Малтальяти с рыбным соусом (Maltagliati al ragu di pesce)
Малтальяти с рыбным соусом – нежное блюдо, которое отлично подходит для праздничного ужина, особенно в период Рождества. Специфика блюда - простота и большой выбор рыбы, которую Вы можете использовать для приготовления соуса.
Ингредиенты
- мука пшеничная 400 гр
- форель 150 гр
- камбала 150 гр
- креветки 200 гр
- чеснок 2 зубчика
- укроп 1 пучок
- морковь 1 шт
- лук 1 шт
- масло оливковое 3 ст.л.
- помидоры 400 гр
- сельдерей 1 ветка
- вино белое 0,5 стакана
- перец по вкусу
- соль по вкусу
Процесс приготовления:
- Приготовим соус. Очистить овощи крупно нарезать и измельчить с помощью кухонного комбайна. Разогреть оливковое масло и выложить овощи, обжарить овощную смесь на медленном огне в течение 10 минут. Тем временем очистить форель и камбалу от костей, кожи и порезать на мелкие кусочки.
- Добавить к пасерованным овощам сначала креветки и обжарить несколько минут и затем добавить нарезанную форель. Обжарить еще в течение 3 минут и затем добавить нарезанную камбалу. Обжарить все вместе еще 2-3 минуты, затем влить вино и дать выпариться алкоголю. После добавить помидоры (также измельченные на блендере), убавить огонь и протушить соус в течение 10-15 минут. Посолить, поперчить по вкусу и оставить в теплом месте.
- Приготовить тесто из муки и 4 яиц. Тонко раскатать и нарезать крупными полосками. Отварить в подсоленной воде 3-5 минут. Пока варится паста, прогреть соус и добавить нарезанный укроп. Слить воду, смешать с соусом и подавать.
Готовое блюдо: Малтальяти с рыбным соусом (Maltagliati al ragu di pesce)
Автор:
Re: Рецепт Малтальяти с рыбным соусом (Maltagliati al ragu ...
сб, 22/12/2012 - 10:50 — Кампана+4Для предстоящего предрождественского ужина самое то
и не сложно и вкуснятина!