Повышение температуры морских вод вызывает быстрый рост вредных водорослей, которые отбирают необходимый моллюскам кислород.
Последняя волна аномальной жары в августе и продолжительное отсутствие достаточного количества осадков привели к тому, что в итальянских морских питомниках начали массово погибать мидии. Об этом сообщает ассоциация Coldiretti: потери ценного продукта достигают, в среднем, 40 - 45%, по сравнению с ожидаемой продуктивностью, с пиками до 70%.
Жара - подчеркивает Coldiretti - привела к повышению температуры моря до анoмальных значений, которые в водах у побережья достигают 35 градусов, а абсолютное отсутствие дождя, имеющего тенденцию охлаждать морскую воду, привело к ферментации морских водорослей, лишающих кислорода мелких рыб и моллюсков.
На итальянский рынок, таким образом, вторгаются мидии из-за рубежа, которые выдаются за итальянский продукт, особенно в сфере общественного питания, из-за отсутствия обязательства маркировать их происхождение.
© 2017 «Италия по-русски»
