Рецепт фарфалле с рикоттой (farfalle alla ricottа), пошагово, с фото

Фарфалле с рикоттой

Фарфалле с рикоттой - вкусное, легкое и простое в приготовлении блюдо на первое.

Ингредиенты на 2 порции:

1. Макаронные изделия "фарфалле" - 100-150 гр.
2. Рикотта - 50 гр.
3. Сливки 30% - 3 ст.л.
4. Оливковое масло - 2 ст.л.
5. Соль, перец черный молотый - по вкусу
6. Шафран - 1 пакетик (1 гр.)
7. Тертый сыр пармезан  - по вкусу

Процесс приготовления:

Фарфалле отварить в чуть подсоленой кипящей воде до состояния "аль денте".

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить рикотту, соль, сливки, шафран (который можно заменить на куркуму)

Отварные фарфалле выложить в сковороду с рикоттой, хорошо перемешать, посыпать тертым сыром Пармезан и подавать на стол горячим.

К этому блюду рекомендуется подавать ароматные белые вина такие как: Sauvignon dei Colli di Parma,
Riesling italico dell'Oltrepò Pavese.

© — «Италия по-русски»