Рецепт Ризотто из черники (Risotto ai mirtili)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Ризотто из черники (Risotto ai mirtili)

Ризотто из черники - это изысканное блюдо, готовят в Альпийской части Италии. Является традиционным блюдом региона Трентино, Карния. Его нежным вкусом можно наслаждаться круглый год. Существует множество рецептов ризотта из черники, с добавлениев разлиных грибов, зелени, мяты.

Ингредиенты

  • черника свежая 200 гр
  • бульон овощной 1 л
  • зеленый лук 1 столовая ложка
  • вино красное 1 стакан
  • масло сливочное 50 гр
  • рис carnaroli 320 гр

Процесс приготовления:

Рекомендуется подавать с любым красным вином, например Lagrein del Trentino. Приятного аппетита!

  1. Оставить несколько ягодок черники для украшения блюда. Подогреть овощной бульон. В небольшой кастрюле растопить 20 гр. сливочного масла, добавить чернику и оставить готовить на медленном огне в течение 10 минут, пока черника не пустит сок.
  2. В кастрюле с тяжелым дном растопить оставшееся сливочное масло, всыпать рис и нарезанный лук и обжарить на среднем огне, помешивая деревянной ложкой. Влить красное вино и дать выпариться алкоголю. Затем начать добавлять бульон по чуть-чуть, перемешивая аккуратно ложкой. Отдельно пюрировать чернику и пропустить пюре через сито. Когда рис будет почти готов добавить чернику и немного бульона, посолить, поперчить и перемешать. Довести до готовности и в конце добавить 1 столовую ложку сливочного масла, перемешать, выложить на порционные тарелки, украсить свежей ягодой и подавать. По желанию можно посыпать натертым пармезаном.

Готовое блюдо: Ризотто из черники (Risotto ai mirtili)

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя FifaOlya.

Re: Рецепт Ризотто из черники (Risotto ai mirtili)

Спасибо вам за рецепт. Я настоящий фанат ризотто)) С черникой еще не ела) Когда бываю в Милане, кушаю Ризотто с рисом и тимьяном, лососем и лимонным маслом - в ресторане Limone. Вещь! Там вкусно все, но ризотто особенно!

Изображение пользователя sergio0305.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Ризотто из черники (Risotto ai mirtili)

russian пишет:

wink

SKYPE:

skypeforsergio

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии