Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Торт Рождественское полено

Это полено - традиционная рождественская выпечка как в Италии так и во всей Европе. Основой для этого популярного рулета служит бисквит, который чаще всего начиняют шоколадным кремом на базе сливок или сыра маскарпоне.

Украшение – рождественское, однако  нет никаких строгих правил, украшения могут быть из шоколада, крема или просто посыпан сахарной пудрой.

Ингредиенты для бисквита:

  1. Мука пшеничная – 150 гр.
  2. Сахарный песок – 170 гр.
  3. Какао-порошок – 30 гр.
  4. Яйца – 4 шт.
  5. Ванильный сахар – 1 пакетик(10 гр.)

Ингредиенты для крема:

  1. Сыр маскарпоне – 400 гр.
  2. Шоколад темный – 250 гр.
  3. Сливки 30% жирности – 100 мл.

Ингредиенты для пропитки(сиропа):

  1. Сахарный песок – 1,5 ст.л.
  2. Вода – 1 ст.
  3. Коньяк или десертное вино – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Примечание: на фото ингредиентов в 3 раза больше

Бисквит.

Яйца, сахарный песок и ванильный сахар соединить и взбить в пышную массу до тех пор, как венчики миксера начнут оставлять устойчивые  следы. Затем, просеять какао-порошок с мукой и всыпать частями во взбитую яичную массу, размешивая рукой или лопаткой.

Готовое тесто вылить на противень покрытый пергаментом, разровнять и выпекать в хорошо разогретой духовке при 180 град.в течении 7-10 мин. Готовый бисквит вынуть из противня и снять пергамент только тогда, когда полностью остынет.

Пропитать бисквит (особенно по краям ) пропиткой из кипяченой воды с сахаром и коньяком.

Для приготовления крема нужно: растопить на водяной бане шоколад, дать слегка остыть и затем соединить с маскарпоне перемешивая веселкой до однородной  консистенции.

После чего, массу смешать со взбитыми сливками.

Часть готового крема нанести равномерным слоем на бисквитный лист, свернуть рулетом и поставить в холодильник на 1 час.

Рулет разделить на части и сложить из него «полено», затем оставшийся крем нанести на поверхность и при помощи вилки изобразить кору дерева. Украсить по вашему желанию, это может быть шоколадные узоры, цукаты, сахарная пудра или фигуры из крема.

© — «Италия по-русски»

 

Готовое блюдо: Торт Рождественское полено

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Медова Зинаида.

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

Очень красиво и вкусно,я делала такой.Спасибо!

Zinaida
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

noslaris пишет:

Хотела бы уточнить, сода в тесто добавляется? И сливки взбиваются с сахаром и в какой прпорции?

Хоть и поздно...но отвечу

Соду в бисквитное тесто класть не нужно (абсолютно бестолковая вещь во взбитом тесте). Сахар в сливки тоже не нужно (если только пожеланию и на ваше усмотрение).

Темный шоколад можно заменить на белый (в этом случае, сахар точно нигде не пригодится, т.к. белый слаще темного шоколада)

Изображение пользователя Tanchaz.

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

 в закладки! нужно будет попробовать! Только я собиралась перейти на здоровую и низкокаллорийную пищу после праздников 

Изображение пользователя noslaris.

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

Хотела бы уточнить, сода в тесто добавляется? И сливки взбиваются с сахаром и в какой прпорции?

lariss
Изображение пользователя iolanta-vita.

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

да утра?  я боюсь как бы он дожил хотя бы до 00 часов  

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

iolanta-vita пишет:

только что закончила   этот тортик. даже не думала что шоколад и маскарпоне так хорошо вместе сочетаются. и сливки , за неимением, молоком заменила - тоже хорошо вышло. 

Вот только про сучок забыла. ну лан.. и так сьедим 

Вкусно действительно! А на утро будет... вообще пальчики оближешь

Изображение пользователя iolanta-vita.

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

только что закончила   этот тортик. даже не думала что шоколад и маскарпоне так хорошо вместе сочетаются. и сливки , за неимением, молоком заменила - тоже хорошо вышло. 

Вот только про сучок забыла. ну лан.. и так сьедим 

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

Оля71 пишет:

Спасибо за рецепты! Я "поготовилась", прежде чем зайти Выпила стакан молочно-бананового коктейля :))

Пожалуйста

П.С. только  панетоном я в этот раз не занялась, надарили целый склад еще до Рождества...не было смысла готовить

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Рецепт "Рождественское полено" (Tronchetto di Natale), ...

Спасибо за рецепты! Я "поготовилась", прежде чем зайти Выпила стакан молочно-бананового коктейля :))

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии