Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Курица в креме

Курица в креме - восхитительное блюдо на второе, приготовленное с грибами, куриной грудкой и тушеные в нежном сливочном соусе.
Это блюдо, очень простое в приготовлении, которое прекрасно сочетается с отварным рисом, печеным картофелем, зеленой фасолью на гарнир.

Ингредиенты на 4 порции:

  1. Куриные грудки - 600 гр.
  2. Грибы - 400 гр.
  3. Чеснок - 1 зубчик
  4. Готовый бульон - 500 мл.
  5. Масло сливочное - 70 гр.
  6. Масло оливковое - 2 ст.л.
  7. Лук репчатый - 100 гр.
  8. Мука пшеничная - 20 гр.
  9. Сливки свежие - 250 мл.
  10. Вино белое сухое - 200 мл.
  11. Тмин, соль, перец черный - по вкусу
  12. Горчица(крем) - 1 ч.л.

Процесс приготовления:

В первую очередь натереть на терке лук, чеснок и обжарить в сковороде на хорошо разогретом оливковом масле + 30 гр. сливочного масла.

Добавить крупно нарезанные куриные грудки и жарить в течении 10 мин. до румяности.

Затем посолить, поперчить и добавить нарезанные грибы шампиньоны (или замороженный полфабрикат грибов микс). Жарить в течении 5 мин. на среднем огне, после чего, влить сухое белое вино и тушить на слабом огне.

Тем временем, в сотейнике разогреть оставшиеся 40 гр. сливочного масла, добавить муку и перемешать до однородной массы. Затем влить готовый бульон (куриный, мясной или овощной) и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

Готовый соус влить в сковороду с курицей и грибами, добавить чайную ложку горчицы и свежие сливки. Продолжать тушить на среднем огне  до готовности, примерно 7-10 мин.

К курице в креме рекомендуется подавать тоже самое вино, что использовалось при приготовлении.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Курица в креме

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Антон Гросс.
VIP-участник

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Si-Si пишет:

Отдельная благодарность Антону, за идею этого раздела...меня, вас, нас ..."кормит" вкусно и доступно

Спасибо :)

П.С. Сразу не заметил комментария.

Иммиграция в Италию, от создателей портала "Италия по-русски"

Изображение пользователя Саt.

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Аж слюнки потекли!  Надо попробовать приготовить. Кажется, нетрудно. 

Grazie mille! :)

ho visto un posto che mi piace si chiama mondo :)
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Donetsk пишет:

Пробовала - очень вкусно. А также омлет со шпинатом (сегодня приготовила повторно), а также стручковую фасоль 

Автору - огромный за рецепты, фото и пошаговое объяснение.

П.с. Юлия Высоцкая во многом отдыхает  

Спасибо

Отдельная благодарность Антону, за идею этого раздела...меня, вас, нас ..."кормит" вкусно и доступно

Изображение пользователя Donetsk.

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Пробовала - очень вкусно. А также омлет со шпинатом (сегодня приготовила повторно), а также стручковую фасоль 

Автору - огромный за рецепты, фото и пошаговое объяснение.

П.с. Юлия Высоцкая во многом отдыхает  

Изображение пользователя Olaf.

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Si-Si пишет:

Пробовал курицу маринованную в пиве а потом жаренную в кляре? И кляр на пиве.

нет, я готовлю по итальянскому варианту, где курица сразу обваливается в муке и приправах и потом обжаривается и тушится с пивом, с кляром надо попробовать.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Olaf пишет:

 курочка в хорошем соусе - это всегда вкусно. Я тоже делаю нечто похожее, но без сливок -  либо с пивом (pollo alla birra), либо с соусом кэрри (индийcкий вариант).

Пробовал курицу маринованную в пиве а потом жаренную в кляре? И кляр на пиве.

Изображение пользователя Olaf.

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

 курочка в хорошем соусе - это всегда вкусно. Я тоже делаю нечто похожее, но без сливок -  либо с пивом (pollo alla birra), либо с соусом кэрри (индийcкий вариант).

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

Да, есть и в русской кухне что то похожее  Только у нас вместо сливок идет сметана + лавровый лист и вкус чуть чуть отличается от итальянского варианта.

Я в таком же соусе еще готовлю печень, тоже вкусно получается

Изображение пользователя Natalina07.

Re: Рецепт курица в креме (pollo alla crema), пошагово, с фото

поразительно, есть очень похожий рецепт в русской кухне (ну я так думала, потому что рецепт знаю давно), мой муж любит такую курочку с пюре на гарнир. Недавно опробовала этот рецепт на наших итальнских друзьях -им очень понравилось!

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии