"Шашлык-Машлык"

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Olaf.

Итак, наконец-то я сделал шашлыки у себя дома.

Не на гриле, не на деревянных палочках (спедини), а на шампурах, которые теперь можно купить и здесь в Риме.

Погода не позволяла поехать на море и я таким образом решил компенсировать недостаток в развлечении.

Итак, шашлыки мариновал по обычному рецепту (свинина, красное вино, лук, черный перец, лавровый лист, душистые травки + стручковый перец) на ночь в кастрюле.

К обеду они были готовы. Осталось лишь нанизать их на итал. шампуры. Должен сказать, что нашим шампурам они уступают и в размере, и в форме, ибо не плоские, а потому преворачивая мясо иные куски отказываются крутиться вместе с шампуром.

 

Ещё мне пришлось адаптировать мой старый барбекю под эти шампуры, ибо я всегда готовил на решетке, а тут захотелось по нашему сделать...

"Голь на выдумки горазда", говорят и я хоть и не совсем "голь", но додумался притащить 2 кирпича и расположить их на нужное для итал. шампура расстояние.

 

Получилось вкусно. Ошибся я в одном - купил слишком мало мяса.

Изображение пользователя ГРИМ.

Re: "Шашлык-Машлык"

Я делаю шашлык так:

беру мясо, лук, специи. Лук тру на терку (поплакать приходится), в этом луковом соке (массе) мариную мясо с добавлением миниральной воды. Соответственно специи по вкусу, перцы, лавровый лист, соль. В прошлый раз брал для этого дела молодую баранину. Есть можно было губами. Ну и запах, конечно же )))

Изображение пользователя Natalina07.

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf пишет:

Спасибо за рецепты! Обязательно попробую. Кстати, блюда готовились на гриле?

готовили на решетке, потому что мясо такое выбрали, а если замариновать свинную шейку, то лучше на шампурах

Изображение пользователя Nailya.

Re: "Шашлык-Машлык"

Natalina07 пишет:

вот решила поделиться рецептами маринадов, которые сегодня сама попробовала - может это и не новость, но было вкусно. поэтому делюсь.

записала, будем испытывать, звучит привлекательно, спасибо

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Natalina07 пишет:

вот решила поделиться рецептами маринадов, которые сегодня сама попробовала - может это и не новость, но было вкусно. поэтому делюсь.

Спасибо за рецепты! Обязательно попробую. Кстати, блюда готовились на гриле?

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Natalina07.

Re: "Шашлык-Машлык"

вот решила поделиться рецептами маринадов, которые сегодня сама попробовала - может это и не новость, но было вкусно. поэтому делюсь.
маринад первый:
2 лимона - их них отжать сок
2 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки соевого соуса
4 ст. ложки горчицы
2 зубочка чеснока -можно измельчить, а можно через чеснокодавку
1 пучок петрушки (можно киндзы, кому что нравится)
соль и перец по вкусу (не забывайте, что соевый соус всегда соленый, поэтому аккуратне с солью)
все тщательно перемешать, мясо как следует обмазать маринадом и положить в кастрюльку под гнет на 4-5 часов
я так мариновала свинину на косточке и свинные ребрышки
маринад второй:
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки оливкового масла
1 чайная ложка карри
1 чайная ложка меда
соль по вкусу
я так мариновала куринные крылышки
как следует обмазать крылышки и под гнет
было очень вкусненько

Изображение пользователя homam.

Re: "Шашлык-Машлык"

Мимо таких фоток - не пройти!!!

Сегодня уже делаю "волосатую сосиску", а на выходных.... держись родня!

Спасибочки, ну пора, а то у меня, как у собачек Павлова рефлексы (слюнки потекли) срабатывают;)

     

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Mezuza7 пишет:

Традиционная для кавказского шашлыка баранина в наших условиях – это миф! Кавказцы делают шашлык не из барана, а из барашка – почувствуйте разницу. А барашков у нас не продают...

Статья всё же написана для русских. Ho ... Ты мне дала идею, ведь здесь барашка продают. Более того, в Риме это одно из типичных региональных блюд. Следующий "шашлык-машлык" сделаю именно из молочного барашка - abbacchio!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Mezuza7.

Re: "Шашлык-Машлык"

Шашлычок

Эта публикация – не инструкция, а передача результатов многолетнего опыта. Расчитываю на алаверды, то есть с удовольствием прочту про ваш опыт приготовления шашлыка.



Шашлык – мясное блюдо

 Основа хорошего шашлыка — хорошее мясо. Никакие экзотические приправы и изощренные способы маринования не спасут старое мясо. Поэтому главное требование к мясу - свежесть, причем мясо желательно брать молодое. Проще всего купить свинину. Шашлык из нее будет гарантированно мягким и сочным. Мясо надо покупать отдельным куском, парное, не замороженное. Говяжий шашлык тоже имеет право на существование, но он будет суше и жестче. Впрочем, если есть возможность купить парную телятину, то результат превзойдет все ожидания! Традиционная для кавказского шашлыка баранина в наших условиях – это миф! Кавказцы делают шашлык не из барана, а из барашка – почувствуйте разницу. А барашков у нас не продают... Шашлык из птицы, рыбы, из печени и пр. – это просто жареное на углях мясо птицы, рыбы, но не шашлык.

Итак, что надо иметь?

 
Приведу проверенные пропорции продуктов для приготовления шашлыка на компанию из 4 активных едоков.


Мясо – 2 кг.

Лук – 0,5 кг.
Томатная паста – 2 столовых ложки.
Укроп – 1 пучок.
Черный молотый перец – половина чайной ложки.

Соль – столовая ложка крупной соли с горкой.
Уксус – половина стакана 5-ти процентного винного уксуса, например, Branntwein.

Для маринада можно использовать любой другой уксус, или лимонную кислоту, или кефир, или вино, или сбор экзотических трав и пряностей, но данный рецепт классический, и он «настроен» именно на винный уксус. Добавление в маринад трав и пряностей – дело индивидуальное, построенное на опыте мастера. В моем понимании приправа и пряность – это вкусовая добавка к уже пожаренному мясу.

Маринование

 
Примечание для желающих постичь искусство шашлыкоприготовления до самых до глубин.  Делать шашлык водиночку и «всухую» – это портить себе половину праздничного дня. Мастера для этого выбирают себе подмастерье и накрывают вспомогательный табльдот. Примерно вот такой.

Опрокидывая по рюмашке и разговоры разговаривая, вы тем самым «совокупляете астралы вашего естества с музы"кой мироздания...» Не помню, кто это сказал, но сказано верно.

 
Итак, опрокинув первую, нарежьте мясо кубиками (а не получится – так прямоугольниками) с размерами сторон около 4-5 см. Лучше, если кусочки мяса будут с прослоечками жирка. Кроме того, подкожный жир  нужно использовать обязательно, порезав его тонкими пластинками, которые будете насаживать на шампуры вперемежку с мясом.

Между первой и второй – перерывчик небольшой... Почистите лук, порежьте его тонкой соломкой. Поместите лук сверху мяса, как следует размяв его руками. Посолите все сверху солью. Притопчите – мясо и лук тут же начнут давать сок. Томатную пасту размешайте в стакане винного уксуса и залейте мясо с луком. Укроп порежьте и рассыпьте сверху. Посыпьте все перцем. Тщательно перемешайте. Мясо должно быть полностью утоплено в маринаде, но при этом не плавать в нем. Посуду закройте крышкой, но не герметично, иначе оно «задохнется».
 

Между третьей и второй – перерывчик тоже небольшой... Вот, а теперь пора заняться мангалом. Внимание! Рекомендуемый маринад при регулярном перемешивании шашлыка совершит свое действие всего за час! Поэтому Ваше промедление с огнем грозит испортить мясо – при слишком длительном мариновании лук придаст мясу неприятную горчинку. Если Вы по каким-то причинам не успеваете с мангалом в течение часа, то надо просто исключить из маринада уксус, добавить его только за час до начала жарения.


Приготовление


Шашлык можно готовить только на жару от древесных углей, которые получаются от сжигания дров из плодовых деревьев: вишни, сливы, яблони. Совершенно не годятся смолистые сосновые и еловые дрова, они придают мясу вкус смолы. Не годится любое трухлявое дерево. Да что там – хороший древесный уголь продается на каждой автозаправке.

 

Пока угли разгораются, начинайте насаживать мясо на шампуры. Куски насаживайте, перемежая мясо с кусочками жира. Про лук забудьте, он свое дело уже сделал (его, хорошенько отжав, можно обжарить отдельно, распустив в сковороде сливочное масло). Непременно плотно и любовно обожмите мясо на шампуре рукой так, чтобы мясо разместилось на нем плотно, ровно и без просветов.

 

Когда угли полностью разгорятся, разместите их в мангале равномерным слоем. Пламени быть не должно, оно враг шашлыка. Годится только сильный жар. И вот здесь – еще раз внимание! Шампуры  должны лежать над раскаленными углями на высоте 5-10 см. А это зависит от конструкции мангала. При расстоянии в 20 см шашлык может не получиться, и в итоге вы будете жевать непрожаренное внутри и одновременно пересушенное снаружи мясо.

При вспыхивании углей обрызгивайте пламя простой водой из заранее приготовленной бутылочки. Готовность шашлыка опытный мастер определяется на вид. Если опыта нет, то можно разрезать  зарумянившийся со всех сторон (но не почерневший!) кусочек мяса – разрез до самого шампура должен быть одного цвета. При выполнении всех условий маринования, нанизывания и жарки, каждый шампур достаточно в течение всего 10-15 минут повернуть раза четыре – и шашлык готов.

Поскольку все это требует внимания, ловкости и сноровки, то четвертая рюмка пусть подождет до полной готовности шашлыка и подачи его к столу...

 


С чем шашлык и подо что едят


Едят шашлык подо что угодно, что нравится. Пьют под то, что есть и что пьется И все же мой  совет: съесть первую порцию без ничего, даже без зелени – чтобы божественный вкус жареного мяса почувствовать. И ничего горячительного покамест не пить! А вот потом можно и винца употребить, и пивком залить, и водочки с виски вовнутрь не раз забросить... Но только в указанной последовательности.

Ну, приятного аппетита un lai dzivo musu senlaiciga tradicija – Ligo!

А Вы слышали новость? Христос-то Воскрес!!! ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!
Изображение пользователя Ottobre.

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf пишет:

 

это что за зверь такой, что огня не боится?

сама удивилась,это из фотоприколов, мож фотомонтаж, хотя выглядит вроде правдоподобно, на собачку смахивает

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Ottobre пишет:

Пока вы тут о вине-водке беседуете,"шашлык-машлык" уже воруют

это что зверь такой, что огня не боится?

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Ottobre.

Re: "Шашлык-Машлык"

Пока вы тут о вине-водке беседуете,"шашлык-машлык" уже воруют

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

apetukhov пишет:

Водка перестала питься, вино идет.

С шашлыком только вино. И только красное.

Водка хороша в других сочетаниях... и не летом.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Natalina07.

Re: "Шашлык-Машлык"

Кого еще волнует, где купить шампуры в Италии, могу сообщить, что в STEFAN есть неплохой вариант - конечно не идеальные, но по крайней мере они там плоские, а не круглые.

Изображение пользователя apetukhov.

Re: "Шашлык-Машлык"

Я скромничать не стал, 2 кило парной свинины, специй пакетов 10. Парадовал стариков. На березовых дровах. На утро с бодуна берешь кусочек и просто нюхаешь. Дымок и воспоминания. Водка перестала питься, вино идет.

Если Вас не любят другие, выучите их язык и говорите без акцента
Изображение пользователя рябина.

Re: "Шашлык-Машлык"

Сдаюсь ...Правильно  " шампУры", согласно литературной нормы русского языка .Ответ нашла на сайте грамматика.ру

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя рябина.

Re: "Шашлык-Машлык"

Laziale пишет:

Olaf пишет:

Кстати, кто тут самый xрамотный? Как правильно писать: шампурà или шампурЫ?

http://e-xpedition.ru/products/tovary_dlya_piknika/shampury/   

http://www.giftformen.ru/gift_5.htm

Трощу словарь Даля... пока безрезультатно

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

садист, аднако

 

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Laziale.

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf пишет:

Кстати, кто тут самый xрамотный? Как правильно писать: шампурà или шампурЫ?

http://e-xpedition.ru/products/tovary_dlya_piknika/shampury/   

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Laziale пишет:

Это, потому что женщины и "с кровушкой" - паралельные миры 

Паралельные и притягательные, а самое главное  - не взаимоисключающие!

 

Аллочка пишет:

Нужно добавить "под открытым римским небом " .... и тогда я иду к вам в гости

 

 

........................................................

Кстати, кто тут самый xрамотный? Как правильно писать: шампурà или шампурЫ?

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Аллочка.

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf пишет:


. Кроме того у меня это не просто балкон, а фактически терасса под открытом небом. Места очень много, поэтому никому в принципе не мешаю...

 

Нужно добавить "под открытым римским небом " .... и тогда я иду к вам в гости

Изображение пользователя Laziale.

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf пишет:

Шашлык - мужское дело!

Это, потому что женщины и "с кровушкой" - паралельные миры 

Изображение пользователя Ottobre.

Re: "Шашлык-Машлык"

Laziale пишет:

 

Мнение правильное.....в принципе, но к нему полагается немаловажное дополнение - нужно уметь выбирать свежайшее и молодое мясо.Тада маринад по минимуму. Т.е. необходима или специальная интуиция, или большой опыт,

Вот с этим как раз порядок, на всех пикниках только ему доверяют делать шашлык

Изображение пользователя Laziale.

Re: "Шашлык-Машлык"

Ottobre пишет:

Согласна,,вином белым только чуть сбрызнуть можно, когда уже жарится, а вот уксус только убивает вкус(но это мое мнение, а там кому как нравится)

Мнение правильное.....в принципе, но к нему полагается немаловажное дополнение - нужно уметь выбирать свежайшее и молодое мясо.Тада маринад по минимуму. Т.е. необходима или специальная интуиция, или большой опыт, или проверенный знакомый продавец. В России по крайней мере так

Изображение пользователя Ottobre.

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf пишет:

 

Шашлык - мужское дело!

Да я допускаюсь тоже только к поеданию, остальное все муж колдует

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Ainur пишет:

Нужно, во-первых, замариновать, иначе это не шашлык, а BBQ, мариновать нужно правильно, а не в пиве, спрайте или воде. Во-вторых... Женщин нельзя подпускать к приготовлению!

Анднака истину глаголишь!

Шашлык - мужское дело!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Катюю.... пишет:

Не бросайтесь помидорами (лучше нанижите их с мяском)))), но вопрос у меня таков (вопрос "зеленого" человека) - ГДЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ШАШЛЫК, ЕСЛИ НЕ ДОМА? (соседи будут явно против, все 12 квартир нашего интерно и 12 соседнего - а всех на огонек, не позовешь))))))...До моря, как до Китая, ну, или до России....т.е. далеко (хотя не знаю, можно ли на диком берегу ЭТО действо устраивать)

Что же,если я в здешнюю природу приду - посодЮт в кутузку?....Как Вы справляетесь с этой проблемой?

Я живу в двухэтажном доме. На втором этаже. Кроме того у меня это не просто балкон, а фактически терасса под открытом небом. Места очень много, поэтому никому в принципе не мешаю...

Конечно, в квартире многоэтажного дома можно нарваться на конфликт... Я Вам советую приобрести переносной мангал. Купить угли и выехать на природу. Кроме того (не знаю, в каком регионе Вы живёте) почти везде можно найти area pic-nic, уж там Вам точно никто ничего не скажет.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Laziale пишет:

Это не я, это Олег...и в Лацио этого с/м тоже нет.....а может и я, вдруг попросит привезти

Ага! Предлагаю бартер! Я тебе римскую рубашку by 7 camicie а ты мне москoвские шампуры(-а) на знаю как правильно написать... Прямо как с кочергами...

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Ainur пишет:


Шашлык, это вам не мелочь по карманам тырить... Нужно, во-первых, замариновать, иначе это не шашлык, а BBQ, мариновать нужно правильно, а не в пиве, спрайте или воде. Во-вторых... Женщин нельзя подпускать к приготовлению!

Угу. Вот сама себя процитирую: Мне мясо делать не доверяют: отойди, женщина, ты исортишь говядину. Поэтому я только стою, склонившись над дымящимся шашлычком, и глотаю слюнки, в ожидании.

Ничего-о, завтра достану из холодильника мясо и сделаю шашлык-машлык хоть на сковородке!!

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Nailya пишет:

Сковородка гриль и хорошая вытяжка на кухне помогают и дома приготовить мясо с  вкусом настоящего шашлыка , не беспокоя соседей

точно, Наиля! Я мясо замочила на ночь, а утром дождь пошел, мясо и так съели, пожарив на сковороде , запах тот же шашлычный, дымка, правда, не было,

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя Laziale.

Re: "Шашлык-Машлык"

Nailya пишет:

Сковородка гриль и хорошая вытяжка на кухне помогают и дома приготовить мясо с  вкусом настоящего шашлыка , не беспокоя соседей

А дымок?

Изображение пользователя Nailya.

Re: "Шашлык-Машлык"

Катюю.... пишет:

 но вопрос у меня таков (вопрос "зеленого" человека) - ГДЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ШАШЛЫК, ЕСЛИ НЕ ДОМА? (соседи будут явно против, все 12 квартир нашего интерно и 12 соседнего - а всех на огонек, не позовешь))))))..

Сковородка гриль и хорошая вытяжка на кухне помогают и дома приготовить мясо с  вкусом настоящего шашлыка , не беспокоя соседей

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Антон Гросс.
VIP-участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Mia Liberta пишет:

Не, в уксусе я не люблю....Вот хочу в красном вине замочить...У нас тут "Тавернелло" ну просто завались...если в нем замочить? Или сильно кисло получится?

В вине не кошерно, жестко и с металлическим привкусом, даже если вино хорошее взять.

Не падай, римлянин, в Италии много региональных супермаркетов, которых в других не то что регионах, провинциях, может не быть.

Иммиграция в Италию, от создателей портала "Италия по-русски"

Изображение пользователя Антон Гросс.
VIP-участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Ottobre пишет:

Согласна,,вином белым только чуть сбрызнуть можно, когда уже жарится, а вот уксус только убивает вкус(но это мое мнение, а там кому как нравится)

Ну, если из баранины, то ни каких «взбрызнуть», запах останется, только мариновать.

Иммиграция в Италию, от создателей портала "Италия по-русски"

Изображение пользователя Антон Гросс.
VIP-участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Аппетитно... Сегодня о шашлыках думал :) Надо будет сделать.

Ottobre пишет:

А вот все-таки на палочках шашлык на импровизированном мангале в горах вкуснее,однако,будет 

Шашлык, это вам не мелочь по карманам тырить... Нужно, во-первых, замариновать, иначе это не шашлык, а BBQ, мариновать нужно правильно, а не в пиве, спрайте или воде. Во-вторых... Женщин нельзя подпускать к приготовлению!

Иммиграция в Италию, от создателей портала "Италия по-русски"

Изображение пользователя Ottobre.

Re: "Шашлык-Машлык"

ARTEMA пишет:

Мясо получается мягкое, нежное, не надо никаких вин и уксусов, 

Согласна,,вином белым только чуть сбрызнуть можно, когда уже жарится, а вот уксус только убивает вкус(но это мое мнение, а там кому как нравится)

Изображение пользователя ARTEMA.
Почетный участник

Re: "Шашлык-Машлык"

А я шашлыками нашими часто итальянцев угощаю, мясо сама мариную, самое лучшее, это купить ошеек, нарезать кольцами лук, мясо кусками,  посолить и засыпать всякими специями, потом все это хорошо перемешать, можно сразу жарить, а можно и на ночь. Мясо получается мягкое, нежное, не надо никаких вин и уксусов, это нас так научил один азербайджанец лет десять назад. Вот только в этом году никак не можем никуда выбраться из-за погоды

Я люблю тебя, Жизнь!!!
Изображение пользователя Ottobre.

Re: "Шашлык-Машлык"

А вот все-таки на палочках шашлык на импровизированном мангале в горах вкуснее,однако,будет 

Изображение пользователя Катюю.....

Re: "Шашлык-Машлык"

Не бросайтесь помидорами (лучше нанижите их с мяском)))), но вопрос у меня таков (вопрос "зеленого" человека) - ГДЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ ШАШЛЫК, ЕСЛИ НЕ ДОМА? (соседи будут явно против, все 12 квартир нашего интерно и 12 соседнего - а всех на огонек, не позовешь))))))...До моря, как до Китая, ну, или до России....т.е. далеко (хотя не знаю, можно ли на диком берегу ЭТО действо устраивать)

Что же,если я в здешнюю природу приду - посодЮт в кутузку?....Как Вы справляетесь с этой проблемой?

let it be...
Изображение пользователя anna nevskay.

Re: "Шашлык-Машлык"

Ой, простите ....увидела фотки!

Изображение пользователя anna nevskay.

Re: "Шашлык-Машлык"

Шашлык наверное очень вкусный получился?!!  Жаль фоток в приготовленном виде нет.

Изображение пользователя Natta.
VIP-участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Оля71 пишет:

Natta пишет:

Плов получился отличный!  Если кто хочет, могу отдельной темой выставить (чтоб здесь от шашлыка не отвлекаться)  с подробными фотографиями процесса приготовления.  

Нееет !!!!!!

Поздно. Уже выставила.   Только, кажется, не туда. Надо было в "Кулинарный клуб".

Изображение пользователя рябина.

Re: "Шашлык-Машлык"

Laziale пишет:


Это не я, это Олег...и в Лацио этого с/м тоже нет.....а может и я, вдруг попросит привезти

 Может шампура и разобрали уже .... с резьбой то ... тогда везти придется....вам

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Laziale.

Re: "Шашлык-Машлык"

рябина пишет:

 Не стреляйтесь , не надо.  А зачем мне знать , есть ли такие супермаркеты в Риме , если я живу на севере Италии?

Это не я, это Олег...и в Лацио этого с/м тоже нет.....а может и я, вдруг попросит привезти

Изображение пользователя рябина.

Re: "Шашлык-Машлык"

Laziale пишет:

рябина пишет:

Не знаю , есть ли  в риме такие супермаркеты.

http://www.paginegialle.it/pgol/4-Famila/3-Roma  

 Не стреляйтесь , не надо.  А зачем мне знать , есть ли такие супермаркеты в Риме , если я живу на севере Италии?

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Laziale.

Re: "Шашлык-Машлык"

рябина пишет:

Не знаю , есть ли  в риме такие супермаркеты.

http://www.paginegialle.it/pgol/4-Famila/3-Roma  

Изображение пользователя Владиславовна.

Re: "Шашлык-Машлык"

Молодец Олаf, шашлык-башлык эт хорошо, да а перец и помидоры лучше раздельно, хотя они запеченые очень классная вещь, я их недавно тож ела на деловом обеде, после которого могла неделю не есть!

...Римский шашлык от Олега..........как раз же ж Троица....(или троится...)



Сердце, в котором есть любовь, способно вместить в себя всю Вселенную, и в нем еще останется место.
Изображение пользователя рябина.

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf пишет:

 плоские, да ещё с резьбой! Это ты дразнишься! Рассказывай - где?
 

 

Шампура купила в супермаркете "Famila".Не знаю , есть ли  в риме такие супермаркеты.

 Может тебе посылку организовать с шампурами ?

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Natta пишет:

Плов получился отличный!  Если кто хочет, могу отдельной темой выставить (чтоб здесь от шашлыка не отвлекаться)  с подробными фотографиями процесса приготовления.  

Нееет !!!!!!

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Аллочка пишет:

Олег , я ещё отдельно делаю помидоры , баклажаны и перец целиком

Даже баклажан? А я его обычно на дольки нарезаю и на гриле делаю (Также, как дзуккини), а вот перец тоже целиком или в духовке, или на углях классно получается. Главное, потом снять с него подгорелую кожу! Я вот кольцами нарезал, но пришлось снять раньше мяса, ибо провисали эти кольца до самых углей... Вообще, первый раз пробовал шашлык с перцем. Испортить не испoртил, но в след. раз буду делать отдельно.

А вот помидоры, ровно, как и лук, на шампуре рядом с мясом (см. фото) очень к месту!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Mia Liberta.

Re: "Шашлык-Машлык"

Natta пишет:


Плов получился отличный!  Если кто хочет, могу отдельной темой выставить (чтоб здесь от шашлыка не отвлекаться)  с подробными фотографиями процесса приготовления.  

Фото и рецепт в студию!!!!

Изображение пользователя Natta.
VIP-участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf пишет:

Плов, да ещё узбекский - это здорово. Но это уже другая плоскость...

Плов получился отличный!  Если кто хочет, могу отдельной темой выставить (чтоб здесь от шашлыка не отвлекаться)  с подробными фотографиями процесса приготовления.  

Изображение пользователя Аллочка.

Re: "Шашлык-Машлык"

Я тоже из Москвы шампуры привезла , т.к. здесь даже на заказ не смогли сделать то ,

что нам нужно . Потом , когда были в Варезе Антонио увидел у Вики в магазине эти самые шампуры ... обратил моё внимание , т.е. знает уже , на чем мясо нужно делать

Олег , я ещё отдельно делаю помидоры , баклажаны и перец целиком

Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Все. Не могу больше. Пошла варить пельмени и размораживать мясо.

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Natta пишет:

Olaf... я еще не обедала, а тут такое... Щас умру, захлебнувшись слюной и желудочным соком. Ладно, у меня тоже кое-что есть  Запах плова по всей квартире разносится... Настоящего, узбекского, между прочим. Все. Пошла дегустировать.  

Плов, да ещё узбекский - это здорово. Но это уже другая плоскость...

 

Mia Liberta пишет:

Не, в уксусе я не люблю....Вот хочу в красном вине замочить...У нас тут "Тавернелло" ну просто завались...если в нем замочить? Или сильно кисло получится?

Тавернелло для таких целей вполне подходит.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя apetukhov.

Re: "Шашлык-Машлык"

Постараюсь, но у меня фотик не хилый 400 баксов стоит, если с охраной договорюсь, сделаю.

Если Вас не любят другие, выучите их язык и говорите без акцента
Изображение пользователя Mia Liberta.

Re: "Шашлык-Машлык"

Не, в уксусе я не люблю....Вот хочу в красном вине замочить...У нас тут "Тавернелло" ну просто завались...если в нем замочить? Или сильно кисло получится?

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

Mia Liberta пишет:


Олаф, супер!!!

голосом кота Матроскина: а я ещё вышивать умею...

спасибо за комплимайнт

 

Mia Liberta пишет:
Открой секрет,-в каком вине лучше замачивать? А то я постоянно или в майонезе,или в минералке с лимоном.Теперь хочу в вине попробовать

Есть, кто и в уксусе замачивает... Тоже неплохо получается. А с вином можно делать, как белым, так и красным. Необязательно замачивать на всю ночь. Можно и за 3-4 часа перед приготовлением. Естественно, вино я покупаю  из тех, что пить не так вкусно, но стоит дешeво.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Natta.
VIP-участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Olaf... я еще не обедала, а тут такое... Щас умру, захлебнувшись слюной и желудочным соком. Ладно, у меня тоже кое-что есть  Запах плова по всей квартире разносится... Настоящего, узбекского, между прочим. Все. Пошла дегустировать.  

Изображение пользователя Mia Liberta.

Re: "Шашлык-Машлык"

Не,ну это ж издевательство какое то....так дразнить шашлыком..Вот я на следующей неделе тоже сделаю,мне приправы к шашлычку с Родины прислали.А потом каааааак выложу фотки...


Олаф, супер!!! Открой секрет,-в каком вине лучше замачивать? А то я постоянно или в майонезе,или в минералке с лимоном.Теперь хочу в вине попробовать

Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

apetukhov пишет:

Слушай дорогой, если все харашо будет на день России приглашаю виртуально.

Давай выставляй! Будем виртуально наслаждаться под реальное слюневыделение!

 

apetukhov пишет:
Правда я им все время кур жарил на сетки. Опасная процедура ибо курица падла жир огнеопасный выпускает. Всегда с обжигаю руки ее жиром.

Кур на гриле я тоже иногда делаю. Дейсвительно жира много. Каждый раз зарекаюсь, что последний раз с курицами на гриле связываюсь... но потом опять тянет. Вообще же меня больше тянет рыбу запекать или стейк (бистекка по итал.) с кровью на углях делать. Шашлык - на моем гриле, это больше ностальгия, нежели реальная потребность... В этом плане я больше итальянец. Бистекка алла фиорентина "нон си баттэ"!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Оля71.
Почетный участник

Re: "Шашлык-Машлык"

Ребята, давайте Олега виртуально побьем, нет ну выложил фотки, а!!??? Я шашлык поедала лишь прошлым летом. Мне мясо делать не доверяют: отойди, женщина, ты исортишь говядину. Поэтому я только стою, склонившись над дымящимся шашлычком, и глотаю слюнки, в ожидании. И кайф мой в том, чтобы шашлык зубами с шампура стягивать, а не брать вилкой с тарелки. Как в знаменитой комедии Гайдая.

А шашлык как только не подготавливают: и в белом вине, и в пиве, и в кефире замачивают. Все, думаю, вкусно!!

Изображение пользователя Татьянка.

Re: "Шашлык-Машлык"

Обязательно в ближайшее время попробую приготовить мясо по вашему рецепту.

Изображение пользователя apetukhov.

Re: "Шашлык-Машлык"

Слушай дорогой, если все харашо будет на день России приглашаю виртуально. Но у меня другая специфика. Батя дрова березовые бережет и если честно то 6 порций шашлыка обходиться нам в топку хорошей осенний ночи. Короче я дрова не жалею, а батя всякую херню подсовывает (гнилушки). Сам он ни разу шашлык не делал. Тоже про тестя, тёщу и жену могу сказать. Правда я им все время кур жарил на сетки. Опасная процедура ибо курица падла жир огнеопасный выпускает. Всегда с обжигаю руки ее жиром.

Если Вас не любят другие, выучите их язык и говорите без акцента
Изображение пользователя Olaf.

Re: "Шашлык-Машлык"

рябина пишет:

Дразнишься , да? Я уже года четыре не ела нашенских шашлыков. Шампура , кстати , купила здесь в Италии плоские и с резьбой , чтобы мясо не скользило , но так и лежат новенькие .

 Я знаю что мне приснится сегодня ночью - твои шашлыки. Мне , конечно же не хватит , потому что ты купил мало мяса

плоские, да ещё с резьбой! Это ты дразнишься! Рассказывай - где?
 

п.с. Надеюсь, что тебе хватит шашлычка, если он вдруг действительно задумает присниться!

 

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя рябина.

Re: "Шашлык-Машлык"

Дразнишься , да? Я уже года четыре не ела нашенских шашлыков. Шампура , кстати , купила здесь в Италии плоские и с резьбой , чтобы мясо не скользило , но так и лежат новенькие .

 Я знаю что мне приснится сегодня ночью - твои шашлыки. Мне , конечно же не хватит , потому что ты купил мало мяса

Можно на ты ...но с уважением ;)

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии