Рецепт куриные крылышки по-Палермитански (ali di pollo alla Palermitana), пошагово, с фото

Куриные крылышки по-Палермитански

Приготовление куриных крылышек по-Палермитански отличается от основного, сицилийского рецепта тем, что с крылышками одновременно готовится гарнир - брокколи. Количество ингредиентов - произвольное.

Ингредиенты

Куриные крылышки
Брокколи
Сельдерей
Лук репчатый
Морковь
Свежие листья шалфея
Розмарин
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный жгучий по вкусу
Вино белое сухое 30-50 мл.

Крылышки промыть, обсушить на кухонном полотенце, разрезать на куски по суставам. Нам понадобятся только 2 мясистые части.

Лук репчатый нарезать кубиками. Морковь, сельдерей - натереть на средней или крупной терке.

Подготовленные крылышки выложить в широкую, хорошо разогретую сковороду, посыпать слегка черным молотым перцем, накрыть крышкой и жарить 7-10 мин. на среднем огне. Затем крылышки перевернуть, снова посыпать молотым черным перцем и жарить под закрытой крышкой 5 мин.

Как только крылышки приобретут легкий золотистый цвет, в сковороду добавить лук, морковь, сельдерей, красный жгучий перец, листья шалфея, несколько соцветий брокколи и соль. Перемешать, накрыть крышкой и продолжать жарить еще 5-7 мин. После чего,влить белое сухое вино, добавить мелкорубленный чеснок. Ингредиенты равномерно перемешать и на сильном огне дать выпариться вину. Затем снять с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 5-7 мин.