Сырники

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Рыженькая.

Хозяюшки-кулинарушки! Помогите советом, уж очень сырничков захотелось, да в Италии ну откуда же нормальному творогу взяться, одна рикотта. Пробовала я с ней делать, так хоть 1 кг муки всыпь, всё равно разваливаются

Изображение пользователя avklive.

Re: Сырники

stefi, спасибо за твой рецепт. Начал делать, посмотрим, что получится :-) Ты не можешь примерно оценить, сколько времени ты запекаешь сырники в духовке и при какой примерно температуре? Спасибо :-)!
Изображение пользователя Nailya.

Re: Сырники

Annushka78 пишет:

Итальянская рикотта делается из НЕ кислого молока, поэтому она такая "пресная". Если интересно, расскажу, как делается.

А я еще и сыр могу делать.... (голосом Матроскина)

Аннушка, расскажи, пожалуйста, для повышения моих кулинарных знаний? И про сыр тоже

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Annushka78.

Re: Сырники

Итальянская рикотта делается из НЕ кислого молока, поэтому она такая "пресная". Если интересно, расскажу, как делается.

А я еще и сыр могу делать.... (голосом Матроскина)

блин...прочитала слово УНИТАЗ наоборот...теперь боюсь на него садиться...
Изображение пользователя Nailya.

Re: Сырники

Я не мастер по сырникам хотя очень их люблю. У меня получается съедобно, но не так красиво. Я делаю риккота+яйцо+отруби и жарю на сковородки как оладьи.

Однажды ела суперсырники у знакомой, спросила рецепт, она сказала все тоже самое, но в духовке сделаны

А ещё есть идея-крахмал, если его добавлять в фруктовые или иные жидкие начинки, то пирожки, вареники не вытекают. Может быть и в риккоту добавить крахмал?

Кстати, как делается риккота, итальянцы отвечают что в составе только молочный белок, а у меня послевкусие манной каши после риккоты, т.е. не добавляется ли ещё что-то туда?

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя stefi.

Re: Сырники

Я делаю из рикоты, получаются очень вкусные. На 250 грамм добавляю 1 яйцо, 2 столовых ложки муки, 1 ст. ложку сахара, изюм, абрикосы по вкусу. Перестала обваливать в муке, просто каждый раз ложку обмакиваю в стакан с водой и выкладываю в сковородку. Когда готовы смазываю джемом. Вкусно.

Ещё мне понравилось запекать сырники в духовке. Я делала из 350 грамм рикоты, добавки теже. Можно изюм не класть внутрь, а посыпать сверху, перед заливкой соусом. Получилось 8 сырников. Обжариваем, выкладываем в форму для запекания и заливаем сладким соусом.
Соус: 250гр. сливок (панна), 1 пакет ванильного сахара (я брала пакет из панетона), поэтому точную пропорцию не скажу, 1 яйцо. Взбиваем яйцо, добавляем сахар, взбиваем и помешивая вливаем сливки.
Запекаем 15 минут - сначала низ 10 минут, а потом в нормальном режиме при 180 градусах. Подаём к столу горячими. До подачи затянуть форму фольгой. Приятного аппетита.

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Re: Сырники

Сама сделай творог - купи свежее - СВЕЖЕЕ!- молоко, подогрей его градусов до 40, добавь немного йогурта кислого, он служит закваской, в пропорции примерно на 1 литр молока - 100 гр, оставь на время  в теплое место, пока молоко не свернется, потом подогрей его на водяной бане, но не кипяти, творог сам подымется, собери его лопаткой в сеточку, а сыворотку можну и выпить. Если молоко будет жирнее, то и творог вкуснее. Правда его не сильно много получается, но для себя любимой хватит на десяток сырничков.

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя Katyunya.

Re: Сырники

Я покупаю fiocchi di latte - похоже на наш творог, такие же зернистые и вкуснючие



Изображение пользователя mimmina.

Re: Сырники

С рикоттой не получатся, я тоже по началу пробовала ... покупай сыр (formaggio fresco), он по консистенции на творог похож... ну или в русских магазинах наш настоящий творог ...

Изображение пользователя Рыженькая.

Re: Сырники

Даже два! Просто тут творог другой, вот я и хотела узнать кто  какие ингридиенты  использует

Изображение пользователя Ballerina.

Re: Сырники

Яйцо добавила?

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии