Рецепт пьяные спагетти (spaghetti ubriachi), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Пьяные спагетти

Пьяные спагетти - это блюдо на первое, быстрое и не сложное в приготовлении, с нежным соусом из вина Бароло и лука-порея. Блюдо особенно понравится тем, кто любит насыщенное красное вино.
Для приготовления спагетти в винном соусе, допускается также использование любого другого красного вина: Барбареско, Мерло, Каберне и т.п.

Ингредиенты на 4 порции:

  1. Спагетти - 400 гр.
  2. Масло сливочное - 30 гр.
  3. Лук-порей - 100 гр.
  4. Вино Бароло - 250 мл.
  5. Сахарный песок - 1 ст.л.
  6. Сыр Пекорино - 50 гр.
  7. Соль, перец черный молотый, мускатный орех - по вкусу.

Процесс приготовления:

В сотейнике или глубокой сковороде слегка обжарить на сливочном масле тонко нарезанный лук-порей. Затем добавить тертый мускатный орех, сахарный песок и вино.

Тушить на среднем огне в течении 8-10 мин.

Тем же временем  в кипящей чуть подсоленой воде отварить спагетти до сотояния "al dente".

Винный соус  протереть в блендере до однородной массы, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Если соус получился слишком "сухим", можно добавить немного воды, в котором варились спагетти.

Заправить готовым соусом спагетти, добавить тертый сыр Пекорино, тщательно перемешать и подавать горячим на стол.

К спагетти с винным соусом рекомендуется подавать то же самое вино, которое использовалось в приготовлении.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Пьяные спагетти

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя mumashka.

Re: Рецепт пьяные спагетти (spaghetti ubriachi), пошагово, с ...

ужасно красивый рецепт пасты!! просто великолепно выглядитcheekyто, что нужно для великолепного ужина пятницы

Изображение пользователя Кри.

Re: Рецепт пьяные спагетти (spaghetti ubriachi), пошагово, с ...

Ммм... вкуснятина, наверное!  Я один раз готовила с Primitivo di Salento, получились тёмные и с коричневым оттенком... А в Пульи делают паста фреска аль Примитиво, добавляя вино в тесто, тоже очень вкусно получается!

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт пьяные спагетти (spaghetti ubriachi), пошагово, с ...

msr.morran пишет:

Это для меня, я пью только красное вино, спасибо!

А спагетти совсем не выглядят красными несмотря красный соус. А Лук-порей резать целиком, и белую и зеленую часть?

Если зеленая часть лука не слишком "деревянная" тогда да, нарезать все вместе.

Спагетти выглядят розовыми, а вообще, зависит от интенсивности самого вина. Бароло дает насыщенный цвет, Мерло - светло-розовый, Каберне - немного с коричневым оттенком.

Изображение пользователя msr.morran.

Re: Рецепт пьяные спагетти (spaghetti ubriachi), пошагово, с ...

Это для меня, я пью только красное вино, спасибо!

А спагетти совсем не выглядят красными несмотря красный соус. А Лук-порей резать целиком, и белую и зеленую часть?

Начала учить итальянский.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии