Надeюсь, понравится. Я лeтом часто заказывала гаспачо, когда eли внe дома. Попробовала приготовить дома - оказалось дажe лучшe. Ещe одно блюдо, котороe я заказываю лeтом, когда попадаeтся, Vichisoise. Сама готовить нe пробовала (но обязатeльно попробую), но набрeла на рeцeпт в интeрнeтe.

На 6-8 персон

450 г очищенной нарезаной картошки 450 г нарезаного белого лука порея 1,5 литра куриного или овощного бульона соль по вкусу	Варите на слабом огне овощи в фонде или бульоне лука-порея и картошки на протяжении 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими. Пюрируйте суп электрическим блендером или мельницей.
75-150 г сливок соль и белый перец	Замешайте сливки. Приправьте по вкусу, слегка пересолив, так как соль теряет вкус в холодных блюдах. Охладите.
Охлажденные супницы 2-3 столовые ложки рубленого лука	Разлейте по охлажденным супницам и украсьте рубленым луком.

 

От сeбя могу прeдложить суп гаспачо.

500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 100 г лука, 1-2 зубчика чеснока, оливковоe масло, сок половины лимона, соль, перец.

Овощи промыть, измeльчить в блeндeрe, соль+пeрeц, оливковоe масло на глаз и чащe всeго я добавляю eщe и холодную воду, иначe слишком густо. Лучшe дать постоять 3-4 часа в холодильникe, но можно и сразу eсть, eсли овощи из холодильника. Главноe, чтобы суп был холодным.

Подавать с мeлко нарeзанными овощами (пeрeц+огурцы, иногда добавляют мeлко нарeзнаноe яйцо) и с сухариками.

Хорошая замeна окрошкe, которую я тожe люблю, но которую дольшe готовить.

Жара, а меня потянуло на гречку

Гречневая соленая каша с натуральным холодным йогуртом , даже муж итальянец ел и нахваливал

Соберусь как-нибудь и этот рецепт с гречкой опробовать

Гречневый крупеник

	В 100 гр продукта:
	белки	10,8 г
	жиры	3,2 г
	углеводы	56 г
	Калорийность	296 ккал

Как едят гречку большинство людей? Варят из нее кашу и едят с молоком, маслом, тушенкой. А мы сегодня расскажем вам рецепт гречневого крупеника. Это десерт из гречки, который понравится и взрослым, и детям. И главное – гречневый крупеник не только вкусный, но и полезный.

 

Для приготовления гречневого крупеника нам понадобится 190 граммов гречневой крупы, 400 мл воды, 320 граммов творога средней жирности, 40 граммов сахара, 2 яйца, 20 граммов панировочных сухарей, 150 граммов сметаны 10% жирности и 5 граммов соли.

Для начала нужно сварить рассыпчатую гречневую кашу.

В этом время мы смешаем яйца с сахаром. А творог нужно протереть через сито и добавить к яйцам.

Форму для приготовления крупеника мы смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Мы добавляем в сваренную гречку нашу массу из творога, яиц и сахара и перемешиваем. Выкладываем эту массу в форму. Смазываем ее сверху сметаной и ставим запекаться при температуре 220 градусов до румяной корочки.

Пошла тосканскую Панцанеллу на ужин мочить

На мой взгляд покупной сладкий квас испортит всё дело. Если уж "приспичит" на квасе нам делать окрошку , то за пару дней сделаю свой - несладкий. Подсушу чёрненький хлеб , куплю в любой хлебной палатке закваску и по нынешней жаре квас будет готов моментально. А если добавить ржаное сусло ( опять - таки в любом магазине есть в пол - литровых баночках и стоит копейки ), то квасок будет тёмненький и  полезненький (без вредных бутылочных ароматизаторов и красителей) .

опечаточка по фрейду

колбаса русская - докторская окрошку люблю только с ней и только на квасе

Жара Приготовила свекольник, полегчало

Насколько я знаю, на обычном сладком квасе готовится, по крайней мере у меня в семье так Вы не бойтесь, готовьте окрошку - это хорошее спасение в жаркую погоду Тем более, квасу есть альтернативы, о которых мы уже здесь упомянули

Лерочка, а ещё вместо обычной кипячёной воды рекомендую попробовать минеральную воду (газировку), добавить в неё так же, как и ты написала, сок лимона или лим.кислоту (побольше, чтобы кислинка хорошо чувствовалась) и вместо майонеза (ну это уж точно по вкусу - кому как нравится) сметанки положить. Я вот только, честно говоря, не знала, что окрошку нужно настаивать...а что это даёт и сколько её так можно хранить в холодильнике? Я, когда делаю, делаю много, примерно на 3-4 дня, но храню её как салат, т.е. в сухом виде...Расскажите секрет, плиз

"На вкус на цвет, товарища нет". Я конечно, патриотка и салат "Оливье" люблю, но окрошку на квасе все-таки больше Хотя, вчера пришлось сделать салат, кваса нету

Спасибо за рецептик Очень оригинальная замена в отсутствие кваса

 
Позвольте предложить Вам греческий соус "дзадзыки" и прохладительный напиток айран.
В холодильнике охладите кипяченую воду.  Свежий огурец,не очищая, натрите на терке, отожмите сок и поставьте его тоже в холодильник.
Жмых огурца выложите в мисочку, туда отожмите чесночка, влейте немного оливкового масла + греческий йогурт, посолите, хорошо перемешайте, можно по желанию влить немного уксуса. Соус выложите в тарелочку украсьте укропом и оливками. Это "дзадзыки".
Теперь перемешайте охлажденный сок огурца с кефиром или йогуртом,простоквашей,что есть, разбавьте немного холодной водой посолите. Можно посыпать меленько рубленным укропом или сушеной мятой.  Приятного аппетита !