Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e fagioli), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Ризотто с тунцом и фасолью

Ризотто с тунцом и фасолью - очень сытное блюдо, которое можно подать как первое или единственное блюдо на обед или ужин. Ризотто понравится особенно тем, кто любит вкус консервированного тунца и красной фасоли.

Ингредиенты на 4 порции:

  1. Рис Арборио - 320 гр.
  2. Сушенная  красной фасоли (замачивают на 12 часов обязательно) - 150 гр.
  3. Консервированный тунец в масле - 100 гр.
  4. Морковь - 80 гр.
  5. Лук репчатый - 100 гр.
  6. Стебель сельдерея - 60 гр.
  7. Лавровый лист - 1 шт.
  8. Томатная паста - 1 ст.л.
  9. Перец жгучий красный - 1 шт. (3-5 гр.)
  10. Овощной бульон - 1 л.
  11. Тертый сыр Грана Падана
  12. Сливочное масло - 50 гр.
  13. Масло оливковое - 2 ст.л.
  14. Соль - по вкусу

Процесс приготовления:

Отварить фасоль в кипящей несоленой воде в течение часа, затем процедить.

Морковь, сельдерей, жгучий перец и половину репчатого лука очистить, натереть на крупной терке или мелко нарезать. Обжарить несколько минут в сотейнике на оливковом масле.

Затем добавить готовую фасоль, лавровый лист, соль и залить овощным бульоном (500 мл.). Оставить варить 10 минут на среднем огне.

Тем временем, вторую половину репчатого лука мелко нарезать и отдельно обжарить с 30 г сливочного масла, затем добавить томатную пасту и консервированный тунец (предварительно слить масло и размять вилкой).

Готовую поджарку смешать с фасолью и бульоном, дать повариться без крышки 3-5 мин. на среднем огне и затем добавить рис.
Продолжать варить 15 мин. на среднем огне. По мере выкипания жидкости - постепенно добавлять овощной бульон, постоянно помешивая.

Готовый ризотто снять с плиты, посыпать тертым сыром Грана Падана, добавить 20 гр. сливочного масла, хорошо перемешать и подавать на стол горячим.

Рекомендуется подавать с вином Salina Rosso, произведенное на Эолийских островах, с его характерным вкусом и ароматом.

© — «Италия по-русски»

 

Готовое блюдо: Ризотто с тунцом и фасолью

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Ninelli.
Почетный участник

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

to Olaf :

Чистая правда,очень трудно найти настоящего тунца в Калабрии, всё чаще попадается какая-то его разновидность,типа palamite (если не ошибаюсь)

Изображение пользователя Olaf.

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Si-Si пишет:

Так так, вот куда увезли весь тунец

Ну вот, не поверю, что вы там в Калабрии без тунца остались! Съездий на рыбный рынок - наверняка найдешь!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Olaf пишет:
Дык Калабрия, как Сицилия является одним из самых главных производителей тунца в Италии! Его даже сюда в Рим с ваших мест завозят и я покупаю его иногда!

Так так, вот куда увезли весь тунец

Изображение пользователя Olaf.

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Si-Si пишет:

Я бы предпочла свежий тунец, если был бы у нас в продаже.

Дык Калабрия, как Сицилия является одним из самых главных производителей тунца в Италии! Его даже сюда в Рим с ваших мест завозят и я покупаю его иногда!

Красный зараза, как мясо!

Si-Si пишет:
Сыр...я сама удивилась когда увидела, как итальянцы заправили блюдо с рыбой сыром Видела это безобразие в двух ресто, что ж, я предлагаю, а вы решайтесь, добавлять или нет

Нет, я не добавлю, а вот всё остальное в мемориз однозначно!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Если готовить со свежим тунцом, лучше репчатый лук  заменить на лук-порей. Такой лук усилит вкус свежего тунца.

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Olaf пишет:

Вот сыром посыпать блюдо с рыбой я не стал-бы... По моему лишнее...

Свет, а если со свежим тунцом сварганить этот ризотто? Думаю, что успех также будет обеспечен!

Я бы предпочла свежий тунец, если был бы у нас в продаже.

Сыр...я сама удивилась когда увидела, как итальянцы заправили блюдо с рыбой сыром Видела это безобразие в двух ресто, что ж, я предлагаю, а вы решайтесь, добавлять или нет

Изображение пользователя Olaf.

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Вот сыром посыпать блюдо с рыбой я не стал-бы... По моему лишнее...

Свет, а если со свежим тунцом сварганить этот ризотто? Думаю, что успех также будет обеспечен!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Ninelli.
Почетный участник

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

спасибо за новый интересный рецепт в мою копилочку )))))

Изображение пользователя msr.morran.

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Как интересно, и рис и фасоль, никогда бы не догадалась.

Начала учить итальянский.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Девушки, думаю что и консервированная фасоль подойдет, потому что моя отварная получилась один в один, только волокиты больше

Изображение пользователя Svetlanochka.

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Обязательно попробую это!

Свет, а можно фасоль консервированную . Или выйдет не то? 

Изображение пользователя erna.

Re: Рецепт ризотто с тунцом и фасолью (risotto con tonno e ...

Ой какой рецепт замечательный! А я то всё думаю, чтобы такого ещё с тунцом приготовить. А фасоль из банки не испортит рецепт?

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии