Рецепт картофель фаршированный (patate ripiene al forno), пошагово, с фто

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Картофель фаршированный

Один из многих вариантов приготовления картофеля - фарширование. Фаршированный картофель можно подавать как самостоятельное блюдо на второе, так и в качестве гарнира и придется по вкусу даже детям, благодаря мягкой консистенции и хрустящей сырной корочке

Ингредиенты:

  1. Средний картофель - 4 шт.
  2. Сливки (или сметана) - 4 ст.л.
  3. Лук репчатый (по желанию) - 30 гр.
  4. Ветчина вареная (или салями) - 40 гр.
  5. Сыр Alpen - 40 гр.
  6. Масло сливочное - 40 гр.
  7. Масло оливковое - 30 мл.
  8. Свежая зелень петрушки (укропа) - 10 гр.
  9. Соль, перец черный молотый - по вкусу

Процесс приготовления:

Средний картофель хорошо промыть и отварить в мундире в подсоленной воде до полуготовности, затем остудить.

Ветчину, репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на хорошо разогретом оливковом масле, затем добавить мелкорубленную зелень петрушки 


С остывшего картофеля срезать "крышечку", чайной ложкой выскоблить мякоть так, чтобы остался мундир с тонкой стенкой (примерно 3-5 мм). Часть картофельной мякоти размять вилкой и смешать с поджаренной ветчиной, добавить  сливки (сметану), соль, перец черный помолотый, смешать до однородной массы и начинить картофельную заготовку. Фаршированный картофель выложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром.

В форму с картофелем, добавить 0,5 ст.воды и запечь в духовке при 180 град. пока сыр не приобретет золотистый цвет.

Готовый картофель перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Картофель фаршированный

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Рецепт картофель фаршированный (patate ripiene al ...

Зимой, как раз сейчас ,хорошо "пойдет " это блюдо. Надо будет попробовать

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт картофель фаршированный (patate ripiene al ...

Donetsk пишет:

А ветчину можно заменить курицей, или грибами? Или получится "сухой" картофель? 

С курицей будет "сухо" а с грибами трудноусвояемой

В южных регионах Италии, такой картофель фаршируют еще консервированным тунцом и сыр сверху заменятеся на моцареллу.

Изображение пользователя Donetsk.

Re: Рецепт картофель фаршированный (patate ripiene al ...

А ветчину можно заменить курицей, или грибами? Или получится "сухой" картофель? 

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии