Традиционная кухня с нотками "haute cuisine": близ Удине открылся Gnocchi Kitchen Bar

Шеф-повар Эмануэле Скарелло переосмыслил искусство приготовления знаменитого фриульского специалитета.

Gnocchi Kitchen Bar - прибывает в Годиа (Godia), маленький населенный пункт, расположенный в нескольких километрах от центра города Удине, благодаря задумке известного шеф-повара Эмануэле Скарелло. Те, кто немного знаком с регионом Фриули и его кулинарным наследием, вероятно, понимает, что небольшой борго Godia выбран Скарелло в качестве "родины" нового ресторана не случайно: здесь выращивают отменный картофель сорта Kennebec, который особенно хорошо подходит для приготовления "ньокки" (клецок), им же посвящен знаменитый исторический фестиваль, который проводится здесь каждый год в конце августа.

В новом заведении целиком и полностью посвященном клецкам, блюда готовят исключительно по традиционным рецептам домохозяек Godia инновационным методом, который наиболее раскрывает вкус ингредиентов - в пароконвектоматах (в вакуумных упаковках). Всего меню ресторана предлагает сорок основных блюд с участием "ньокки", предлагаемых гостям по средней стоимости в 25 евро довольно ограниченной. Блюда можно попробовать и дома: ваш заказ поместят в специальный стеклянный контейнер, который можно будет подогреть дома в микроволновой печи или в пароварке. Вам просто остается выбрать: ньокки с томатами Piennolo, с морскими водорослями и моллюсками, с травами и спаржей в виде легкого фондю, ...

Адрес: Gnocchi Kitchen Bar | Godia (Удине) | via Liguria, 252 | тел. 0432 565411 | Пн - выходной | www.agliamici.it

© 2016 «Италия по-русски»