Рецепт амаретти (amaretti), пошагово, с фото

Разместить рекламу на «Италия по-русски»

Амаретти

Амаретти - это печенье на основе миндальных орехов, яичного белка и сахара.

Впервые, амаретти были изготовлены еще в эпоху Возрождения, и с тех пор, эта сладость является особенно популярным печеньем во всех регионах Италии.

Классические амаретти - сухие и хрустящие, однако, можно приготовить и мякгое печенье, для этого достаточно лишь сократить время выпечки.

Ингредиенты:

  1. Сахарный песок - 300 гр.
  2. Сладкий миндаль - 150 гр.
  3. Горький миндаль (абрикосовая косточка) - 50 гр.
  4. Яичный белок - 2 шт.

Процесс приготовления:

Для начала, подсушите в духовке или микроволновой печи минальные орехи. Затем размолоть в кофемолке. При желании, можно оставить несколько орешков для украшения печенья.

Яичные белки с сахаром -  взбить миксером в крепкую пену.

Во взбитые белки всыпать молотый миндаль и тщательно перемешать лопаткой до однородной консистенции.

Готовую массу поместить в кондитерский мешок и отсадить печенья на противень, покрытый пергаментом. Важно соблюдать расстояния между печеньем (1,5-2см. друг от друга), т.к. во время выпечки масса увеличивается.

Выпекать амаретти в разогретой до 180 град. духовке в течении 10-15 мин. Затем посыпать сахарной пудрой и хранить в сухом месте.

© — «Италия по-русски»

Готовое блюдо: Амаретти

Автор: Италия по-русски

Изображение пользователя Aveita.

Re: Рецепт амаретти (amaretti), пошагово, с фото

Какие симпатичные печенюшки

Изображение пользователя Donetsk.

Re: Рецепт амаретти (amaretti), пошагово, с фото

Si-Si пишет:

Просто купите сушеный урюк и сами наколите этого горького...и смешайте с тем сладким, который продается под названием "миндаль"

Проще из Италии "выписать", чем у нас найти. 

П.с. Я нашла сыр с плесенью (польский), но до горгонзолы ему далеко. Но все-равно, макароны паста вкусная получилась, спасибо.

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт амаретти (amaretti), пошагово, с фото

Donetsk пишет:

Значит это я чет напутала. У нас продается только неочищенный миндаль. Я встречала только его 

Все правильно Обычный сладкий миндаль продается очищенным или не очищ-м - большой косточкой. Горький миндаль - так называют абрикосовую косточку. Просто купите сушеный урюк и сами наколите этого горького...и смешайте с тем сладким, который продается под названием "миндаль"

Изображение пользователя Donetsk.

Re: Рецепт амаретти (amaretti), пошагово, с фото

Si-Si пишет:

Горький миндаль это обычная абрикосовая косточка, которая и дает аромат миндаля. Сладкий миндаль не такой ароматный.

П.С. Кстати, таким же образом можно приготовить печенья из лесных орехов

Значит это я чет напутала. У нас продается только неочищенный миндаль. Я встречала только его 

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Рецепт амаретти (amaretti), пошагово, с фото

Donetsk пишет:

Я думаю, если использовать только обычный миндаль, не будет преступлением, или в горьком вся "соль"? 

Горький миндаль это обычная абрикосовая косточка, которая и дает аромат миндаля. Сладкий миндаль не такой ароматный.

П.С. Кстати, таким же образом можно приготовить печенья из лесных орехов

Изображение пользователя Donetsk.

Re: Рецепт амаретти (amaretti), пошагово, с фото

Я думаю, если использовать только обычный миндаль, не будет преступлением, или в горьком вся "соль"? 

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии