Рецепт Ньокки из тыквы

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Ньокки из тыквы

Ньокки. Существует большая разновидность данного блюда - из картофеля, тыквы, хлебных крошек. Ньокки из тыквы также готовят по разному и можно подавать с маслом и мускатным орехом, с горгонзолой, рикотой, пармезаном...

Ингредиенты

  • тыква очищенная 1 кг
  • мука 250 гр
  • яйцо 1
  • сливочное масло 50 гр
  • масло оливковое 1 ст.л.
  • пармезан натертый 30 гр
  • мускатный орех по вкусу
  • шалфей 5 листиков
  • соль по вкусу

Процесс приготовления:


  1. Очистить тыкву от семечек и кожуры, порезать на куски.  Отварить. Сделать пюре, дать стечь  жидкости в сите.

  2. Добавить муку постепенно в остывшее пюре (половину порции муки можно добавить из твердых сортов), соль, мускатный орех, яйцо. Тесто должно получиться не слишком густым, тогда ньокки получатся более нежные.

  3. Налить в кастрюлю воды, посолить. Когда закипит вода формировать ньокки с помощью столовой ложки и опускать в воду. Как всплывут – проварить еще немного.

  4. В форму для запекания выложить готовые ньокки полить растопленным маслом (сливочное масло растопить с небольшим количеством оливкового масла), посыпать натертым пармезаном, листиками шалфея и мускатным орехом  поставить под гриль на 5 минут.


Готовое блюдо: Ньокки из тыквы

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт Ньокки из тыквы

елена пекрасная пишет:

russian пишет:

А мне еще очень понравилось посыпать рикотой фумикато

smileyВы ,наверное,в Калабрии живете?

Нет живу во Фриули.... И мне очень не хватает насыщенных ароматов... А это именно то что нужно...

А в России жила на юге, где часто использовались рецепты кавказской кухни... а они ох как хороши. Вот например во Фриули совсем не используют гранат, а ведь рыбка с соусом из граната (Наршираб) просто великолепна (это вообще кухня азербайджана), а шашлык восхищает даже итальянцев... Мы иногда устраиваем с друзьями русские вечера....

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Ньокки из тыквы

russian пишет:

А мне еще очень понравилось посыпать рикотой фумикато

smileyВы ,наверное,в Калабрии живете?

Изображение пользователя russian.
Почетный участник

Re: Рецепт Ньокки из тыквы

А мне еще очень понравилось посыпать рикотой фумикато и под гриль.. этот сыр дает свой пикантный вкус и без того вкусному блюду... вариантов масса...

Но вот лично мне очень понравилось, что тесто получается достаточно жидкое, то есть муки очень мало... И ньокки получаются ну очень нежные...

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт Ньокки из тыквы

Сейчас, как раз "тыквенный" сезон! Эти ньокки у меня любит вся семья и дети,которых трудно уговорить есть овощи и муж ,который вообще тыкву не ест.  А трехлетняя дочка обожает сам процесс приготовления и лепки. Только, мы их формируем вилкой-так они получаются ребристые. И тыкву я не варю ,а запекаю в духовке-так она получается менее "водянистой" и для теста требуется меньше муки. А еще -это замечательная идея для первого блюда на праздник Хэллоуин.wink

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии