Рецепт, тушеные потроха ягненка (сoratella d'agnello), пошагово, с фото.

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Тушеные потроха ягненка

Тушеные потроха ягненка –  считается традиционным пасхальным кушаньем.  Но на самом деле, итальянцы готовят  потроха не только в дни Пасхи, но и в любое другое время,  когда доступно мясо молодого ягненка(1 месяц) или телятины, поросят.

Ингредиенты:

  1. Потроха ягненка (печень, легкое, сердце, почки) – 600 гр.
  2. Помидоры в собственном соку – 450 гр.
  3. Чеснок – 2 зубчика
  4. Розмарин – 2 небольшие веточки
  5. Вино красное (или белое) сухое – 200 мл.
  6. Масло оливковое – 30 мл.
  7. Соль, перец черный молотый (или перец красный жгучий) – по вкусу.

Процесс приготовления:
С потрохов удалить пленки, кровяные сосуды и хорошо промыть в подкисленной уксусом холодной воде. Нарезать на небольшие кусочки.

В разогретом масле обжарить веточки розмарина и рубленый чеснок до золотистого цвета.

Добавить нарезанные потроха (за исключением печени), соль, перец и обжарить 5 минут на среднем огне.

Влить вино и продолжать тушить  еще 8-10 минут.
Затем добавить помидоры в собственном соку размятые вилкой и нарезанную печень, хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить до готовности (примерно 20-30 мин.)

Подается на стол горячим . Хорошо сочетается с полентой или запеченным картофелем в качестве гарнира.
Вино к потрохам,  подается такое же, которое использовалось в приготовлении.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Тушеные потроха ягненка

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя nata1time.

Re: Рецепт, тушеные потроха ягненка (сoratella d'agnello), ...

NATAli пишет:

nata1time пишет:

Свет, я никогда на витрине не видела потрохов. Где Вы их берете? Мне например, тоже очень нравится куриная печень и я ее нигде не вижу.

Спасибо за рецепт!

в нашем супермаркете всегда лежат печень с сердечками куринные и желудочки куринные, такое ощущение что толькоя их покупаю

А я никогда не видела и стесняюсь спросить, а то я уже один раз приготовила итальянцам вареники с печенкой и заправила сметаной ... в общем спрашивать не хочется

Все лучшее только начинается!
Изображение пользователя erna.

Re: Рецепт, тушеные потроха ягненка (сoratella d'agnello), ...

Частенько готовлю это блюдо.  У нас софритто называется, но то же самое. Я ещё лавровый лист добавляю.

Изображение пользователя NATAli.

Re: Рецепт, тушеные потроха ягненка (сoratella d'agnello), ...

nata1time пишет:

Свет, я никогда на витрине не видела потрохов. Где Вы их берете? Мне например, тоже очень нравится куриная печень и я ее нигде не вижу.

Спасибо за рецепт!

в нашем супермаркете всегда лежат печень с сердечками куринные и желудочки куринные, такое ощущение что толькоя их покупаю

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт, тушеные потроха ягненка (сoratella d'agnello), ...

nata1time пишет:

Свет, я никогда на витрине не видела потрохов. Где Вы их берете? Мне например, тоже очень нравится куриная печень и я ее нигде не вижу.

Спасибо за рецепт!

В обычном супермаркете. Только успевать надо по утрам покупать, обычно к обеду их уже нет.

Изображение пользователя nata1time.

Re: Рецепт, тушеные потроха ягненка (сoratella d'agnello), ...

Свет, я никогда на витрине не видела потрохов. Где Вы их берете? Мне например, тоже очень нравится куриная печень и я ее нигде не вижу.

Спасибо за рецепт!

Все лучшее только начинается!

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии