Рецепт Ризотто из радиккио с беконом

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Ризотто из радиккио с беконом

Ризотто из радиккио является традиционным блюдом региона Венето. Особенно ценится радиккио из Тревизо. Блюдо имеет насыщенный вкус.

Ингредиенты

  • рис 320 гр
  • бульон овощной 0,5 л
  • масло сливочное 50 гр
  • грудинка 100 гр
  • радиккио красное 400 гр
  • соль по вкусу
  • лук шалот 1
  • вино красное 1 стакан
  • пармезан натертый по вкусу
  • перец по вкусу

Растопить сливочное масло в сковороде (фото1), затем добавить нарезанный лук шалот (фото2). Пассеровать 1 минуту и добавить грудинку (фото3) и подержать до золотистого цвета.

Нашинковать радиккио (фото4), добавить в сковороду и немного потушить (фото5). Затем добавить рис и потушить с радиккио несколько минут (фото6).

Добавить красное вино (фото7), дать потушиться рису в вине не перемешивая. Затем добавлять понемногу бульон (фото8), по мере выкипания бульона, до готовности риса (фото9). Когда рис будет готов, выключить огонь, посолить, попрерчить, добавить натертый пармезанский сыр. Разложить по тарелкам и подавать, украсив листиком радиккио.

Готовое блюдо: Ризотто из радиккио с беконом

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя shelolga.

Re: Рецепт Ризото из радикьо с беконом

спасибо за рецепт! обязательно сделаю! шалот по итальянски scalogno узкие вытянутые темные луковицы, бывает и  сушеный, я покупаю его для добавки как приправу, очень ароматный. 

себестоимость блюда 3 копейки, а вкус мммм

Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт Ризото из радикьо с беконом

IrinanirI81 пишет:

  • радиккио красное 400 г     эт кто такой?
  •  
  • лук шалот 1             что за шалот?

Все просто - радиккьо -это такой красный салат, имеет специфический вкус. Лук шалот в России если не ошибаюсь называют так лук сорокозубка

Изображение пользователя IrinanirI81.

Re: Рецепт Ризото из радикьо с беконом

  • радиккио красное 400 г     эт кто такой?
  •  
  • лук шалот 1             что за шалот?
Изображение пользователя marinara.

Re: Рецепт Ризото из радикьо с беконом

Обожаю это блюдо! Рецепт правильный, рекомендую !!!!!!!!

Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт Ризото из радикьо с беконом

Maryanna пишет:

ой.. необычно как - рис розовый стал) Ни разу не пробовала ... А какой вкус у этого радикьо? Все врем вижу- но ни разу не покупала.. да и мой не просит...

СПАСИБО!

Попробуйте обязательно. Мне это блюдо очень нравится. Когда попробовала первый раз такое ризотто вообще не могла понять из чего это сделано. Вкус сложно объяснить - пикантный, но не в смысле острый.

Я живу во Фриули и у нас такое ризотто тоже очень популярно.

Изображение пользователя Maryanna.

Re: Рецепт Ризото из радикьо с беконом

ой.. необычно как - рис розовый стал) Ни разу не пробовала ... А какой вкус у этого радикьо? Все врем вижу- но ни разу не покупала.. да и мой не просит...

СПАСИБО!

Дарю Людям Счастье!!!!!!

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии