Сардинеллы в апельсиновом соке
Для приготовления сардин в апельсиновом соке нам потребуется:
на 1 порцию
- сардины (1 средняя или 2 маленькие)
- свежевыжатый сок одного среднего апельсина
- перец черный горошком молотый
- мука пшеничная 1 ст.л.
- сливочное масло 1 ч.л.
- соль по вкусу
Сардины очистить, выпотрошить, развернуть вдоль хребта, хорошенько промыть и обсушить на бумажном полотенце. Готовое филе посолить, поперчить и обвалять в муке.
Приготовление:
В разогретой сковороде растопить слив.масло и обжарить сардины с двух сторон (сначала со стороны кожи), добавить сок апельсина + еще немного молотого черного перца и потушить 1- 2 мин.
Готовые сардины выложить на тарелку и полить получившимся апельсиновым соусом.
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
вс, 26/06/2011 - 12:11 — russian0Могу поделиться рецептом приготовления куриных грудок. Мясо достаточно диетическое и вкусное. Но обычно куриные грудки получаются суховатыми и из за этого их многие не любят. Но я знаю способ!
Куриные грудки в молоке
Куриные грудки слегка отбить, посолить, обвалять в муке и немного обжарить на сливочном масле (именно на сливочном, здесь это важно). Затем прямо на сковородке залить мясо молоком (чтобы они были полностью покрыты молоком). Тушить на небольшом огне 30-40 минут..За это время молоко выпарится и получится густой вкусный соус. Его можно взбить блендером (а можно и не взбивать). Подать мясо, полив получившимся соусом.
Также куриные грудки отлично сочитаются с фруктами: отбиваем мясо посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания сверху выложить порезанные фрукты (бычно использую виноград, ананас, яблоко и банан) затем полить майонезом со сметаной (можно использовать натуральный йогурт) и натереть сверху сыр. Запекать 15-20 мин. Всем нравится....
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
вс, 26/06/2011 - 12:07 — russian0Очень вкусно свинина в молоке - по рецепту Юлии Высоцкой....
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
вс, 26/06/2011 - 11:59 — Si-Si0Мясо с фруктами должно сочетаться так : красное мясо (телятина, говядина, печень,баранина) = красные фрукты-ягоды(чернослив,смородина,вишня) и красное вино.
Белое мясо (свинина, курица, индюшка, кролик)=белые фрукты (бананы апельсины, лимоны, яблоки, груша зеленая, ананас, курага) и белое вино
Я давно подозревала, что между искусством готовить и живописью есть много общего...
Это точно! У меня сестра художник с детства, я всегда смотрела на нее с белой завистью, у самой то руки к кисточкам не вставлены :))).. теперь пробую художничать в кулинарии.
Увлекательное занятие. Всем рекомендую
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
вс, 26/06/2011 - 09:04 — Inna_7+6Мясо с фруктами должно сочетаться так : красное мясо (телятина, говядина, печень,баранина) = красные фрукты-ягоды(чернослив,смородина,вишня) и красное вино.
Белое мясо (свинина, курица, индюшка, кролик)=белые фрукты (бананы апельсины, лимоны, яблоки, груша зеленая, ананас, курага) и белое вино
Я давно подозревала, что между искусством готовить и живописью есть много общего...
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
вс, 26/06/2011 - 00:42 — Nailya0Можно и индюшатину, только я бы ее сначала замариновала в чем-нибудь, чтобы удалить специфический запах. Телятина....мммм телятину лучше с черносливом.
Мясо с фруктами должно сочетаться так : красное мясо (телятина, говядина, печень,баранина) = красные фрукты-ягоды(чернослив,смородина,вишня) и красное вино.
Белое мясо (свинина, курица, индюшка, кролик)=белые фрукты (бананы апельсины, лимоны, яблоки, груша зеленая, ананас, курага) и белое вино
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
вс, 26/06/2011 - 00:40 — Nailya0Куриные грудки в молоке
Куриные грудки слегка отбить, посолить, обвалять в муке и немного обжарить на сливочном масле (именно на сливочном, здесь это важно). Затем прямо на сковородке залить мясо молоком (чтобы они были полностью покрыты молоком). Тушить на небольшом огне 30-40 минут..За это время молоко выпарится и получится густой вкусный соус. Его можно взбить блендером (а можно и не взбивать). Подать мясо, полив получившимся соусом.
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 21:34 — Si-Si0Забыла добавить, при возможности используйте вместо соли соевый соус
к мясу. И вкусно и полезно.
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 21:29 — Si-Si0Можно и индюшатину, только я бы ее сначала замариновала в чем-нибудь, чтобы удалить специфический запах. Телятина....мммм телятину лучше с черносливом.
Мясо с фруктами должно сочетаться так : красное мясо (телятина, говядина, печень,баранина) = красные фрукты-ягоды(чернослив,смородина,вишня) и красное вино.
Белое мясо (свинина, курица, индюшка, кролик)=белые фрукты (бананы апельсины, лимоны, яблоки, груша зеленая, ананас, курага) и белое вино
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 20:09 — Inna_7+6Могу поделиться рецептом приготовления куриных грудок. Мясо достаточно диетическое и вкусное. Но обычно куриные грудки получаются суховатыми и из за этого их многие не любят. Но я знаю способ!
Куриные грудки в молоке
Куриные грудки слегка отбить, посолить, обвалять в муке и немного обжарить на сливочном масле (именно на сливочном, здесь это важно). Затем прямо на сковородке залить мясо молоком (чтобы они были полностью покрыты молоком). Тушить на небольшом огне 30-40 минут..За это время молоко выпарится и получится густой вкусный соус. Его можно взбить блендером (а можно и не взбивать). Подать мясо, полив получившимся соусом.
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 19:58 — Inna_7+6Вкусно! Люблю простые рецепты.. Итальянская кухня - искусство извлекать из продуктов их самую вкусную сущность. Даже самый простой рецепт может быть изысканным
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 19:57 — Nailya0У меня апельсины почти везде идут.
Можно можно с любой белой рыбой. Только вот со спадой лучше не делать, к ней подойдет просто оригано и белое вино.
Можно сделать свинину нарезанную брусочками, посолить, поперчить, обвалять в кукурузном крахмале - обжарить на слив. масле.
В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле нарезанный соломкой свежий имбирь, брусочками - ананас. Затем все смешать, чуть чуть посолить и потушить 2-3 мин.
Вкусно, кисло-сладкая свининка.
Ох, прощай диета....
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 17:12 — Татьянка0Очень вкусно выглядит.
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 16:41 — Aveita0На фото как будто какой-то экзотический фрукт в разрезе
Красотища и наверняка вкуснотища
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 16:07 — Donetsk0Внесла себе в закладки. Обязательно попробую
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 15:48 — Si-Si0Понятно, что очень и очень вкусно
А с другиими видами рыбы наверное тоже можно?
У меня апельсины почти везде идут.
Можно можно с любой белой рыбой. Только вот со спадой лучше не делать, к ней подойдет просто оригано и белое вино.
Можно сделать свинину нарезанную брусочками, посолить, поперчить, обвалять в кукурузном крахмале - обжарить на слив. масле.
В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле нарезанный соломкой свежий имбирь, брусочками - ананас. Затем все смешать, чуть чуть посолить и потушить 2-3 мин.
Вкусно, кисло-сладкая свининка.
Ох, прощай диета....
Re: Сардинеллы в апельсиновом соке
сб, 25/06/2011 - 15:41 — Nailya0Понятно, что очень и очень вкусно
А с другиими видами рыбы наверное тоже можно?
Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....