Закуска из баклажан

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Италия по-русски.


Простой и очень вкусный рецепт. Такие баклажаны могут храниться в холодильнике достаточно долгое время.
Баклажаны помыть, нарезать кружками (или пластинами) толщиной 8-10 мм. Обсыпать каждый крупной солью, сложить в глубокую посуду, накрыть пленкой и оставить на полдня(или на ночь). Затем, баклажаны обсушить на полотенце и обжарить с двух сторон на гриле или сухой сковороде. Готовые теплые кружки нужно окунуть в маринад и выложить в глубокую посудину. Готово!
Для маринада:
Соотношение ингредиентов - на ваш вкус
- масло оливковое
- уксус бальзамический
- соевый соус (сладкий)
- соль
- ориган, майоран, чеснок по желанию
- рубленый свежий базилик.

Изображение пользователя dav230.

Re: Закуска из баклажан

Красотень и вкуснотень!!!  

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Закуска из баклажан

Halloween пишет:

 Меня лично заинтересовало особо  - баклажаны, фаршированные пастой. Я так понимаю все это запекается в духовке: да, нет??? Но как -   нужны детали!

А Вы не заметили запятую после слова "фаршированные"?

Ой, даже я со своей извращенной фантазией не подумала о баклажанах фаршированные пастой

Если серьезно, то имелось ввиду: баклажаны фаршированные, и далее баклажаны с пастой..

Фаршируют просто.

Баклажаны, лучше короткие, маленькие, разрезают пополам (или большие на 8 частей) и отваривают 5 минут в кипящей подсоленой воде. Затем сливают воду, а баклажаны помещают под не слишком тяжелый пресс. После, сделать "лодочки" из отварных баклажанов, мякоть смешать с: мясным фаршем, базиликом, петрушкой, пармезаном, немного тертых сухарей, сырое яйцо+соль, перец по вкусу. Начиненные баклажаны обжарить или запечь в духовке до готовности.

Изображение пользователя Halloween.

Re: Закуска из баклажан

жулічка пишет:

А шо такое капоната и с чем её едят? 

Да, да, да  - " мы хотим сегодня, мы хотим сейчас! " Рецепты в студию! Меня лично заинтересовало особо  - баклажаны, фаршированные пастой. Я так понимаю все это запекается в духовке: да, нет??? Но как -   нужны детали!

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Закуска из баклажан

жулічка пишет:

А шо такое капоната и с чем её едят? 

xlx.msk.su/category/recept/blyuda-iz-baklazhanov

Изображение пользователя жулічка.

Re: Закуска из баклажан

А шо такое капоната и с чем её едят? 

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Закуска из баклажан

жулічка пишет:

Si-Si ,а теперь колитесь рецептами,а то у нас ( в Соре) кроме пармиджане,баклажани фритти и грильяти ничего больше не встречала,а у вас там десятки вариантов.......

Все варианти в студию 

В моей семье обычно готовят: фритти, грильяти с разным уксусом и травами, пармиджане (бела, красная), инвольтини с моцареллой или ветчиной, баклажаны тушеные с помидорами, фаршированные, баклажаны с пастой (пенне), гратинате, польпете, капоната сицилиская... и т.д. в подобных вариантах

Изображение пользователя жулічка.

Re: Закуска из баклажан

Si-Si ,а теперь колитесь рецептами,а то у нас ( в Соре) кроме пармиджане,баклажани фритти и грильяти ничего больше не встречала,а у вас там десятки вариантов.......

Все варианти в студию 

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Закуска из баклажан

У нас в Калабрии, баклаж почти что основной овощ на столе. Вариантов приготовления - десятки...

Интересно было бы узнать, как еще готовят их, но в северных регионах.

Изображение пользователя жулічка.

Re: Закуска из баклажан

А я баклажани ставлю на бистекьеру и грильячу с обеих сторон,потом складиваю в пластиковий контенитор,или стеклянную баночку,сбризгиваю уксусом(лучше бальзамический),чеснок режу крупно(на след.день вибрасиваю),и ставлю веточки прецемола(на самий низ,середину и на самий верх)баночки и заливаю олив.маслом.

С мясом,идёт на УРА .А мне нравиться,просто с хлебом,ням-ням.

Изображение пользователя Si-Si.
Почетный участник

Re: Закуска из баклажан

ARTEMA пишет:

А я баклажаны не жарю.. я их кружочками режу и в духовку, протвень смазываю маслом оливковым .. когда готовы, натираю чеснок на терке, добавляю  уксус, масло оливковое, соль  и этой смесью  покрываю баклажаны, ставлю в холод на пару часов... тоже вкуснятина! 

Такой вариант тоже хорош. Но в последнее время подсела именно с добавлением маринада на соевом соусе(dolce). Мне напоминает вкус маринованных подберезовиков

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Re: Закуска из баклажан

А я баклажаны не жарю.. я их кружочками режу и в духовку, протвень смазываю маслом оливковым .. когда готовы, натираю чеснок на терке, добавляю  уксус, масло оливковое, соль  и этой смесью  покрываю баклажаны, ставлю в холод на пару часов... тоже вкуснятина! 

Я люблю тебя, Жизнь!!!

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии