Рецепт печенья "бычий глаз" (occhio di Bue), пошагово, с фото

Печенье "бычий глаз"

Печенье "бычий глаз" - типичная сладость всех регионов Италии. Начинкой для печенья, может быть любой джем или шоколадная паста типа Нутелла. Форма может быть самой разнообразной, как классическая круглая, так и в форме сердец, звезд, цветочков и т.п.

Ингредиенты

Мука высшего сорта 350 гр.
Картофельный крахмал 150 гр.
Сливочное масло или маргарин 220 гр.
Яйцo 1 шт.
Сахарная пудра 150 гр.
Соль 1 щепотка
Ванильный порошок 2 гр.
Джем или шоколадная паста по вкусу

Замесить песочное тесто из: муки, картофельного крахмала, щепотки соли, 130 гр. сахарной пудры, ванильного порошка и натертого на терке сливочного масла. Тесто получается достаточно тугое.

Накрыть пищевой пленкой и оставить в прохладном месте на 1-1,5 часа

После чего, тесто раскатать в пласт, толщиной 3-4 мм. Специальными выемками вырезать печенье четное кол-во. Выложить на противень покрытый пергаментом и выпекать в хорошо разогретой духовке 4-7 мин. при 180 град.