А что вы готовите на ужин?

лежать не могу.. вот какую то хрень сварганила... - костаньело.. че ли называеццооо)

 

Да легко! Не кусочек.. а целую тарелку!

С удовольствием!!!!!!

Кстати... Сейчас буду готовить салатик рыбный и оладушки из кабачков)))

ням ням)

вот сеня.. вспомнила- лежит у мну грудка куриная.. надо было над ней поиздеваццо)

куриное филе- мелко порезала, тды лучка, чесночка,перчика, петрушечки , яички (ДВА!), мучички(НЕМНОГО), майонеза сверху! в холод ну на часок так)

а потом жарим!

 а потом.. едим)

Всем приятного Аппетита) И доброго времени суток)

Это щербет с орехами? :)

А у меня сегодня просто. Макарончики с куриным сердцем, тушеным с луком на сковородке.

Добрый всем! а у мну сегодня на десерт акромя блинов- вот это !!!! из детства))))

Всем Сладкого ЧАЯ! И Приятного времени суток)

А у меня на ужин вот что!

Внимание, если вы являетесь членом общества "Давайте худеть вместе" и смотрите это, автор ответственности не несет!

Безобидный салатик по-сицилийски. Снова приготовила, но совсем нет маслин, поэтому только...мандарины :)), лук и оливковое масло с перцем. Вкусно!! И что очень важно зимой - витаминно!

А теперь ЭТО! Пирог с яблоками собственного производства. Намешала муку, 4 яйца, пол-пачки маргарина, соль, разрыхрытель для теста. Все это вымесила миксером, раскатала лепешку. Немного теста оставила на жгутики. Выложила яблоки, украсила жгутами и сунула в духовку. (Хотелось жгутиков побольше, да теста не хватило). Вкусно так получилось!

 

Выглядит очень интересно :)) Мне тоже классические вареники очень нравится, но поэкспериментировать я никогда не против :)

Красивая тыковка! я бы с удовольствием приготовила.. только вот муж не очень жалует :( буду ждать, когда кто-нибудь из друзей приготовит :)

Моя тыковка "Парижанка" вот она(здесь еще на грядке), ждет завтрашнего дня, чтобы быть приготовленной:"I cappellaci di zucca" Кажется этот рецепт из Эмилии Романьи.

Ингридиенты: 3яйца,400 гр.муки,1кг. мякоти желтой тыквы,сыр "пармезан",панировочные сухари,мускатный орех,листик сальвии,100 слив масла.

Приготовление:Замесить тесто в течении 15 мин., очень крутое,как на вареники.Раскатать его в пласт и дать отдохнуть примерно 10 мин. Тыкву разрезать на 3 или 4 части и запечь в духовке , затем оставить еще на 15 мин в отключенной духовке.Мякоть тыквы хорошо размять,добавить мускатный орех, перец черный молотый, сыр "Пармезан",1 яйцо и немного панировочных сухарей, чтобы отбить вкус тыквы. Из пласта нарезать квадраты, чтобы получились большие капеллачи.На середину каждого положить фарш из тыквы,защипать. Отварить в большом количестве подсоленной воды.Вынуть шумовкой и разложить по тарелкам. добавив сливочное масло и посыпав пармезаном, украсить шалфеем.

Вот хочу попробовать приготовить это блюдо

Выглядит ну очень вкусно!!!

а я недавно котлетки на ужин приготовила. Времени на готовку было мало, а муж хотел чего-нить мясного. Вот и приготовила. Просто смешала фарш с пряными травами, луком, посолила и в сковородку. Быстро и вкусно! Кому интересно, вот здесь подробный рецепт с фото http://www.nakyhne.com/?p=3562 (хотя рецептом-то это назвать язык не поворачивается), а вот, что получилось:

смешайте панна да кучина и кислый йогурт интеграле в пропорции 1 к 1,и получится сметана 

Сейчас активно рекламируют sottilette cremose. решила с ними что-нибудь приготовить. на ум ничего проще не пришло-блины, фаршированные сыром и прошютто. Быстро, вкусно и питательно. Прямо перед сном не советую, особенно если сьесть много 

вот здесь есть интересный фото рецептик. sformato di zucchine с соттилетти, ммм, сейчас как раз пора кабачков Такое огромное количество рецептов существует с цуккини. Делитесь! Что подходит как на обед так и на ужин?

http://www.buttalapasta.it/foto/sformato-di-zucchine-con-le-sottilette-cremose_5831.html

Приготовила, по просьбе, на бис

Вчера все же приготовила я пирожки из слоеного теста. Мне очень понравилось. Напишите, плиз, свой рицепт из слоенного теста, буду очень благодарна.

ну, нутрия, да и нутрия...что с нее взять , кроме мяса  в Украине многие люди их разводят с целью  "потом съесть." 

Сегодня купила Pasta Sfoglia , а проще говоря уже готовое тесто. Кто-нибудь уже готовил из него?

Я буду готовить конвертики из этого теста, а внутрь положу ветчину, сыр и ломтик помидора. Положу в духовку 180 гр. на минут 20. Думаю что должно получится вкусно

Мама моего итальянца всегда готовит из этого теста Рустик. Пирог, внутри которого множество ингридиентов.

Еще можно сделать конвертики с яблоками, сладкие.

Вчера: из ближайшего мясного магазина их производства сосиски из курицы и индюшатины (только такие сосиски могу есть )

Сегодня: котлеты из телячьего фарша, опять же из этого магазина.

Плюс немного, буквально по 2 ложки салата, черешня и все

Kартофель запеченный  с яблоками и беконом.

1 кг картофеля

500 гр  яблок (желтых)

250 гр копченного бекона

2 луковицы

соль,перец, сахар, оливковое масло

Нагреть духовку до 180 градусов.Картофель почистить и порезать кубиками.Лук нарезать кольцами.Яблоки почистить и нарезать дольками.В форму   для запекания добавляем немного воды, доводим до кипения, добавляем картофель, лук, солим, перчим.Сверху выкладываем яблоки, посыпаем  сахаром (1 ложечка). Закрываем крышкой, держим на медленном огне 10-15 минут.Отдельно поджариваем бекон. После выкладываем на яблочки. Запекаем в духовке 5-10 минут.

Приятного аппетита! Блюдо подойдет как на ужин так и на обед

Летний салат. Идеально подходит для ужина на терассе или в  саду.

Ингридиенты: цуккини (4), помидоры (2).моцарелла (8 мал.шт). базилик (2листика), соль (1 ч.ложка), оливковое масло (4 ст.ложки), яблочный уксус (1 ст.ложка).

Цукини нарезать лентами, перемешать с солоью в миске, оставить на 10 минут. Помидоры нарезать кубиками, моцареллу на половинки, Из миски с цуккини вылить жидкость, высушить бумажным полотенцем. Выложить на блюдо цукинни,помидоры, моцареллу. Тонкими полосками нарезать базилик, посыпать салат сверху . Заправить оливковым маслом и уксусом.Подавать с тёплым хлебом. Буон аппетито!

а ещё здесь дикобразов едятвы не пробовали случайно? мы однажды в гостях были, хозяева начали показывать иголки дикобраза, я спрашиваю где взяли? они ответили вот сьели , а иголки оставили....

Разнообразная итальянская кухня

да да, осликов тоже едят, причём с большим удовольствием! Я знаю только один универсальный рецепт-на огне!

попробовала маленький кусочек, не могу описать вкус, как то...странно для меня было есть осла

 В Узбекистане конину ели всегда, правда не в виде бифштекса, а в виде колбасы (казы)

Думаю и в Башкортостане тоже. Она придает силу ослабленным и мужскую силу тоже. Очень вкусная колбаса, ее покупают или уже вареной или сырой и варят дома. Не знаю с детства привыкла видеть ее и на базаре и на столе. А вот вчера с удивлением узнала, что в Италии едят и ослятину. Подруга просто так сказала, что-то ослятины захотелось. А вот ослов у нас не едят, хотя их едва ли не больше лошадей, только в зоопарке зверям кидают.     

поддерживаю! всеми руками и ногами! Я лошадей обожаю, поэтому, видимо, в рот не беру, хотя очень люблю пробовать всякое разное. Я лучше еще раз пасту приготовлю, но конину есть не буду... Лошадки - ДА! конина - НЕТ!

мой муж очень любит конину. Аросто, на огне.

А я конину не ем. не потому что мне не нравится мясо (оно очень даже вкусное), а потому что мне жалко. Об этом знает вся семья,друзья и знакомые. Говорят что я многое теряю. Но я  стою на своём. Не лезет мне кусок конины в рот

Лошади -животные не для еды, а для спорта и работы. Вот коров, баранов, овец, коз, куриц растят для молока,яиц  и мяса. Лошади единственные животные котореы участвуют в спортивных мероприятиях, в свадебных торжествах, а ипотерапия...Как,зная это, можно есть конину? Прекрасно понимаю о разнице, что спортсменов никогда не разделят на бистеки,но!!! мне очень и очень жаль. так не должно быть. Ещё особенно меня раздражают в мясных лавках фотографии кони такие, кони сякие, украшенные, с наездниками, с невестами, а рядом сальсиччи из них. Тоже самое что держать дома собачку, а потом на обед сьесть кусочек её. Простите. Моё мнение.Не осуждаю тех кто ест, просто придерживаюсь своей политики-конине нет.

Я пытаюсь приучить нашу семью на обед кушать пасту (обожаю пасту), ее почти всегда готовит мой любимый (он замечательный повар), а на ужин салат и кусочек мяса, рыбы или минестроне. Дам один рецептик лошадиного бистек: значит в одну глубокую тарелку наливаете оливковое масло, порезанные чеснок и петрушка, кладете туда бистеки, желательно оставить на часик, можно и дольше....а потом на разогретую сковородку без ничего кинуть бистеки слегка поджарить с двух сторон и готово. В середине бистеки должны быть немного с кровью...очень вкусно!!!

Мой едок грибочки не любит, а готовить только для себя как-то не очень прикольно :) вот и обхожу чтороной рецепты с грибами :) Буду в России, постараюсь приготовить :)

Согласна на все сто! я тож пока позволяет время экспериментирую, а потом... наверное, останутся только пасты всякие и равиоли :)

Писали много про грибы! Вот рецептик всем знаком, очень просто и вкусно! напомню! Отправляюсь завтра на свежими шампиньонами!

Фаршированные шампиньоны

шампиньоны, лук репчатый, чеснок,зелень (укроп, петрушка), перец черный,соль, панировочные сухарики, растительное масло.

Грибочки моем, сушим, аккуратно удаляем ножки, чтобы не повредить шляпки, подсаливаем изнутри чуть чуть, выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.

Для начинки мелко режем лучок, чеснок по желанию, ножки грибов. Обжариваем минут 5-7. Добавляем столовую ложечку панировочных сухарей, обжариваем ещё минутку, добавляем зелень, перемешиваем. Выкладываем в грибные шляпки. Сверху можно присыпать сыром. Запекаем в духовке минут 10-15, при температуре 180-200 градусов.

Приятного ужина! 

вам не нравятся грибы или не успеете купить? Я делала с шампиньонами. А если добавить порчини наверное вообще вкуснота! люблю тальятелли с этими грибочками.

вот такие домохозяйские будни Думать что готовить на ужин и обед. Я рада, что пока у меня есть возможность готовить в свое удовольствие, пробовать что-то новое, а вот как начнутся,бог даст, трудовые будни.... или детки....

обязательно попробую Держите плюсик! завтра-послезавтра я сюда с отчетом ;)

праздник живота! Есть много разных рецептов лазаньи, с грибами/без, бянка/росса,с овощами и т.д. Есть за что любить лазанью! Паста аль форно любит?  Почему то некоторые думают что это одно и тоже, но нет ведь. Лазанья это "листики", а паста аль форно какие-нибудь.....пенетте А канеллони,ммм))))

а я предлагаю простое мяско с интересным свежим салатом. Нежное мясо, которое можно подать на ужин и порадовать тех, кто на диете.

Как всегда фото-рецепт: http://www.nakyhne.com/?p=1749

сегодня буду готовить (пока у меня готовится обед пишу уже об ужине) куриные конвертики в сливочном соусе. И вам предлагаю этот же рецепт. Просто и должно быть вкусно!

Необходимо: куриные грудки, моцарелла, ветчина, соль, перец, оливковое масло,сухое белое вино.

Для соуса: копчённый бекон (думаю можно прошютто использовать..), шампиньоны. репчатый лук, чеснок,сливки, петрушка.

Куриные грудки порезать вдоль, разложить "бабочкой" ,отбить.Моцареллу и ветчину нарезать ломтиками, вложить в курочку по кусочку, свернуть закрепить зубочистками,поперчить, посолить. Обжарить с двух сторон на сильном огне с оливковым маслом, потом добавить 150-200 мл вина и оставить тушиться минут 20.

Для соуса нарезаем кубиками бекон, лучок полукольцами, шампиньоны пластиночками,,чеснок и петрушку порубить, обжарить все на оливковос масле. Перед тем как снять с огня добавляем сливки и петрушку.

Из готовых куриных грудок вынимаем зубочистки, выкладываем на лист салата и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

Сегодня я готовлю на ужин круглые фаршированные кабачки.

Вижу уже как месяц их продают и мне понравилась их круглая форма.Фаршировать можно чем угодно.Например: мясо+рис.

Я сделала так:

4 круглые кабачка;

250гр.мясного фарша(свенина+говядина);

2 помидора;

сыр твердый;

соль, перец.

Помыть кабачки, ложкой вынуть внутренности, чтобы толщена была не более 1 см у стенок кабачка. Кабачки на 3 минуты опустить в кипящию воду.Тем временем половину внуренностей мелко порезать и обжарить на оливковом масле вместе с фаршем и кубиками помидора. По солить, по перчить. Нафаршировать кабачки подготовленной начинкой и сверху присыпать сыром. Накрыть "шапочкой" и в духовку при 190 гр. на 30-40 минут. И фото(ещё не готовых, но подготовленных кабачков)

Как?

Вы олио, алио е пеперонично посыпали сыром? Петрушкой посыпается это блюдо!

Или Вы просто не ту фотографию вставили?

И неделю назад, вернувшись поздно домой, готовили классику ночной еды - Spaghetti aglio olio & peperoncino.. Это так вкусно, особенно ночью!!! :) Кстати, когда кушаешь ночью - это тоже ужин?

Вот что мы кушали вчера на ужин! Супер вкусно :) Люблю это блюдо. В следующий раз сделаю фото. И покажу :) Предупреждаю - блюдо не сильно легкое :) 

Risotto alla salsiccia con zafferano

ёёёёёёёёёё
Юрий!сообразили на троих?
ушла за шваброй, вытирать слюни 

в одном из журнальчиков нашла.  хочу поробовать приготовить-быстро и вкусно!!! пробуйте и вы!

и так понадобится куриные грудки 2, шпинат свежий 500 гр, моцарелла 100 гр, 1 яйцо, панировочные сухари,оливковое масло, соль, перец.

Отвариваем шпинат в подсоленой воде. Нарезаем моцареллу маленькими кусочками и перемешиваем с вареным шпинатом.Добавляем соль. перец. Разрезаем грудки на две части, в каждой из которых делаем ножом маленький кармашек.Его заполняем нашим фаршем из шпината и моцареллы, затыкаем зубочисткой. Обмакиваем в яйцо и панировочные сухарики. Обжариваем минут 7 в сковороде с оливковым маслом.Приятного ужина

С аспарагус, только не знаю как по русски это называется

а с чем?

да, только эта гречка зеленая, сырая. Так что её сначала или в духовке подержать надо или на сковородке :)

гречка - grano saraceno

a orzo - это перловка

а вот и без пасты. Кролик!!! рецепт несложный, а мясо вкусное.. я не пробовала, но Арина не соврет. Вот здесь её рецептик с фото:

http://nakyhne.com/2011/04/krolik-ot-ariny/

Лиза, а я голову не стала ломать сегодня. Гороховый суп,  гречка, гуляш, сельд под шубой . Написала и поняла, прям как в столовой получилось . Давно не готовила наши блюда, вот и решила оторваться 

на один из праздничных ужинов подошло бы) а вот без пасты что-нибудь?

Осминог запеченный в духовке, с картошкой отвариваем осминогов, то что осталось :) делим на большие кусочки.Выкладываем в форму вперемешку с картошечкой,запраляем солью, маслом, петрушкой, бальзамическим уксусом, ставим в духовку до готовности. Вуаля, приятного аппетита

Яркий, вкусный, полезный и лекгий салат на ужин. Нямочка!!! Особенно понравится любителям манго и индейки. Ну или тем, кто на диете.

за рецептом как всегда отправляю на сайт :))

http://nakyhne.com/2011/04/salat-s-indejkoj/

у моей подруги есть такая штука! она тоже довольная как слон! ей подарили на свадьбу, а так аппарат не очень доступный (дороговато). Рецептики на сайте интересные!!! надо будет попробовать что-нибудь приготовить обычным способом :)

  надо попробовать как-нибудь... когда в России буду :) а то мой любимый помидоры не любит

а кто нибудь пользуется Бимби?? Удобная вещь скажу крем для тортов делать! не надо стоять у плиты 2 часа помешивая крем. красота!  Или тесто для бисквита-граммы указаны, весы втроенные, 1 минуту всё взбил ,влил в форму и в духовку.

пару раз готовили соусы, быстро удобно для нас двоих. Кто то конечно может сказать что настоящий соус должен вариться n-ое количество времени и т.п.Но некоторые рецептики в книгах просто обалденные, и главное просто-устанавливаешь время, температуру, порядок что когда добавлять и вариться это всё потихонечку.

один из рецептов для ужина.рыбка с с картошечкой на гарнир.

Per 4 persone; 1 manciata di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 3 o 4 patate, pepe, sale, 2 pomodorini, 40 grammi di olio, 400 grammi di acqua, 2 spigole (volendo, puoi utilizzare anche altro pesce a apiacere) da 300 grammi ciascuna.

inserisci nel boccale il pepe, il sale, i pomodorini, il prezzemolo, 1 spicchio di aglio l'olio e l'acqua. Sistema nel vassoio del Varoma le spigole farcite con il rimanente pepe, sale, prezzemolo, olio e aglio e metti le patate nel Varoma. Posizionale sul coperchio del boccale e cuoci: 30 minuti a temperatura Varoma e velocità 1. Servi il pesce condito con parte del sugo di cottura e contornato dalle patate.

другие рецептики для бимби есть и на сайте http://www.bimbyricette.com/ricette-bimby-primi/67-reicetta-spaghetti-bimby.html

..

Вчера на ужин было острое мясо с фасолью. Нямочка! Все попросили добавочки :)

рецепт как всегда с пошаговым фото вот здесь: http://nakyhne.com/2011/04/myaso-s-fasolyu/

мне кажется бульон в ризотто с грушей не обязательно добавлять, можно и воду, особенно не предсталяю себе там кубик с его специями 

 

кстати, еще ОЧЕНЬ советую ризотто с грушей и горгонзолой приготовить! ВСЕМ советую! очень вкусно!!!

Вот здесь рецепт с пошаговым фото: http://nakyhne.com/2011/04/rizotto-s-syrom-i-grushej/

ммм, класс!!! спасибо, хороший у вас сайт ну всё на этой неделе непременно лосось (а если апельсинчик использовать, или только лиомон?) и мясные шарики. а в воскресенье пасха,праздник живота.

интересно, сырок в центре, попробую.Я до этого польпетте (фрикадельки) делала, правда к обеду,фарш, тертый пармезан, хлеб размягченный, яйца, петрушка соль, специи/чеснок (по вкусу). Готовить в кипящем масле, пщщщщ. Подавать или так просто. Или в/с соусом, заранее приготовленном.

Наверное если их приготовить как наши обычные фрикадельки можно и к ужину,поробую и так Эксперименты на кухне!

а что можно ещё приготовить с рыбкой?

попробуйте!

а про "такое эдакое" сама жду рецептики

Если не ошибаюсь, мексиканское блюдо, готовится легко. Режутся соломкой болгарские перцы(разных цветов, на двоих 2 больших перца), лук, и курица. Все маринуется в соевом соусе(курица отдельно) примерно час, потом жарится на медленном огне на масле. Купить лепешки мексиканские(тортиллы), разогреть. На лепешку намазывается йогурт или сметана, накладывается овощи, курица и с верху гуакомоли(мятые авокадо, порезаные помидоры, олив. масло, лимон, еще добавляют острый перчик, но мы без него). Все это заворачивается и в рот, запивается пивом. Вкусно

что такое фаита?

вчера, в субботу вечером, долго голову не ломали, что готовить на ужин. Просто сели в машину, поехали в соседний городок в пиццерию (хорошо что нашёлся свободный столик), заказали две пиццы, 4 сыра и что-то с салями, 2 кружки бирры медиа, были довольны и сыты.

вечером в воскресенье  мы обычно ничего не едим-разгружаемся, обед бывает  как правило, с родственниками  плотный, сытный с закусками,сладким.

Особенного ничего,готовлю традиционное неаполитанское gateau di patate(о котором здесь на сайте не раз уже говорилось), gnocchi di patate                                                                            и мои любимые broccoletti e patate. Как видите ,фантазией особо не страдаю

 

Хе хе...еще два бульбаша!

Елена, а что-нибудь эдакое из картошечки готовишь?

А я сегодня сделала нашенское традиционное блюдо венецианских бедных рабаков "sardine in saor". Что в переводе с диалекта - ароматные сардины.

Рецепт:
500 гр. сардин длинной 10-12 см.
500 гр. белого лука.
пол стакана белого винного уксуса
пол стакана муки
масло для жарки рыбы
оливковое масло для тушения лука
горстка изюма
щепотка кедровых орешек
Два последних ингридиента не обязательны.

Режем белый лук кольцами (можно и обычный тоже, проверено) пассеруем его на непригораемой сковороде с оливковым маслом, посолив, чтоб лук пустил жидкость. Когда лук становится прозрачным и мягким, бросаем орешки и изюм (замоченный). В конце тушения добавляем уксус и продолжаем тушить еще несколько минут, пока он не испарится. Огонь маленький, крышка закрыта.
Рыба. Чистим внутренности (позвоночник оставляем), чешую, отрываем головы, моем, сушим. Обваливаем в муку, жарим в глубокой сковородке до золотистого хрустящего вида.
Берем глубокую овальную тарелку (как для селедки под шубой), делаем "подушку" из лука, выкладываем рыбку, поверху опять лук, опять рыба и опять лук с верху. Закрываем пищевой пленкой и ставим на два дня в холодильник.
Срок хранения, говорят, даже месяц, но у меня такое не задерживается в холодильнике больше одного дня.

О! Никогда в жизни не поверите...что у нас вчера было на ужин! 

Свинные ребрышки, финоккьо, перчик и .............

ни за что не угадаете! и не пытайтесь!

Картофель в мундирах! ....я это, для экономии времени его в мундирах забацала, с оливковым маслицом да с солью...плюс ребрышки и овощи - ваши мужья такое не едят?!!! ну и напрасно, а мой остался очень доволен! ...надо бы в духовке запечь картошечку -уже очень она и вкусна и полезна...! 

Мне очень нравится эта рыба , у нас продается свежая  по цене 22-24 евро за 1 кг , но недавно обнаружила очень приятный сервис и редкий для Италии-доставка продуктов на дом, в этом случае замороженные, так там увидела coda di rospo по 13 евро за 1 кг

Мне вкус напоминает осетрину и я готовила все мои любимые рецепты из осетрины, например харчо из осетрины, т.е. из codo di rospo

www.gotovim.ru/national/georgian/9239.shtml

а я чего-то давно не готовила суп

недавно мой итальянец купил сыр в круглой коробке, который назывался Emmentaler. Почему-то я подумала, что это Эмменталь, твердый сыр который я люблю. Но оказалось, что это наш обычный плавленный сырок

Я приготовила суп из плавленных сырков Emmentaler:  

- немного картошки порезанной сварила;

- сделала зажарку из лука и мелко потертой марковки;

- посолила, поперчила, добавила сухой придземолы;

- добавила мелко нарезанного сыра(что бы он полностью растворился).

И все. Вкус очень нежый, и мой итальянец долго не мог догадаться, из чего же суп.

этот суп очень любят и маленькие дети.

 

                                                                                      

"фенхель запеченный с сыром и панироввочными сухарями"  Моя свекровь так фарширует артишоки :) тоже очень вкусно!

мы вот уже несколько раз  на ужин делали пирог из слоеного теста. Начинки самые разные могут быть и салюми, и формаджи, и овощи. Главное не переборщить с маслом, слишком жирно получается. Мне понравилось с луком и панчеттОЙ,три слоя тонко раскатанного теста, между ними начинка.

Ещё мне очень понравились финнокьи гратинате-фенхель запеченный с сыром и панироввочными сухарями. Много разных способов приготовления, кто-то сначала отваривает потом в духовку, кто-то сразу. Я приготовила так нарезала фенхель, вымыла. выложила в форму смазанную маслом оливковым, сверху посыпала тёртым сыром, перчиком черным, сухарями панировочными и в духовку. Подается как гарнир к мясу. Моя свекровь на обед, такой гарнир готовила, правда она фенхель сначала отваривает минуты 3-4, добавляет много сыра, петрушку, чеснок, и сливочное масло. На обед может и хорошо, но за 2 часа до сна не очень, жирновато.

а что такое нута?

Спасибо за ссылку.

Ну раз так вкусно,а где же тогда рецепт?Рецепт в студию требуем.

еще можно сделать закрытый пирог с квашенной капустой, грибами. достаточно просто и сытно. также можно потушить с томатной пастой и ребрышками 

Да просто так есть, с вареной картошкой например. Вкусняшка

похоже и я начну скоро капусту квасить

квашенная капусточка вкусная,с маслом и луком,  а куда её  можно добавить, кроме щей и винегрета?

О сколько открытий! И твоя тоже  

Я тоже  сама замораживаю свежие продукты, даже рикотту развесную, когда некогда ее есть, чтоб потом ее в пирог пустить, вымытые и порезанные овощи, петрушку, тыкву, когда она большая и готовишь только один ломтик, а остальное - в пакет и в морозилку. Удобно и рационально! Так уж получается, что порой покупаешь больше, чем съедается за 3 дня, вот и толкаю в морозилку, чтоб не портилось. А тыкву вообще притащила дочка с Хеллоуина  , в парке раздавали даром, я бы целую не купила, всегда покупаю ломтик.

Неееет! Le tette которые все время маячили на экране Ее любимая еда.

Чтоб не сочли за оффтоп выскажу мнение о полуготовых продуктах. Не знаю как кто - а я за!Особенно мне нравятся уже готовые замороженные баклажаны и цуккини гриль! Они годятся и для дальнейшего применения в рецептах типа той пармиджаны, что я выкладывала выше, и сами по себе, размороженные и выложенные на блюдо, приправленные бальзамическим уксусом, оливковым маслом - как салатик, и они довольно сытные и содержат мало калорий, так как обжарены на гриле без масла.

Аргента, а можно уточнить?? Если капусты берете 1кг, я так понимаю, что просто 1 головку, рассола литр, и потом на кастрюльку все равно же ставите какой-то пресс правильно?? Или есть еще какие-то нюансы?? Очень хочу сделать, ну и хочется, чтобы получилась с первого раза ))

Олег, а моя маленькая дочка в твоем ролике про 4 сальти увидела СВОЮ еду! Угадай какую? Аж пальцем показала!

Олег,ну-ка поделись, что это такое?

а что "4 прыжка в сковородке" никто не готовит?

да, капусту как Ottobre делаю, только с медом

с водой потому что мало засаливаю, всего на кг, здесь же Италия, и быстро готовится, и стоит не пахнет, жарко же и хранить негде и муж все же не русский много сразу не может съесть, да и я люблю разнообразие, и потом этот рецепт у меня даже за один день готовится  Но я и обычным способом засаливаю, когда не лень, опять же кастрюль, бочек, камней и даже балонов у меня нет здесь   

не понимаю, а для чего лить воду в капусту? она ведь дает сок после перетирания руками.  

бабушка моя всегда воду лила и всегда у нее капуста была серая. но ей то  80 лет, сил в руках нет.

могу  добавить что важно - не делать капусту во время месячных - будет как сопли, и ни в коем случае не брать йодированную соль - не будет хрустеть. 

Я покупаю сушоный укроп в украинском магазине. А вот к лоточкам со свежей зеленью, о которых вы говорите, никогда не присматривалась. Надо будет обратить внимание, может у нас тоже укроп попадается.

мне сушенный не нравится...я с собой привозила но выбросила, совсем не то..

Действительно укроп здесь не найдешь, как у нас 365 дней в году!!! Моя итальянская семья  никогда не использовала!! но на Рождество нашли (!!!), недалеко живет один фермер, выращивает это самое ането для продажи за границу. Сначала не хотел давать, говорит это ведь только сажинец-пьянта, он ещё не готов, я настаиваю- ничего страшного, главное пахнет, они ждут когда пол метра  вырастит видимо, вы обращали внимания на петрушку (такие веники на прилавках)? Антипасти рулетики из прошутты котто с сыром филадельфия, рублеными укропом, петрушкой и чесноком.

:)чем радуете семью по понедельникам?

я вчера попробовала сделать крема карамелле от чао бар в любом супермаркете продается  (crema caramelle ciao bar), все что нужно на 4 порции поллитра молока и смесь от чао бар, кипятим 3 минутки постоянно помешивая, вылеваем в формочки, 2 часа в холодльнике и готово.Получается такое... молочное желе Как украсить зависит от вашей фантазии, фрукты, ягоды, сиропы, или только карамель.

А я хочу вот о какой странности на мой взгляд, сказать. В Италии такое обилие всяких трав и зелени в продаже, а вот кинзы и укропа нет почему то. В магазинах ни разу не видела, по крайней мере у нас на юге. И не употребляют эти травы итальянцы почему то. Укроп дикий один раз на опушке нашла по запаху. А семена кинзы привозила из дома и попыталась вырастить. Выросла  но какая то слабая,не такой аромат и цвет. Видимо в почве чего то не хватает. Я очень люблю и кинзу и укроп,и мне их в Италии не хватает.

аппетитно!!! только сосиски пусть  будут блюдом следующего ужина.:)

не хотелось бы вас, разочаровывать, но если вы следите за свои здоровьем и стараететь ограничить употребление сахара, кушайте мед - в нем ет сахарозы, как в сахаре и кленовом сиропе, пчелы ее перерабатывают в глюкозу и фруктозу.

Сок дерева - это по-сути минеральная вода с сахаром, поскольку кленовый сироп концентрированный, в нем много солей и сахара. То есть употребляя его вы стимулируете не выведение воды, а наоборот, он задерживает воду, вызывает жажду. В общем, пользы от него немного.

А как он выводит жиры  и вообще борется с целлюлитом, это для меня загадка. Сахароза легко усваивается и помогает обрастанию жирком... Так что следуйте примеру !!!

и у меня сегодня ужин ленивый - салат из огурцов с помидорами, свежей кинзой, луком и хмели-сунели (кинза и огурцы только что прилетели с Ташкента!) и яичница с колбасой (докторской!)

моему мужу к сожалению, если не подать горячее, то он это за ужин не считает, а только за апперитив - сыр на бискотах мы едим на аппереитив, если апперитив неалкогольный, то это грейпфрутовый сок

еще желательно и диссерт!

понедельник у меня всегда выходной (выходные - три раза в день праздничные блюда!)  

а вот что бы на диссерт сегодняб легкое? не определилась пока (фрукт само собой!)

Курица, запеченная в кленовом сиропе
Перемешать 200 г очищенных орехов пекан, 75 гр кленового сиропа, щепотку корицы и соль с 1 ст л воды, положить на пергамент и запечь при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 15 мин. Запечь выпотрошенную курицу, весом 2 кг, в течение 1.5 часов, а на последние 30 мин запекания обмазать курицу ореховой смесью и побрызгать 4 ст л кленового сиропа. Подавать с запеченным картофелем и луком, маленькими сосисками и соусом.

Куриные грудки с кленово-горчичным соусом
В сковороде обжарить до золотистой корочки 2 куриные грудки без кожи и косточки, обваленные в приправленной муке. Достать курицу, а в сковороду добавить 100 г порезанных шампиньонов и 1 порезанное перо зеленого лука, быстро обжарить. Добавить 100 г жирных сливок, 3 стл кленового сиропа и 1 ч л дижонской горчицы. Перемешать и готовить, пока сливки не уварятся вдвое. Подавать с куриными грудками.

kuking.net/13_122.htm

а как вы думаете можно с этим сиропом приготовить...мясо?

Мы готовили однажды курочку с медом, необычно и вкусно. Часто ведь встречаются рецепты мяса с фруктами, или кисло-сладкие соусы.

Кленовый сироп рекомендовала врач-диетолог Мухина М.М. в своей диете для оздоровительного питания, т.к. в него не добавляется сахар и т.п. вот описание его технологии, как должно быть

"Технология

Сбор сока с помощью пластиковых трубок. Помещение, в котором сок выпаривают для получения сиропа.

Сбор кленового сока обычно производят ранней весной — с конца февраля по конец апреля. Начинают процесс сбора в сезон, когда набухают почки и днем температура воздуха выше нуля, а ночью ниже. Это очень важно, так как именно в это время дерево отдает больше сока. Самым лучшим и благоприятным временем считается март. Говорят, что сок в это время особенно сладок. Для сбора сока в стволе дерева сверлят отверстия диаметром 1,5 см и глубиной 5 см, и вставляют в них трубки, по которым сок стекает в специальный сосуд. Затем сок сгущают выпариванием, превращая его в кленовый сироп. Выпаривают сок на больших, плоских, подогреваемых поверхностях. Сахар не добавляется. Поскольку сок состоит на 96 % из воды, на испарение воды и получения сиропа необходимой концентрации требуется много часов. В среднем, из 40 л сока получается 1 л сиропа или мягкого кленового сахара."

Поскольку продукт достаточно дорогой, 250мл стоят более 6 евро, то естественно в продаже можно купить и "аналоги" с добавленным сахаром, так что будьте внимательнее. Я его покупала в специализированных магазинах (Кастрони, биологических продуктах) и в больших супермакетах в отделах где мед, всякие диетические продукты.

Может не сам чай так вреден ,как то количество в коором мы его пьем. Ведь если задуматься ни в одной другой стране (и с более древними традициям чаяпития )не пьют его,как у нас, стаканами на завтрак ,обед и ужин  и полдник включительно. Любой другой напиток поглощенный в таких же кол-вах, будет так же вреден. Недаром  итальянские врачи, постоянно повторяют во всех передачах посвященных здоровью, что во всем нужна  умеренность.

Сироп я тоже хочу, не видела еще его в продаже, теперь буду искать, наверное там где мед продается и конфитюры.

А возвращаясь к теме ужина, вчера у нас была Пармиджана из баклажанов, очень вкусно.Вот рецепт.

   

Categoria: Sapori d'Italia - Sicilia

 
 

Перевод про кленовый сироп   -

Кленовый сироп - это сладкая жидкость, полученная путем кипячения кленового сока с сахаром, сосдержит  сахарозу, яблочную кислоту, калий, кальций, железо, витамины и фенолы, оказывает мочегонное, слабительное действие, эффект снижения веса, выводя из организма лишнюю жидкость и жиры, скапливающиеся на талии.

Воздействуя на вздутие живота, этот натуральный подсластитель полезен для уменьшения неэстетичного целлюлита и животика.

Спасибо кто начал про сироп, мне тоже стало интересно, оказывается с его помощью можно и похудеть и убрать лишний животик! Вот что я нашла -

Lo sciroppo d’acero è un liquido zuccherino ottenuto dalla bollitura della linfa dell’acero da zucchero; costituita da saccarosio, acido malico, potassio, calcio, ferro, vitamine e componenti fenoliche, svolge un’azione diuretica, antistipsi e dimagrante, eliminando i liquidi in eccesso e l’adipe che si accumula sul girovita.

Agendo sul gonfiore addominale, questo dolcificante naturale è utile per ridurre quell’inestetica cellulite ed eliminare la “pancetta” .

Отличная вещь - кленовый сироп . Я здесь в Италии его  для себя открыла. Он удаляет застои лишней воды в организме ( помогает при ritenzione idrica) если пить его утром на тощак перед завтраком 1 ч. ложка на стакан воды .Вкуснооо и полезно.

Боже мой, ну как же взять себя в руки и сесть на диету!?я уже 4 кг набрала за эти праздники! Вот сегодня думала: всё! чайный день! никаких больше борщиков, блинчиков и бутербродиков, а тут зашла на кухню - Панатоне свеженький лежит, смотрит на меня изюмными глазками и манит и манит...

Нужная тема и мне тоже

Что-то изменилось в моем отношении к еде в последнее время, думаю к лучшему. Раньше (начиная с 20 лет) могла с легкостью и удовольствием придумывать меню моим колегам, так нравилось разнообразие и было интересно фантазировать.

А теперь порой совершенно не приходят никакие идеи по поводу меню. Ну еще  в нашей небольшой семье есть масса ограничений по питанию, не могу сказать что очень строгих, но желательных, поэтому выбор рецептов сужается.

Вчера на ужин был осьминог (полипо). В пароварке без соли 20 минут, почистила, порезала, полила оливковым маслом и соком лимона. Никакого гарнира и хлеба, оливки, потом я поела немного риккоты с кленовым сиропом. А муж любит просто так пить кленовый сироп

Спасибо за напоминание о поленте, наверное сегодня на обед сделаю.

Стараемся углеводы кушать в обед, а белки на ужин

О, а я попробую капусту квасить.  Спасибо.