, как поеду буду поднимать инфо.

Суперкошка, я там бываю очень часто, в сан гузме обедаю иногда в ресторане на площади (мишлиновский) там же Кастелло ди Ама в Кастелново Берарденга, места действительно дикие и красивые, да и Радду проезжаю часто. Фото отуда много. 

Классные фото. Приезжай ко мне в Кьянти. Рядом со мной живет плантатор, он производит хорошее вино, но ему не удается его продавать. Договоришься с ним, будешь проценты получать (Chianti classico 10 евро розница, резерва вроде 16) У него до сих пор в кантине классико 2006, не продал

 Рядом Gaiole in Chianti,немного выше подняться до Monteluco.

 И вообще тут очень красиво,  San Gusme, Castelnuovo Berardenga, Radda in Chianti

За последнее время я стал большим специалистом по Тоскане, так как это моя основная работа здесь - показывать Тоскану русскоязычным туристам -винные и гастрономические туры. Я уже перепробовал множество типов вина на дегустациях. Для себя выяснил, что "Кьянти" мне не нравится, из любимых итальянских вин все таки для меня лучшие вина из твоих регионов, Антон - Бароло, Небьело и т.д. довольно дорогие вина, но они этого стоят.

хотя в Тоскане, если поискать есть отличные вина в зоне Монтальчино и конечно в зоне Болгери - эти регоины раскручены старинными семьями Риказоли, Антинори, Фескобальди....  

Есть много фотоматериала для любой энциклопедии по Тоскане.

Часто попадаются туристы, которые не пьют вино меньше 200 ев в ресторанах. 

Попадаются туристы, которые хотят полусухие вина и заявляют, что лучшее вино "Асти дольче", но радует, что многие открывают для себя Тоскану и повышают свою энокультуру.

Из тосканских мне нарвятся некоторые IGT supertuscany, особенно на базе "Шира", для себя понял, что "санджовезе" из Кьянти мне не нравится, хотя некоторые резервы вполне замечательные. По статистике Кьянти санджовези нравятся сибирякам, особенно с отличной "фиорентиной"

В этом году было очень много работы, но думаю в следующем будет на 30% больше из за постоянно растущего спроса на Тоскану.

Уже многие клиенты имеют погреба и везут лучшие вина в свои коллекции.

Некоторые просились приехать и в Пьемонт к тебе попробовать вино, так что в следующем году думаю буду возить и к отличному Бароло.

Из Тосканских пока не пробовал "Масетто" бутылка от 400 ев, Орнелайя, Сассикай, Солайя, и т.д перепробовал многие года.

"Роберто Кавалли" вернее его сын уже несколько лет делает вино, 39.00 в энотеке и 6- в ресторане, фотограф Оливьеро Тоскани тоже делает не плохое вино, Стинг начал делать вино с прошлого года. Вино -это целая индустрия увлеченных людей.

Ризерву 2001 Нобиле ди Монтепульчано не нашла пока. Прошла по супермаркету и в основном вина 2008-2010гг. Подскажите, что для коллекции прикупить?  

конечно, все зависит от конкретного виноградника.
Вино может быть готово к употреблению (пронто), но еще не матуро (то есть его характеристики должны улучшиться)
Нам так объясняли:
1)immaturato, 2) giovane, 3) pronto (готово к употреблению) , 4)maturo (время очень зависит от терруара, как сказал Антон. И у вина из хорошей местности этот период может составлять десятилетие)
Препод, говоря о вине maturo, его сравнивал с 45-летним мужчиной, с бородой и небольшим животиком.
, 4) vecchio (когда вино достигло своего максимума и его качественные характеристики со временем ухудшаются)
Говоря об адзенде рядом с моим место проживанием (я живу в центре Кьянти, на холмах) Эти виноградники высоко, обдувается ветрами, почва каменистая (даже практически не растет трава), средняя температура летом ниже примерно на 7-10 гр. У меня есть это вино. Так танины там еще очень сильно чувствуются, я так полагаю, что они не совсем трансформировались (связь должна поменяться и они должны чувствоваться гораздо позже)
Я могу ошибаться, я только учусь

Каждый производитель для своего вина сам определят сколько его выдерживать. Виноград сильно зависит от земли (терруара), поэтому за 1км от знаменитого виноградника, могут быть совершенно не интересные результаты, которые вообще нет смысла выдерживать больше необходимого по закону минимума. Поэтому, совсем не значит, что еще через пару лет, вино бы очень улучшилось. Кроме того, разбирающийся человек, всегда определит "готово" ли вино к употреблению или нет. В дегустаторских карточках есть даже пункт "готовность вина". Делать ризерву, кстати, еще и не выгодно с экономической точки зрения.

Совершенно другой продукт. "Достал" в ресторане, хотя видел в энотеке. У Clicquot есть еще пару "не базовых" вин. Clicquot поставляет вино в Россию не первый год  Это вино не найти в супер-маркете, прежде всего из-за цены.

Вот такое Новелло знаю, из нашего окна видно: 

Там тоже делают вино :)

неа, я не люблю. Может я не знаю, как его пить надо. Или если постоянно пить, то потом во вкус войдешь...

Кстати, купила в иперкопе бутылочку белого J.P.Chent шардоне белое (которое Кен на пршлой станице рекламировал) с кривой бутылкой (история красивая, понравилась). На бутылке не написано, что сладкое, надеюсь, что сухое.

Сегодня или с супчиком или с рыбой попробуем

Я писала, что хожу на курсы дегустационе. Интересно и в принципе необходимо всем.

Чтобы немного разбираться не обязательно быть суперэкспертом.

Я вообще не чувствую аромата, чувствую, но не могу определить что за. Будем пробовать…. Пьяно, пьяно

К примеру, зная сорт винограда, из которого сделано вино, можно сказать про аромат.  Шардоне (белое) сто процентов можно сказать, что будет аромат ананаса и банана (если конечно вино не испортили), так как аромат данный первичный и происходит от сорта винограда.

Sangiovese (chianti) дает дает аромат фиалки ( аромат вторичный,так как образуется в процессе ферментации)
Если же вино молодое красное ( будет аромат свежих красных фруктов и ягод (черешня и ежевики)  розы. Если вино более выдержанное (видно по консистенции в бокале и цвету (цвет красное рубин в сторону граната ли гранат), должны оставаться арки на бокале), то можно говорить о том, будет аромат черешни под спиртом, черешни или ежевики в джеме и сушенных роз.У этих вин будут еще и др. ароматы третичные (кот формируются в процессе созревания, кожи, грибов, графита итп)

Первичные ароматы белых вин – аромат белых цветов и белых фруктов. Красных –красных цветов и красных ягод.

Интересно, все по полочках разложено, дегустируем по правилам.

Правильно говорил Антом, вино при дегустации пьется, то есть глотается. Так как без этого никак. Я вчера ела доехала до дома, такой ливень был, темно. Больше на машине туда не поеду.
Еще позитивный момент, нашли там белое вино неплохое на повседневку, 25 EUR за 6 бут. У нас в регионе с белым напряженка. Хорошее стоит дорого, а что подешевле не очень.
Мы туда ходим так для времяпровождения, типа клуба по интересам. 27 поедим на обед на одну адзиенду в Монтепульчано (20 евро с человека). 5 дек заканчивается этот курс (устроим финальный ужин), а потом начинается курс дистиллятов (виски,граппа, коньяк).

 самое мнои узнаваемое вино, если ищю что то другое, голова пухнет. Продается в супермаркете, достать легко. Обычно для других вин ехать в определенные магазины нужно. А тут с подружками собрались, в супермаркет заехали, вино купили и все дела. 

Думаешь я на украине лучше вино пил?Там все такое.  Сейчас конечно такое вино только в самих крайних случаях употребляю.

я так и думал, не ошибся значит в твоем вкусе. 

Кстати о "крутых" винах. Вот еще одно из лучших вин Италии, не самых дешевых, которое должен попробовать каждый любитель итальянского вина.

Это Brunello di Montalciano винного дома Biondi Santi с владения "Greppo". Это вино - икона Brunello di Montalcino.

Бывает обычное от 70 евро и Riserva от 200 евро в зависимости от урожая и выдержки.

Обчное делают из винограда, где растения старей 10 лет, riserva старей 25 и только в лучшие урожаи.

Пaрa детaлей (ну зaнудa я...): Нaвaрру можно лишь отчaсти считaть сепaрaтиским регионом: нa севере дa, жители чувствуют себя скорее бaскaми, чем испaнцaми. A вот нa юге, кaк рaз тaм, где и производят вино, сепaрaтизмом и не пaхнет, рaвно кaк и в Риохe.

Дa, точнее, "в теле". Но тaк же про вино не скaжешь по-русски, или дa? Нaверное, прaвильнее будет скaзaть "структурное" (у тебя же в цитaте и увиделa), хотя не знaю.

Среди испaнских вин лучшей интернaционaльной слaвой облaдaют, пожaлуй, Rioja и Ribera del Duero. Кaтaлонские менее известны, но есть очень неплохие. Нaсколько я помню, в aмерикaнском рейтинге Spain's Top 100 Wines Values из примерно 110 вин (причем недорогих) около 30 кaтaлонского происхождения.У нaс тa же бедa с итaльянскими винaми, они тоже мaло предстaвлены.

Olaf пишет:

дык, я вроде уже здесь!

Так надо описание вин составлять, пополнять коллекцию "описаний" группы. 

Хотя я не сомневаюсь, что в Испании есть масса достойных вин - всё-таки климат и земля располагают.

A кaк нaсчет испaнских вин?Че-т не вижу отзывов.

Мне очень по душе винa RIOJA, все, что нa кaртинке мне нрaвятся.

я вообще люблю крaсные винa "в теле"... Кaк бы скaзaть по-русски-то? "Con cuerpo". Когдa в прошлом году возврaщaлaсь из комaндировки, мы с коллегaми специaльно сделaли крюк нa мaшине и зaехaли в Риоху, в винные мaгaзины. Тaм цены в 2 рaзa ниже и выбор только риохaнских вин очень большой. Некоторые бутылки, особо дорогие и "reserva", мы домa тaк и не открыли, я их все отклaдывaю до особого случaя. Но одно из особо понрaвившихся - вот.

Сегодня нa столе - кaтaлонское, неплохое, но нa из серии нa кaждый день. Оно и стоит-то почти ничего (прaвдa, местa знaть нaдо).

А у меня вот какое вино на ужин Не могла пройти мимо Портоса Купила на мамин юбилей и даже осталось.

Не нашлось отдельной картинки. Литровая бутыль с синей этикеткой. Вкусное. Написано полусладкое, но я бы сказала полусухое :)

Эти уникальные вина произведены из винограда, выращенного на виноградниках, которые носят название Le vignobles de Portos - «Виноградники Портоса». Местные жители считают, что они принадлежали кавалеру дю Валону (таково настоящее имя Портоса) и именно они описаны А.Дюма в бессмертном романе «Двадцать лет спустя» в эпизоде, когда после двадцатилетней разлуки Д’Артаньян направился на поиски Портоса. Он нашёл его на юге Франции в прекрасном замке, окружённом чудесными виноградниками.

«Стояло прекрасное весеннее утро…

Они вошли в замок… Накрытый стол ожидал их.

— Вот видите, - сказал Портос, – так у меня всегда.

— Чёрт возьми, я восхищён! Такого стола и у короля не бывает.

—… Отведайте котлет, милый Д’Артаньян. Из собственной баранины.

— У вас очень нежные бараны, могу вас поздравить.

— А как вам нравится моё вино? Не правда ли, приятное?

— Оно превосходно.

— А тем не менее это местное.

— В самом деле?

— Да,… виноградничек на южном склоне горы…

— Великолепный сбор.

Портос вздохнул в пятый раз…»

(А.Дюма, «Двадцать лет спустя». Санкт-Петербург, 1992, с.98)

Вина Le cavalier du valon, Portos разливаются только в большие литровые бутылки. Это дань уважению богатырю-мушкетёру, который меньшей по объёму тары для вина просто не признавал и любил повторять: «Хорошего вина, как и хорошего человека, должно быть много».

Понравилось

Grand prix d'excellence des oenologues de france 2006 

Пробка которую тянуть, выдерживает до 6-7 атмосфер (благодаря тому, что имеет конусовидную форму и прикреплена проволокой к специально сделанному горлышку, бутылка тоже сделана из более толстого стекла.).

А то что пила ты, это, по-итальянски vino frizante - газированное вино, которому не дали до конца добродить (специально) остановив процесс в нужный момент, создав таким образом необходимую "газированность". Давление в такой бутылке 1-2,5 атмосферы, поэтому не нужна ни специальная бутылка, ни пробка.

Понравилось 

Бургундское олд-скул стайл.

а... типа это вино,которое склонилось перед Его Королевским Величеством.

Однажды Людовику XIV подали к обеду бутылку вина, присланную поставщиком двора Жан-Полем Шене. Вино было превосходно, а вот сама бутылка кривовата, будто изогнулась в поклоне. "Король-Солнце" рассердился и велел доставить в Лувр самого винодела.
"Что это такое, господин Шене, почему она кривая?" - спросил Людовик, ткнув пальцем в бутылку. "Она не кривая, она склоняется перед блеском Вашего Величества", ответил находчивый винодел. "А это что за вмятина?" - не унимался король. "А разве на пышных юбках Ваших фрейлин не остаётся вмятин от Ваших ласковых прикосновений?"
Король рассмеялся и щедро вознаградил его. А Шене тут же отправился к стеклодувам заказывать изогнутые бутылки с вмятиной в боку. С тех пор вина от «Жан-Поль Шене» разливают только в такую посуду

http://www.wine-butik.ru/producer/jp_chenet/

Просто у Клико несколько разных Cuvè. Veuve Clicquot Ponsardin Brut стоит 20 евро примерно, остальные далеко за 50.

Сладким шампанское не может быть по определению, это я про больше сахара. Если вино кислое, это недосмотр винодела, который его делал. Обычно кислота контролируется при вотором брожении, при добавлении специальной смеси из сахара, дрожжей и бактерий. Бывает Dosage Zero, т.е. без сахара. Больше сахара в исходном материале, значит больше градус и меньше кислоты, вам должны будут рассказать на курсе.

Eсть заезжанные до дыр DOC, когда можно купить просто никакое вино (вроде Кьянти которого производят гораздо больше, нежели может дать эта область Тосканы).

Я помню... с географией никогда проблем не было... именно российского производства, жаль не помню точного названия вина....

Вовсе не шутка, просто они продают не подделки... Я не говорила, что выбор бесподобен и это лучшие вина, которые я пила. А в России очень сложно найти не подделанные товары, даже в супермаркетах...

А кстати о винах, однажды мне довелось попробовать вино российского производства, которое заняло очень много премий на международной выставке - это было одно из лучших вин, которое мне приходилось пить... Но и стоило оно ого-го сколько....

Фриули и Трентино - перевдовые регионы по белым винам. Пьемонт в этом плане очень сильно отстает (если не считать Асти). Пьемонт впереди всей Италии (да что там Италии, мира ) по красным винам.

Звучит как шутка :)

Очень неплохой выбор вин в российских Метро - хотя итальянские вина и стоят там от 600р., но вина неплохие...

Если французское вино или шампанское стоит в супермаркете не больше двухсот рублей, то оно, наверное, по их меркам бормотуха? :) Даже если около трехсот, все равно, вину к нам ещё доехать надо. Да и как-то душа лежит к итальянским и испанским бутылочкам :) А вот мне интересно. У нас продается итальянское Тавернелло в коробках. Когда я там была, оно стоило 1 евро или полтора за литр. На коробках реклама: №1 в Италии :) Тавернелло пользуется популярностью? Мне кажется, это такое вино на каждый день.

CASTEL DE PAOLIS I QUATTRO MORI 2005

http://www.r2m.it/shop/it/vino/italia/castel-de-paolis-i-quattro-mori_2005.asp?utm_source=cercavino&utm_medium=cpc 

È particolarmente diffusa in Piemonte, nel Piacentino, nel Parmense, in Puglia (in particolare nel Salento), Basilicata (nella zona del Vulture), Sicilia e Sardegna(specialmente a Bosa, in provincia di Oristano)

Знай наше!

В нашем кругу почему-то больше всего покупают полусладкое. Вина полусладкие, шапманское полусладкое..По-советски, в общем :) А я раз попробовала сухое шампанское, так оно гораздо вкуснее, на мой взгляд.

А мешать можно?

Антон, привет! :) Вопрос к тебе Как я понимаю, ты больше любишь красные вина? Белые изучил уже? :) А какие любишь? Сухие, полусухие? Мокрые? :)

Не спорю...у каждого свои вкусы! Фриули очень не плохая зона, городок Collio (и не только он) славится своими хорошими белыми винами! Мюллер обожаю и я....только без пузыриков...мне нравится vino fermo, возвращаясь к теме про вкусы. А про Тоscanские вина....ну как же так?! Вы знаете рядом со мной Кончаловский А.С. с Ю. Высоцкой небольшое хоз-во с домом купили....после долгих поисков....более 5 лет потратили на выбор....в результате купили домик и производят масло (оливковое) и вино....красное. Я организую winetour из России в Италию искл. по винным хоз-вам из Тoscan(ы)...Конечно это не показатель....но для меня,например, яркое доказ-во того что вино в этой области умеют делать....и хорошо!

Здрств! Мне нравятся вина произведённые в Тоскане...если речь идёт о красных винах. Такие как Nobile di Montepulciano, Chianti classico (con il max % di Sangiovese), Brunello di Montalcino...Sagrantino di Montefalco (Umbria). А если про белое говорить....то Северное вино т.е. отдаю ему предпочтение, когда свой выбор делаю среди незнакомых мне хоз-в....а точнее... Trentino o Alto Adige...хотя очень много хороших сортов и "внизу" имею ввиду, если с гор спуститься! Моё предпочтение я отдаю "Lunare" 2006-2007 cantina "Terlan" localita Terlano (BZ)....советую попробовать! А кто знаком с этим вином? Согласитесь...! Права я или нет?

А чой-то никто не называет "Арбатское", "Свадебное", "Исповедь грешницы"?  

В Питере Барбареско (в Ароматном Мире) 100 евро стоит.

Естественно-учила.Учила очень хорошо,  преподаватель русского, всегда говорила, что у меня способности.Что она имела в виду...-)...не знаю..., но во всех контрольных я ставила на 1 запятую- больше.Естественно получала *4*.Видимо очень эмоциональная натура.П.С учу итальянский как могу, говорю,может не совсем граммотно,но говорю, иначе тут сойду с ума без общения.

Я редпочитаю сухие красные вина. Однако, какую-то конкретную марку не стремлюсь покупать. Люблю испытывать на вкус, разные И нравится немножко терпкости, чтобы вкус был насыщенным. А ещё понравилось белое, "Фраскати".

Добaвлю к списку своих любимых вин ещё и это Montepulciano D'Abruzzo Colle Secco Cantina Tollo

 
В принципе название тосканское, но и в варианте с Абруццо - продукт очень вкусный. Под этим названием (Montepulciano D'Abruzzo)  продаётся много продукции (в том числе вина DOC и DOCG), но далеко не все вина получаются такими, как от Cantina Tollo . Впрочем, это касается и многих других сортов, где под  "громкое" название продаются дешёвые (не только в смысле цены) вина. Я же рекомендую это вино. А 5-6 летней выдержки становится ещё вкуснее. Главное открыть заранее бутыль или воспользоваться декантером.

Из вин мне очень нравятся Киндзмараули и Саперави (грузинские вина  сейчас редко встретишь в  наших магазинах и стоят они порядка 13-15 евро), Кадарка (только болгарская, т.к. аналогов из разных стран - тьма!!!). А вообще-то я предпочитаю аперетивы - Cinzano  и Martini Bianco .

Предпочитаю французские вина,хороши вина Бордо,Вургундии.Иногда хочется Калифорнии.Но бесподобны вина из Болгери(Италия).Удивляет Новая Зеландия.Да вообше,я все время пью вино,каждый день к ужину,если на отдыхе,то днем.Естественно,красное вино идет к соответствующей еде+смотря что подаешь,выбирается ...вино из какого региона будет на ужин. Вообще Испания тоже хороша.Главное,чтоб все было подобрано,чтоб пища или закуски ,гармонировали и дополняли друг друга.Чтоб не было того,что вино перекрывает еду или наоборот.Надо много пробовать,не зацикливаясь на регионах и странах.

Я пью только красные. Нравятся:

Кьянти, Марсала, Фраголино,Ламбруско ди Сорбара. Чем меньше градусов, тем лучше.Если про область предпочтения говорить, то больше всего нравятся вина Венето, Пьемонта и Тосканы.

мне кстати, что интересно стало... благодаря этому опросу - сам для себя выяснил, что больше белых типов  вина я отнес к любимым, нежели красных, хотя пью больше красное вино. Белое только летом, ну или под рыбу...

как быть в случае если пью,а названия не помню?
не,я не п'яница,просто в момент наслаждения,я так занята наслаждением,что руки
посмотреть этикетку не доходят. Ок,напрягу память.
Если ем мясо или тяжелую пищу(для меня всё,что не "салат" тяжелое) нравится "Канонау" сардское вино,Барбера,Неро д'авола,бордо(есть ещё два типа вина но название хоть убей не помню).Когда хочется чего-нить особенного уважаю :Амароне,последнее которое пила было 1993 года.
Из белыx вин,предпочитаю только сухие(Пино Гриджо е Пино Неро,Шардоне,иногда Соаве)
сладкие вина не люблю.

Кьянти красное классическое, белое Фаланкина, одна беда у меня - на вкус могу сразу же понять хорошее вино или нет, пила уже или нет, а названия, ну хоть к стенке ставь, не помню

А мне нравятся только сладкие вина типа фраголино, сангуа  ди джуда, бракетто, в общем мускато!

а я обожаю белые сухие вина,в особенности Pinot grigio

Это наверное потому, что из оставшихся, три четверти (кроме вальполичелло классико) -      - сладенькие

Ой, забыл, из французских нравится Bordeaux (Бордо)