Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Natali W.

Вот и сбылась моя маленькая мечта!!!! Спешу поделиться с вами этим радостным событием!!!! А маленькая мечта у меня была такая -  поесть пельмешек!!!! Приехали ко мне пельмешки ручной работы...устроила сегодня себе праздник после работы! Так сказать по принципу - кто хорошо поработал, тот хорошо и поест... Cool

Вот такой у меня получился маленький праздничеГ Cool

Изображение пользователя Freezing_Moon.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

пельмени - это предел мечтаний.......надо срочно к кому - то в гости напрашиваться!

we are the champions my friend
Изображение пользователя Легионер.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Natali W пишет:

Вот какой секретик хороший! Я когда-то у кого-то из знакомых ела пельмешки, так мясо внутри было такое сухое и твердое... Cool
А в этих пельмешках, такое нежное и мягкое... Cool
Я вот так подумала, что если сбылась моя маленькая мечта - поесть настоящих пельмешек, то и другие мои мечты тоже могут исполниться... Coolнужно просто не переставать мечтать и действовать...

добавляешь кусочки льда (так удобнее) а потом при варке (хотя я на пару предпочитаю) он растапливается и всех делов мясо парится внутри теста и не получается таким сухим 

АВЕ МОДЕРАТОР!!! ИДУЩИЕ НА БАН ПРИВЕТСТВУЮТ ТЕБЯ!!!!
Изображение пользователя Natali W.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

liusia пишет:

Всем приятного аппетита, кто сейчас обедает или только собирается.

я тоже решила добавить маленький секрет в рецепт приготовления пельменей. Сама этим занимаюсь редко, чаще помогаю маме, но есть очень люблю. Короче, в фарш (лучше смесь говядины и свинины) добавить немного воды - чуть-чуть, чтобы потом начинка (потом в готовом варианте) не была не была слишком крутой.

Вот какой секретик хороший! Я когда-то у кого-то из знакомых ела пельмешки, так мясо внутри было такое сухое и твердое... Cool
А в этих пельмешках, такое нежное и мягкое... Cool
Я вот так подумала, что если сбылась моя маленькая мечта - поесть настоящих пельмешек, то и другие мои мечты тоже могут исполниться... Coolнужно просто не переставать мечтать и действовать...

Изображение пользователя мур-мурка.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

liusia пишет:

Всем приятного аппетита, кто сейчас обедает или только собирается.

я тоже решила добавить маленький секрет в рецепт приготовления пельменей. Сама этим занимаюсь редко, чаще помогаю маме, но есть очень люблю. Короче, в фарш (лучше смесь говядины и свинины) добавить немного воды - чуть-чуть, чтобы потом начинка (потом в готовом варианте) не была не была слишком крутой.

во,точно!а то у меня в первый раз опыта совсем не было,сделала пельмешки,начинка что камень,вылетала из теста и каталась по тарелке сама по себеCool
Изображение пользователя liusia.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Всем приятного аппетита, кто сейчас обедает или только собирается.

я тоже решила добавить маленький секрет в рецепт приготовления пельменей. Сама этим занимаюсь редко, чаще помогаю маме, но есть очень люблю. Короче, в фарш (лучше смесь говядины и свинины) добавить немного воды - чуть-чуть, чтобы потом начинка (потом в готовом варианте) не была не была слишком крутой.

Изображение пользователя Nailya.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Как всегда самый щедрый у нас Легионер Cool

Вот его теоретический курс молодой хозяйки по пельменям

http://www.italia-ru.it/node/17775

 

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Nailya.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Наташ, к рецепту, который Лера привела  у всех существуют свои варианты, хочу с тобой поделится моими (надеюсь остальные тоже не будут жмотами и рассажут фирменные секреты Cool):

В тесто добавляю немного растительного масла, воды немного, на одно яйцо -воды в половинке скорлупки, муку люблю из твердых сортов пшеницы.

Лепить пробовала по разным системам, сейчас собираюсь опробовать два технических усовершенствования: тесто будет раскатывать машинка для пасты, а потом я на специальную доску-форму  для приготовления пельменей накрою этот раскатанный пласт, разложу фарш, накрою вторым пластом теста и прокатаю=прижму скалкой.Когда прокатываешь как бы слепляешь пельмени, одновремно разрезается тесто об острые края формы. В итоге 40 пельмешек готово сразу (только пока без тестораскатки мне эта система не очень нравилась Cool), вручную по моему лучше....

Чем пельмени хороши, что их можно приготовить заранее много, когда у тебя есть время и настроение, а потом за 5 минут отварить достав их их морозилки.

Начинки. Я делаю обычно из говядины, а последнее время пробовала из куриного, телячьего и индюшачьего мяса (в такие начинки добавляла мускатный орех) и из рыбного филе, все съедалось.  хорошо Cool Итальянский вариант - в начинку риккота+шпинат+сыр. Если захочешь сделать сладкую начинку из ягод и фруктов, то нужно добавить немного крахмала тогда не потечет.

Из вегетарианских начинок мне нравится - тыква+лук и черный перец (правда, меня знакомая угощала мантами с такой начинкойCool)

Вообще, когда ты освоишь основную технологию, то то ты сможешь готовить манты, пельмени, вареники и т.п. в огромном разнообразии и твоим гостям тогда не осунутся Cool

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Vita-tori.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Ой, девочки,  у меня еще  на работе не было перерыва, так что такое читать, а тем-более смотреть, мне  противопоказано-животик так "голосит", что не слышно телефонных звонков.Cool На обеде точно пойду за пельмешками. Вот уж оттянусьCoolCool
Изображение пользователя Natali W.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Наиля, спасибо за поддержку!
Валерия, спасибо за рецептик!
Я вас обажаю! Cool
Изображение пользователя Валерия Пиффари.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Пельмени

рецепт Пельмени

Состав

Пельменное тесто:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли

для фарша:
мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях),
лук, соль, перец

Приготовление

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.

рецепт Пельмени

Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Пельмени можно лепить несколькими способами:

1-й способ:
Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.

рецепт Пельмени

2-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.

рецепт Пельмени

Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.

3-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом.

Лепка пельменей
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.

рецепт Пельмени

Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.

рецепт Пельмени

Далее нужно соединить два уголка вместе.

рецепт Пельмени

Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли). Когда они всплывут, проверяем пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол.

Пельмени можно кушать с разными соусами, приправами и т.д., и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным. Ниже приведу далеко неполный список возможных вариантов подачи пельменей:

  • в Сибири пельмени обмакивали в чашечку со смесью уксуса и бульона, в котором варились пельмени, и (1 часть уксуса к 5 частям воды - ориентируйтесь на свой вкус, чтобы не переборщить с уксусом);
  • можно пельмени подать со сливочным маслом (положить в горячие пельмени кусочки сливочного масла);
  • некоторые предпочитают кушать пельмени с соусом из сметаны + томат. кетчуп;
  • можно со сливочным маслом+сметана
Изображение пользователя Nailya.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Natali W пишет:
Valeria пишет:

Наташа, а мы, когда хотим пельменей, лепим их сами Cool

Могу научить Cool

Хочу,  Coolтолько к подробному рецептику и описанию всех нужных продуктов еще и картинки нужны подробные... Cool А то я же не пойму как что готовить... Cool

Я как-то блинчики пробоввала сделать дома, так потом кухню всю отмывала в течении 2-х дней, а пельмени -это блюдо посложнее.. CoolCool

Наташ, я тоже начинала свою кулинарную практику с блинчиков (в 14 лет Cool) кончилось дело примерно как и у тебя. А потом гораздо позже прочитала, что жарка-один из кулинарных приемов класса "высший пилотаж", так что не стоит сразу на кулинарные вершины претендовать. Пельмени отвариваются и это гораздо проще. Что касается их готовки, то хитростей там нет, немного времени и знания и все Cool ты быстро это сможешь освоить, раз ты так их любишь Cool

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Natali W.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Valeria пишет:

Наташа, а мы, когда хотим пельменей, лепим их сами Cool

Могу научить Cool

Хочу,  Coolтолько к подробному рецептику и описанию всех нужных продуктов еще и картинки нужны подробные... Cool А то я же не пойму как что готовить... Cool

Я как-то блинчики пробоввала сделать дома, так потом кухню всю отмывала в течении 2-х дней, а пельмени -это блюдо посложнее.. CoolCool

Изображение пользователя Natali W.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Я пельмешки люблю с маслицом, без сметанки... Cool
Ой девчонки сварим пельмешки, точнее уже сварили и сварим еще!
Ирин какой букет красивый! Cool
Аллочка ага любимая темка, только вот боюсь что нужно ограничаться, а то потом ни одна диета мне не поможет...
мур-мурка, я не умею лепить пельмешки, да и некогда мне...мой дом - это мой офис, а дом -это мой офис тоже...короче все смешалось Cool
Изображение пользователя мур-мурка.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

девчёнки,так чего ж ждать,когда привезут,налепите!!!!Начинать может и страшно,но процесс увлекает!Cool Я как-то чебуреки делала(все,кто сидит на диете-заткните уХи)-отвела душу!
Изображение пользователя Аллочка.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Наташкин! Наша любимая ТЕМА Cool+
Изображение пользователя murka.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Девочки,это вам!Cool

Изображение пользователя gala-ru.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

посмотреть... и то приятно... на пельмешки такие родные...А сметанка где же?
Изображение пользователя Natali W.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Ballerina пишет:
Натаха - смеюсь - не могу ! Я ж тоже - так радовалась колбасе докторской и сырочкам шоколадным! Как здорово что можно скушать чего - то нашего , "родного" о чём так мечталось...Cool

Ой и не говори! Прям праздник на душе! Я эти пельмешки ем теперь и на завтрак, обед и ужин...и все никак наестЦо не могу уж очень вкусные они!!! Это называется дорвалась!!! Cool

Катюш, я наверное после своей пельменной диеты подключусь к твоей диете за компанию Cool

magic, давайте присоединяйтесь к пельменной диете Cool

Изображение пользователя GalinaG.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Ничего нет вкуснее ПЕЛЬМЕНЕЙ!!! Та-акие аппетитные!!!Cool
GalinaG
Изображение пользователя Katyunya.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Natali W пишет:

Katyunya пишет:
И откуда это они к те приехали? Cool я тож такие хочу Cool

Cool с Украины привез мне один товарисч!!! приезжай ко мне в Ва-ву в гости...будем объедаться, а если нам не хватит, то доберемся до холодильника этого товарисча... Cool

Натали, ты настоящий друх Cool Пасибо за приглашение, я вот тока отсюда http://www.italia-ru.it/forum/2008/04/30/yaichnaya-dieta слезу Cool



Изображение пользователя Ballerina.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Натаха - смеюсь - не могу ! Я ж тоже - так радовалась колбасе докторской и сырочкам шоколадным! Как здорово что можно скушать чего - то нашего , "родного" о чём так мечталось...Cool
Изображение пользователя Natali W.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

Katyunya пишет:
И откуда это они к те приехали? Cool я тож такие хочу Cool 

Cool с Украины привез мне один товарисч!!! приезжай ко мне в Ва-ву в гости...будем объедаться, а если нам не хватит, то доберемся до холодильника этого товарисча... Cool

Изображение пользователя Katyunya.

Re: Сбылась моя маленькая мечта!;-)

И откуда это они к те приехали? Cool я тож такие хочу Cool 


Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии