Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Спагетти с мидиями

Спагетти с мидиями - это блюдо традиционной кухни юга Италии. Спагетти, лапшу или другие макаронные изделия, в соусе из ароматных мидий и помидор, приготавливают в основном в зимнее время года и является особенно популярным первым блюдом на рождественнский ужин или обед.

Ингредиенты на 6 порций:

  1. Спагетти (или другие изделия) - 500 гр.
  2. Мидии не очищенные - 1300 гр.
  3. Помидоры "черри" - 300 гр.
  4. Вино белое сухое - 200 мл.
  5. Масло оливковое - 50 мл.
  6. Свежая зелень петрушки - 10 гр.
  7. Чеснок - 1 зубчик
  8. Перец красный жгучий - 5 -15 гр.
  9. Соль - по вкусу

Процесс приготовления:

Вымойте мидии под проточной водой, удалите наросты, водоросли на ракушках и сложить в глубокую кастрюлю или сотейник

Добавить вино, закрыть крышкой и варить 5-10 минут пока все ракушки не раскроются. Затем ракушки вынуть, бульон процедить, посолить и довести до кипения.

Тем же временем, в кипящей чуть подсоленной воде отваривать макаронные изделия до состояния "аль денте".

В сковороде, на оливковом масле обжарить перец, и чеснок (далее чеснок удалить), добавить раскрывшиеся мидии, мелко рубленую зелень петрушки и затем помидоры разрезанные пополам + процеженный бульон. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-7 мин.

В сковороду с мидиями добавить отварные спагетти, равномерно перемешать и подавать на стол горячим.

Макаронные изделия с мидиями, рекомендуется подавать с белым вином Martina Franca или  Verdicchio di Matelica.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Спагетти с мидиями

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Golf.

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

Si-Si пишет:

А что ты любишь из морепродуктов?

Кальмаров,tonno,креветки...

Golf

Изображение пользователя msr.morran.

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

Si-Si пишет:

msr.morran пишет:

Да, забыла спросить, а удалять наросты, как лучше? Они обычно не удаляются и получается вид не очень деликатный.

Железной мочалкой

Вот, не додумалась , спасибо!

Начала учить итальянский.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

msr.morran пишет:

Да, забыла спросить, а удалять наросты, как лучше? Они обычно не удаляются и получается вид не очень деликатный.

Железной мочалкой

Изображение пользователя msr.morran.

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

Да, забыла спросить, а удалять наросты, как лучше? Они обычно не удаляются и получается вид не очень деликатный.

Начала учить итальянский.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

Golf пишет:

Коцце ди каXXо....  терпеть не могу их. (всё,молчу,молчу:)

Блюдо популярное но на любителя,знаю многих,кто не ест его.

Видишь ли, Юра, сколько людей, столько и вкусов Я вот вкус вонголей не слышу вообще, а мидии на завтрак, обед и ужин всегда пожалуйста

А что ты любишь из морепродуктов?

Изображение пользователя Кри.

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

Я вообще тоже вонгули предпочитаю  но иногда и коцц хоцца... 

Изображение пользователя msr.morran.

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

Все, сейчас захлебнусь слюной. , в последний раз ела это на Сицилии, в городе Терразини, вкусно необыкновенно. Спасибо!

Начала учить итальянский.
Изображение пользователя Golf.

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

Коцце ди каXXо....  терпеть не могу их. (всё,молчу,молчу:)

Блюдо популярное но на любителя,знаю многих,кто не ест его.

Golf

Изображение пользователя Кри.

Re: Рецепт спагетти с мидиями (spaghetti con le cozze), ...

 Хоть я уже и поужинала, а слюньки всё равно текут... 

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии