В Неаполе родилась пицца, приготовленная на морской воде

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
В Неаполе родилась пицца, приготовленная на морской воде

Мастер-пиццайоло Гульельмо Вуоло: "Тесто выходит более хрустящим, а вкус ингредиентов более характерным".

В Неаполе родилась пицца, приготовленная на морской воде без добавления соли. Как утверждает ее изобретатель, пиццайоло Гульельмо Вуоло, такой ход придает ингредиентам пиццы более яркий и характерный вкус, кроме того, тесто на морской воде более полезна для здоровья. После нескольких месяцев тестирования и выпечки пробных пяти тысяч пицц на морской воде Вуоло на днях приготовил первую подобную пиццу для клиентов своей пиццерии Eccellenze Campane в Неаполе.

Комплексная методика приготовления пиццы требует длительной закваски теста (более 20 часов) при комнатной температуре, потому что полное отсутствие соли и хлорида натрия создает проблемы при подготовке теста. Как обьясняет Вуоло, такая пицца легче, мягче, хорошо усваивается и дает возможность получить огромное удовольствие от ярких и подлинных вкусов ингредиентов.

Морская вода, используемая для теста, конечно, не та, которую можно набрать у побережья Неаполя, а продукт микробиологически чистый, изготовленный компанией Sterilmar.

© 2015 «Италия по-русски»

Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии