В Италии будут использовать электронные "жучки" для контроля процесса производства пармезана

Датчик будет проверять степень созревания сыра.

Пармезан "звучит" и готов оказаться на столе итальянцев? Вскоре об этом будут "докладывать" электронные "уши", которые разработаны для того, чтобы контролировать качество сыра, как эксперты, а именно, анализируя звук, производимый при ударе по головке сыра специальным молотком. О нововведении сообщает Консорциум Пармиджано Реджано: в датчиках будет использоваться программное обеспечение, разработанное для авиасистем.

Новая электронная система записывает очень короткий звук, испускаемый сыром после удара молоточком, затем он разбивается на разные "голоса", соответствие с которыми система ищет в памяти. Найден верный звук - значит, сыр созрел.

"Программа использует те же принципы программного обеспечения, которые применяют в разработке систем аэродинамики самолета", - говорит Ренато Руссо, авиационный инженер, который работал над проектом вместе с технической группой Magyc Luino.

Система была протестирована профессионалами, которые слышат "голос" сыра, чтобы определить степень зрелости пармезана. Отмечается, что первые результаты испытаний являются достаточно надежными.