Поддельный пармезан обогнал настоящий: в мире производят все больше "национального продукта"

Coldiretti: в мире изготавливают 300 млн. кг. фальшивого пармезана в год.

Производство поддельного сыра Пармиджано Реджано и Грана Падано в мире впервые опередило производство оригинала в 2014 году, что привело к снижению экспорта итальянской продукции за границу. Сигнал тревоги поднят Coldiretti: в последнее время во всем мире возникли тысячи национальных производителей "пармезана", продукцию которых выбирают все больше клиентов - от профессиональных рестораторов до обычных потребителей.

В 2014 году производство подделок пармезана и Грана Падано превысило 300 млн кг (по сравнению, с 295 млн. кг. итальянской продукции). В основном, итальянские сыры копируют в Соединенных Штатах: в США даже продается "набор домашнего сыродела", который обещает потребителю производство сыра в домашних условиях всего за два месяца. Но есть и пармезан на кириллице, который начали производить в России после введения эмбарго, "Parmesao" бразилец, аргентинец и "Пармезан совершенный" марки Reggianito из Австралии.

На европейский рынок и в Италию также прибыли, - продолжает Coldiretti, - сыры очень низкого качества, которые часто продаются под красивыми "итальянскими" названиями, обманывая потребителей. В основном, из производят Чехия, Венгрия, Польша, Эстония и Латвия.

© 2015 «Италия по-русски»