Рецепт печень по-венециански (fegato alla veneziana), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Печень по-венециански

Печень по-венециански - типичное блюдо регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Среди различных типичных блюд этих мест, печень по-венециански пожалуй самое известное во всем мире.

Ингредиенты на 4 порции:

  1. Печень говяжья - 500 гр.
  2. Лук репчатый - 250 гр.
  3. Уксус белый винный - 2 ст.л.  или 1 ст. белого вина
  4. Масло сливочное - 25 гр.
  5. Масло оливковое - 30 мл.

Процесс приготовления:

Лук репчатый нарезать крупной соломкой и обжарить в разогретом сливочном+оливковом масле в течении 10 мин. на слабом огне.

Печень нарезать на пластины и удалить все пленки и затем нарезать на небольшие куски.

Спустя 10 мин. в обжаренный лук влить  винный уксус (можно заменить белым вином), добавить нарезанную печень, соль, молотый черный перец и затем тушить на сильном огне в течении 5 мин. постоянно помешивая.

Готовую печень подавать горячей полив соусом из лука. 

Рекомендуемое вино - Valpolicella

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Печень по-венециански

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Argenta.

Re: Рецепт печень по-венециански (fegato alla veneziana), ...

Только что готовила такую печень на ужин, только не знала, что она по-венециански, думала мой собственный рецепт. Пусть будет по-турински, так как у меня есть отступления, я печень сначала обвалаяв в муке жарю пластами, а потом режу на кусочки и добавляю в жареный лук, пожарив еще пару минут, мне кажется так сок не выходит из нее. На гарнир хорошо идет пюре и тертая свекла  с тартарой, пусть просто ложку положить в тарелку для красоты.   

Изображение пользователя Оксана-cat.

Re: Рецепт печень по-венециански (fegato alla veneziana), ...

Блюдо, кстати вкусное получается. Я его ещё у Юлии Высоцкой в передаче углядела. И так и готовила.Класс!

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии