Рецепт ореховый пирог (torta di noci), пошагово, с фото

Ореховый пирог

Сегодня, представляю не сложный рецепт орехового пирога, один из лучших, что есть в традиционной кухе Тосканы.

Ингредиенты:

1. Измельченные грецкие орехи - 200 гр.
2. Мука пшеничная - 250 гр.
3. Сахарный песок - 200 гр.
4. Яйца - 4 шт.
5. Масло сливочное - 180 гр.
6. Молоко - 4 ст.л.
7. Ванилин - 1 пакетик
8. Разрыхлитель для теста - 1 пакетик или 1ч.л.соды погашенная лимонным соком
9. Ореховый ликер по желанию - 3 ст.л.
10. Абрикосовый джем - 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Существуют два способа приготовления, отличие лишь в том, что, в одном варианте масло не растапливается а взбивается с сахаром, желтками и затем смешиваются со взбитыми белками, мукой... На фото показан второй (упрощенный) вариант.

Грецкие орехи слегка поджарить и дать остыть, затем измельчить в блендере

Яйца взбить с сахаром до пышной пены

Во взбитую массу ввести измельченные орехи 150 гр. и растопленное и остывшее сливочное масло+молоко.

Затем добавить разрыхлитель для теста, ванилин, ореховый ликер (по желанию), муку и перемешать до однородной консистенции

Готовую массу выложить в смазанную слив.маслом форму для выпекания и выпекать в хорошо разогретой духовке 35-45 мин. при 200 град.

Готовый, остывший пирог смазать абрикосовым джемом и посыпать измельченными орехами.

© — «Италия по-русски»