Филе с зеленым перцем (filetto al pepe verde), пошагово, с фото.

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Филе с зеленым перцем.

Говяжье филе с зеленым перцем - быстрое и простое блюдо на второе. Рецепт на 2 порции.

Ингредиенты

  • 2 филе
  • 2 ложки зеленого перца
  • 1 ложка масла
  • коньяк
  • 100 мл сливок
  • 2 ложки горчицы
  • соль

Посолить и связать филе по длинне окружности кухонной нитью. Если этого не сделать, то филе будет очень сухим.

Обвалять филе с двух сторон в зеленом перце, которое предварительно можно немного размельчить.

Разогреть масло на сковороде и готовить филе по 2 минуты с каждой стороны, а если вы хотите его с кровью - то по 1 минуте.

Отложить филе в сторону. Влейте в сковороду немного конька (осторожно на огонь!), положите горчицу, сливки и если хотите - немного горошин зеленого перца. Соус готовить несколько минут на среднем огне.

Разогреть филе в соусе по 1 минуте с каждой стороны. Подавать горячим. К филе можно подать вина: Amarone della Valpolicella, Barolo, Brunello di Montalcino, Sagrantino di Montefalco, Cerasuolo, Rosso di Montalcino.

Готовое блюдо: Филе с зеленым перцем.

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя olgajade.

Re: Филе с зеленым перцем (filetto al pepe verde), пошагово, ...

Aline пишет:

Соус к стейку почти так же делаю, только с грибами.
Обжариваю грибы с луком, добавляю сливок и до выкипания.

Это будет стейк с грибами и сливками.smiley

А для Filetto al pepe verde нужен другой кусок - филе-миньон.

Изображение пользователя Aline.

Re: Филе с зеленым перцем (filetto al pepe verde), пошагово, ...

Соус к стейку почти так же делаю, только с грибами.
Обжариваю грибы с луком, добавляю сливок и до выкипания.

Изображение пользователя Olaf.

Re: Филе с зеленым перцем (filetto al pepe verde), пошагово, ...

olgajade пишет:

Говяжье филе с зеленым перцем - быстрое и простое блюдо на второе. Рецепт на 2 порции.

Ингредиенты

  • 2 филе
  • 2 ложки зеленого перца
  • 1 ложка масла
  • коньяк
  • 100 мл сметаны
  • 2 ложки горчицы
  • соль

Оль почти всё правильно за исключением одной тонкости - в Италии для приготовления "филетто" не используется сметана, а простые сливки. Сметана - это наш продукт.

Лучше быть, чем казаться.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии