Как вы обычно украшаете торты?

спасибо за рецепт чизкейк.  через недельку сделаю. потом отпишусь.  

 спасибо огромное за рецепт! на днях ела чизкейк, поданный с земляничным джемом ))) просто загогулинки были джемом нарисованы. Еще можно кокосом обсыпать, сделать розочки из взбитых сливок (из баллончика не люблю их!), между ними половинки грецких орехов положить, а на них продаются такие малюсенькие печенюшки амареттини (кажется), чудо, а не вкус!!!!!

Пропорции:

250 г. филадельфии,

200 г. печенья (я использую печенье, типо integrale, овсяное, не такое, что рассыпчатое), а ещё можно шоколадное печенье

100 г. сахара

80 г. масло сливочное

две пластинки желатина

С такими пропорциями тортик получается не очень высокий. Я думаю, что можно всё увеличить в 2 раза, тогда будет высокий и красивый.

А если выпекать, то в крем из филадельфии, сахара, можно ещё ванилин добавить, добавить 2 яйца, всё смешать миксером и выпекать, согласно американскому рецепту, 55 минут. Затем достать из духовки, дать остыть и положить в холодильник на 4 часа. Получается что-то похожее на творожную запеканку. Если честно, то с желатином мне больше нравится.

Ещё я однажды вместо филадельфии использовала маскарпоне....получилось очень жирно:))))

А насчёт украшения, это очень хорошая идея!

Я ОЧЕНЬ люблю чизкейк, но не умею его готовить ((( Ваш рецепт мне очень понравился, а не могли бы вы все-таки уточнить, пропорции именно на Ваш конкретный случай )) ну и вариант с выпеканием тоже ))) и какое брали печенье, тоже интересно ))) по теме: я покупаю желе на торт сверху (готовое в пакетиках), режу любые фрукты дольками, например консервированные персики, рассыпаю порезанный миндаль туда же и заливаю желе этим - красоттаааааа )))

У меня подруга в России делает торты на заказ и всегда украшает мастикой - на вид красиво, но пробовать не приходилось... Очень нравятся такие торты, только всегда есть чувство чего-то искусственного...

У меня тоже такая проблема как лучше украсить торт... Есть люди, которые умеют красиво подать и украсить самое обыкновенное блюдо... Я умею очень вкусно приготовить, но вот с украшениями тоже напряг...

Мастикой из мармышек хорошо в основном покрывать торт, а вот фигурки лучше из сахарной мастики

Да ничего не получилось - не мой день, наверное. Торт этот с детства умею делать. А тут - тесто не подошло, крем комочками взялся, мастика вообще меня вывела из себя - сначала маршмеллоу плавилось пол часа, а потом рваться начала и к скалке приставать. Может, сглазил кто?

Факир был пьян и фокус не удался!

... остался мой зайчик без тортика...

Понятно! Panna fresca пойдёт?

Рецепт такой:

Для базы: Печенье измельчила в блендере. Масло растопила на водяной бане. Потом надо смешать измельченное печенье с маслом. Потом всю эту массу переложила в силиконовую форму (моя любимая- ничего к ней не прилипает). И утрамбовала, положила в морозилку (вообще надо в холодильник, но если спешишь, можно в морозилку- на 5 мин и всё застыло). "коржик" готов.

Тем временем приготовим начинку..

Сначала берём желатин ( я использую тот, что в пластинках- colla di pesce), заливаем холодной водой и оставляем на 10 мин.

Тем временем готовим крем:

Я использую филадельфию (philadelphia- spalmabile), миксером взбила её с сахаром - сахар по вкусу, и филадельфии тоже, в зависимости от того, насколько большой вам нужен чизкейк. Итак, смешали филадельфию с сахаром. Затем, в наш крем можно добавить какао, но я добавляю шоколад, растопленный на водяной бане ( какао не очень люблю). Опять всё смешиваем в миксере.

Берём наш уже мягкий желатин, достаём его из воды в другую ёмкость, потом заливаем горячей водой, но не кипящей (слышала, что если кипящей залить, то желатин уже не загустеет- не знаю, правда, или нет) и потом эту "желатиновую воду" добавляем в наш крем (филадельфия, сахар и шоколад), всё хорошенько перемешиваем, можно миксером. Вот и всё! Теперь осталось вылить крем сверху, на наш корж из печенья, и поставить в холодильник. Опять же, я хотела успеть всё сделать до приезда родителей, поэтому положила в морозилку и через 15 минут крем застыл.

Вариации: сегодня перед тем, как заливать крем, на корж положила бананы, разрезанные вдоль. Потом залила кремом. Получилось что-то фантастическое. Конечно, это для любителей бананов:))

На приготовление у меня ушло от силы 20 минут...Зато дессерт готов, будет с чем пить чай!

Это рецепт без выпечки. А если делать чизкейк с выпечкой, опять же используем филадельфию только вместо желатина, чтобы всё держалось, используем яйца!

Кстати, это вариация рецепта, который я прочитала на баночке с филадельфией!!

мишки суперские  и подсолнухи 

Девочки, завтра у моего любимого День рождения. Испекла шоколадный торт, крем будет кофейный, а украшать буду мастикой. По задумке это будет очень красиво, но проблема в том, что я этого никогда не делала. Если получится красиво, сделаю фото - покажу. Вдохновилась с этого сайта: http://www.vkusa2.ru/viewtopic.php?f=73&t=610

Кремовые или сливочные цветочки, листочки...в крайнем случае то же самое, но из сахарной мастики. Еще больше люблю просто глазурованный растопленным шоколадом.