Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей (tagliatelle rustiche con porri e salsiccia), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей

Лапша является одним из самых популярных форм макаронных изделий и самые вкусные в итальянской традиционной кухне.
Традиционно считается, что это лакомство является типичным блюдом  города Болонья, где лапшу обычно готовят с соусом Болоньезе. Однако,  они могут заправляться и другими не менее вкусными соусами , такие как : соус из свежих помидор, трюфелей, грибов, морепродуктов и др.
Яичная лапша по-сельски с  луком-пореем  и сальсичей (или любой мясной фарш) это очень простое в приготовлении блюдо. В сочетании тонкого аромата  лука-порея, белого вина и мяса, такая лапша становится не только очень аппетитной, но и сытной.

Ингредиенты на 4 порции:

Лапша домашнего приготовления  – 320 гр.

Сальсича или любой другой мясной фарш – 300 гр.

Вино белое сухое – 200 мл.

Лук порей –  80 гр.

Масло оливковое – 4 ст.л.

Перец черный молотый, соль  – по вкусу

Процесс приготовления:

Приготовить лапшу  по этому рецепту.

Лук порей нарезать кольцами и обжарить в сковороде на разогретом оливковом масле.

Добавить сальсиччу  без пленки, размятую вилкой (или заменить другим мясным фаршем), слегка обжарить , как только фарш посветлеет - влить белое вино и продолжать тушить на среднем огне 7-8 мин. Затем посолить и поперчить по вкусу.

Тем же временем, отварить свежую лапшу в кипящей, чуть подсоленной воде. Как только лапша всплывет на поверхность, проварите еще в течении 1  минуты.

Готовую «al dente» лапшу выложить в сковороду  с готовым фаршем,  осторожно перемешать и сразу подавать на стол.

Если фарш с луком в конце приготовления окажется «суховатым», то можно добавить немного горячей воды, в котором варится лапша.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Svetlanochka.

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Оля71 пишет:

Нэт,  по воскресеньям меня не кормили и я транжирила денюшки в ресторане :)) На ходу мы не едали :) А официанты уже наизусть знали, что мне надо: пасту, чай, кофе на один глоток  и лимонный тортик

Здорово! Отдыхать вне "дома" и кушать вне "семьи" очень даже полезно и приятно! 


Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Нэт,  по воскресеньям меня не кормили и я транжирила денюшки в ресторане :)) На ходу мы не едали :) А официанты уже наизусть знали, что мне надо: пасту, чай, кофе на один глоток  и лимонный тортик

Изображение пользователя Svetlanochka.

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Оля71 пишет:

Хозяйка в Неаполе делала это блюдо исключительно на воскресенье. Представляете, я эти грибы, накануне, мыла, мыла, перебирала, а поесть не давали :) 

Оль, тебя не кормили по воскресеньям?

А хозяйке . Скоро Света выложит и рецептик с грибами, так что приготовишь дома и налопаешься от души )))).

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

У меня ещё идея рецепта:) паста с грибами Я вам пожалуюсь :) Хозяйка в Неаполе делала это блюдо исключительно на воскресенье. Представляете, я эти грибы, накануне, мыла, мыла, перебирала, а поесть не давали :)

Изображение пользователя Svetlanochka.

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Si-Si пишет:

Кому фигуры не жалко, можно и с болоньезе и со сливками и тунцом.

Нее... ну я так не играю. Мне ж надо рассказать и показать, как и что 

Ведь от заправки меняется полностью блюдо! 

Так что буду ждать фото, как это всё приготовить 

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Оля71 пишет:

Ням-ням-няям :)) Макароны по флотски  с претензией

Что то в этом роде

Это по многочисленным просьбам...менее каллорийное.

Кому фигуры не жалко, можно и с болоньезе и со сливками и тунцом или для особо  следящих за фигурой - просто с рубленой "травой" и йогуртом.

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Ням-ням-няям :)) Макароны по флотски  с претензией

Изображение пользователя Svetlanochka.

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Si-Si пишет:

Любой не домашней лапшой

 

Логично .

Но я уж лучше переспрошу у шеф-повара (у тебя), чтобы вкусно получилось.

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Svetlanochka пишет:

П.С. Свет, а чем можно заменить домашнюю лапшу?  

Любой не домашней лапшой

Купить Tagliatelle, Pappardelle, Linguine, Capellini, Vermicelli, Spaghetti, Fettuccine, Perciatelli.

Изображение пользователя Svetlanochka.

Re: Рецепт лапша по-сельски с луком пореем и сальсиччей ...

Ура ура ура!

Новый рецептик от Светули, а занчит еще одно вкусное блюдо на моем столе!

П.С. Свет, а чем можно заменить домашнюю лапшу?  

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Недвижимость в Италии

Отели в Италии