Рецепт сливового пирога (torta di prugne)

Сливовый пирог (torta di prugne)

Сливовый пирог - один из моих последних удачных экпериментов. Сама того не ожидая, я получила очень вкусный, кисло-сладкий и очень сочный пирог. Могу добавить, что сливы вы можете заменить на яблоки, груши, персики.... кому как нравится. 

Ингредиенты:

1. Сливы черные - 8 шт.
2. Сахар – 150гр. (кому нравятся сладкие пироги, могут дозу увеличить)
3. Масло сливочное – 125гр.
4. Яйцо – 2 шт.
5. Пакетик ванилина 
6. Мука - 125гр.
7. Разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
8. Молоко - 125гр.
9. Лимон - 1 шт. (понадобится его цедра и 1\2 сока)
10. Мускатный орех по вкусу (я не добавляла)
11. Соль - щепотка

Процесс приготовления:

Сливы вымыть, разрезать на 4-6 частей (зависит от размера), удалить косточки.

Яйца взбить с сахаром и ванилином до белой пены.

Добавить муку и разрыхритель, тщательно перемешать. Затем добавляем остальные ингредиенты: растопленное сливоч.масло, молоко, сок 1\2 лимона и его цедру, мускатный орех, соль. Еще раз все тщательно перемешиваем. По консистенции тесто должно получиться как сметана.

Форму смазать слив.маслом, можно присыпать сахаром. Я же за неимением спец.формы взяла стеклянное блюдо, накрыла пергаментной бумагой и сверху вылила тесто. Затем равномерно распределила сливы, сверху посыпала несколькими ложками корич.сахара, и запекала в заранее разогретой духовке до 200гр. - 30-40 минут.

Если верх будет пригорать - накрыть фольгой, или той же пергам.бумагой.
Готовность проверяем деревянной палочкой.

Приятного аппетита!

© — «Италия по-русски»