Рецепт томатный суп с макаронами и фрикадельками (zuppa di pomodoro con pasta e polpette), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Томатный суп с макаронами и фрикадельками

Томатный суп с макаронами и фрикадельками - типичное блюдо юга Италии, в частности регионов Кампания, Калабрия и Сицицилия. Для данного супа, можно использовать фрикадельки из любого мяса, будь это свинина + говядина или только курица или индейка. Ингредиенты и способ приготовления по этому рецепту http://italia-ru.com/ricette/frikadelki-to.... В фарш из курицы или индейки для фрикаделек - желательно добавить 1/2 зубчика чеснока. Рецепт на 4 порции:

Ингредиенты

  • Готовый овощной или говяжий (куриный) бульон 1 л.
  • Фрикадельки 300 гр.
  • Мелкие макаронные изделия 100 гр.
  • Морковь 70 гр.
  • Лук репчатый 60 гр.
  • Помидоры консервированные без кожуры в собственном соку 400 гр.
  • Масло оливковое 40 гр.
  • Лавровый лист 3 гр.
  • Свежая зелень петрушки или зеленого лука 15 гр.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить мелконарезаный репчатый лук и тертую морковь до золотистого цвета

Из приготовленного фарша - сформировать фрикадельки по 15-25 гр. (примерно 2-3 см.)

В обжаренные лук и морковь опустить фрикадельки, накрыть крышкой и дать потушить на среднем огне 3 мин. После чего, добавить нарезанные помидоры в собственном соку, перец черный молотый и перемешать.

Влить готовый мясной бульон, соль и довести до кипения

Как только бульон закипит, добавить макароны, лавровый лист и варить до готовности - 4-6 мин.

Готовый суп разлить в глубокие чаши и посыпать рубленой зеленью свежей петрушки или зеленого лука

Готовое блюдо: Томатный суп с макаронами и фрикадельками

Автор: Италия по-русски

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии