Рецепт Маллореддус с моллюсками,помидорами чери и икрой тунца (Malloreddus con vongole, pomodorini e bottarga di tonno)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Маллореддус с моллюсками,помидорами чери и икрой тунца (Malloreddus con vongole, pomodorini e bottarga di tonno)

Маллореддус – типичный тип пасты для Сардинии. Это блюдо имеет насыщенный аромат и является одним из вариантов рецепта пасты с ракушками.

Ингредиенты

  • чеснок 1 зубчик
  • икра тунца 2 ст.л.
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • паста маллореддус 400 гр
  • петрушка нашинкованная 2 ст.л.
  • лук шалот 1
  • вино белое 50 мл
  • моллюски 1 кг

Процесс приготовления:


  1. В глубокой кастрюле залить ракушки примерно на час в соленой воде. Затем  разогреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить зубчик чеснока. Добавить ракушки и когда они начнут раскрываться полить белым вином. Протушить и накрыть крышкой пока моллюски не откроются.Затем слить жидкость, очистить моллюсков (оставив немного ракушек для украшения).

  2. Порезать помидоры на 4 части, нашинковать петрушку, лук. Обжарить в оливковом масле (2 ст.л.) помидоры и лук, затем добавить очищенные моллюски и протушить еще 1 минуту.

  3. Отварить пасту в подсоленной воде, слить воду и добавить к помидорам. Посыпать петрушкой, икрой тунца и выложить ракушки. Перемешать и подавать на стол.


Готовое блюдо: Маллореддус с моллюсками,помидорами чери и икрой тунца (Malloreddus con vongole, pomodorini e bottarga di tonno)

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Chiksa.

Re: Рецепт Маллореддус с моллюсками,помидорами чери и икрой ...

eсли нe ошибаюсь, то эту пасту называют сардинскими гниоками.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии