Что сегодня на столе

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя civetta.

Предлагаю рассказывать о блюдах приготовленных сегодня или тех что планируете на ужин. Как правило это простые и очень любимые нами рецепты, можно предлагать как их разнообразить, или искать идеи для себя, что ж приготовить. Вот  я например сегодня хочу сделать оладьи из кабачков.

Для этого мне понадобится несколько молочных кабачков, мука, 1-2 яйца, соевый соус и наверное сыр(хотя можно и без него). Я готовлю так, тру кабачки на крупной терке смешиваю с яйцами и мукой  (смесь консистенции как на обычные оладьи), если с сыром то добавляю тертый сыр, если решу готовить без него, то без него, и немного соевого соуса вместо соли, немного свежесмолотого перца и оливкого масла. И выпекать как обычные оладьи, подавать с зеленью, со сметаной или любым сливочным соусом. Быстро вкусно и легко!

Жду рецептов от вас)))

Изображение пользователя Riccardo Fiore.

Re: Что сегодня на столе

сейчас готовлю Tagliolini con crema di asparagi verdi ......думаю будет очень вкусно!!!

Человек - это процесс его поступков.
Изображение пользователя Nailya.

Re: Что сегодня на столе

Olaf пишет:

Что ж. И я внесу небольшую лепту. Тоже люблю готовить, но простые вещи. Мои любимые блюда - это блюда сделанные на углях. Готовятся они просто. Главное не передержать, что бы рыбка(или мясо) в головешки не превратилась. Больше всего люблю рыбу. Готовлю в основном или дорады(orate) или сибас(spigole). Чешую естественно не снимаю. Иногда и крупные креветки, каракатицы и кальмары тоже готовлю. Часто делаю ещё и овощи на углях: перец (его правда готовить надо очень тщательно), дзуккины, баклажаны и пр. Естественно, рыбка идёт под белое вино.

 

Вот, уже второй раз слышу  слова о готовке простых блюд, сейчас пойду в кулинарный клуб создам такую тему, Олег, заходи потом туда, поделись рецептиками

В последнее время у меня тоже в ходу запекание-гриль, только на газовой плите на моей ребристой сковородке -  

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/50055085 любимая сковорода

Больше всего мне нравится, как получается скумбрия и баклажаны. Мясо пока удается хорошо, но не так здорово как скумбрия. Форель  была не плохо (испытывала на Augusta, получила одобрение), а вот про орату ничего хорошего не могу сказать, может spigole пойдет, надо попробовать

Кабачки цукини-не плохо, фенокки - не очень, очень оригинально получилась груша  (по моему, её можно и на гарнир к мясу или как десерт)

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Ballerina.

Re: Что сегодня на столе

(балерина в углу сидит , захлёбываясь слюной и с вожделением глядящая на рыбку)
Изображение пользователя mare.

Re: Что сегодня на столе

Olaf пишет:
Про "подпевки" понятно. Это гут!

А что такое "подъевки"? Может там одна буква не та, что надо???

подпивки от глагола - пить. подъевки от глагола - есть

Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

radamikki пишет:
 

И под красное тоже

Согласен. Хоть и дело вкуса.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

mare пишет:
 для идилии не хватает большой любительницы рыбки - ирины-балерины.. ну, и нас на подпевках и подъевках

Виртуально мы уже сидим за столом!

и если приблизиться к монитору, то можно будет почувствоать запах запеченой рыбы!

Про "подпевки" понятно. Это гут!

А что такое "подъевки"? Может там одна буква не та, что надо???

 

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя radamikki.

Re: Что сегодня на столе

mare пишет:
Olaf пишет:

  Естественно, рыбка идёт под белое вино.

Эту рыбку (сибас) я приготовил в прошлые выходные

для идилии не хватает большой любительницы рыбки - ирины-балерины.. ну, и нас на подпевках и подъевках

И под красное тоже

Хорошо там, где нас нет
Изображение пользователя mare.

Re: Что сегодня на столе

Olaf пишет:

Что ж. И я внесу небольшую лепту. Тоже люблю готовить, но простые вещи. Мои любимые блюда - это блюда сделанные на углях. Готовятся они просто. Главное не передержать, что бы рыбка(или мясо) в головешки не превратилась. Больше всего люблю рыбу. Готовлю в основном или дорады(orate) или сибас(spigole). Чешую естественно не снимаю. Иногда и крупные креветки, каракатицы и кальмары тоже готовлю. Часто делаю ещё и овощи на углях: перец (его правда готовить надо очень тщательно), дзуккины, баклажаны и пр.  Естественно, рыбка идёт под белое вино.

Эту рыбку (сибас) я приготовил в прошлые выходные

для идилии не хватает большой любительницы рыбки - ирины-балерины.. ну, и нас на подпевках и подъевках

Изображение пользователя Ballerina.

Re: Что сегодня на столе

Olaf пишет:

 

Эту рыбку (сибас) я приготовил в прошлые выходные

 

Аааааа ... каааакая жраааченькаааа!!!!!

Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

Что ж. И я внесу небольшую лепту. Тоже люблю готовить, но простые вещи. Мои любимые блюда - это блюда сделанные на углях. Готовятся они просто. Главное не передержать, что бы рыбка(или мясо) в головешки не превратилась. Больше всего люблю рыбу. Готовлю в основном или дорады(orate) или сибас(spigole). Чешую естественно не снимаю. Иногда и крупные креветки, каракатицы и кальмары тоже готовлю. Часто делаю ещё и овощи на углях: перец (его правда готовить надо очень тщательно), дзуккины, баклажаны и пр.  Естественно, рыбка идёт под белое вино.

Эту рыбку (сибас) я приготовил в прошлые выходные

 

 

 

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Легионер.

Re: Что сегодня на столе

что то темка захирела поэтому хочу предложить вниманию форумчан 2 новых блюда которые можно назвать "Новые особености грузинской национальной кухни" это "галстбургер" и видимо грузинский вариант русского "под шубой" салат "под галстуком"

АВЕ МОДЕРАТОР!!! ИДУЩИЕ НА БАН ПРИВЕТСТВУЮТ ТЕБЯ!!!!
Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

Sergeygarda пишет:
Olaf пишет:

Я же сегодня наелся, как питон. Сначала мамины голубцы. А вечером шашлыки на свежем воздухе с друзьями. Русская кухня - это что-то неповторимое.

Интересно.... А что в голубцах и шашлыках - русского???

В принципе Легионер Вам хорошо ответил. От себя наверное мне стоит пояснить, что именно я вкладываю в понятие родной (а потому русской) кухни. 

Русская кухня - это то на чём выросло поколение (и не одно) таких русских(советских), как я. 
Наши блюда, которые вне зависимости от того имеют ли они или нет, внешнее происхождение (Шашлык, голубцы, пельмени, борщ, картофельные блюда, плов, макароны "по флотски" и т.п.)  - это те самые блюда, которое Вам приготовят любые наши хозяюшки будь то в Сибири, будь то в Крыму.

А это и есть настоящая народная кухня.  Я так думаю!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Легионер.

Re: Что сегодня на столе

Сергей но именно в этом варианте они прижились именно в нашей кухне и в турецкой кухне голубцы делают из баранины, добавляют морковь, томат и красный перец, тогда как в наших этого нет в стандартных рецептах а мясо баранину никто не использует для них, про мясо голубей вообще первый раз слышу
АВЕ МОДЕРАТОР!!! ИДУЩИЕ НА БАН ПРИВЕТСТВУЮТ ТЕБЯ!!!!
Изображение пользователя Sergeygarda.

Re: Что сегодня на столе

Олег, почти все правильно... только с голубцами немного ошибся, по крайней мере мне объяснил очень авторитетный повар немного по-другому. Это сложно отнести к именно русскому названию и у нас они появились от турков. А голубцами их начали называть по причине того, что изначально в них использовалось мясо голубей.
Изображение пользователя Легионер.

Re: Что сегодня на столе

Sergeygarda пишет:

Интересно.... А что в голубцах и шашлыках - русского???

то же самое что в пасте, макаронах и спагетти итальянского (корни то китайская лапша как и пельменей и ещё у множества блюд, кстати версия появления названия "макароны" звучит так:"Название макаронам дал в XVII веке какой-то итальянский кардинал, который, увидев их, воскликнул: "О, ма карони!" - что означает "О, как мило!". Однако в литературе макароны впервые упоминаются в "Декамероне" Боккаччо (XIV век)") а вообще если с таким подходом то и борщ никак украинским назвать нельзя так как в нём картошка а её Пётр1 завёз, так что кроме кваса, медовухи, пареной репы и сала в российско-украинской кухне ничего родного! ну а если всё таки глядеть шире то название шашлык появилось во время крымской войны благодаря русским адаптировавшим татарское название "шашла" (мясо жаренное на открытом огне, не больше и не меньше) и грузины имеют к этому такое же отношение как я к папе римскому, позже так начали называть именно мясо нарезанное кусочками, промаринованное разными способами перед жаркой! голубцы же так же считаются русским блюдом в отличии от той же далмы несмотря на то что свинину тушёную в капустных листьях знали ещё древние греки до нашей эры, не знаю как называются голубцы в болгарско-молдавских кухнях наиболее близкие по рецептам к русским голубцам, а в иракские голубцы мясо вообще не ложат заменяя его фаршем из фасоли! пельмени тоже пришли из Китая и даже название совсем не русское, на бурятском (по моему) название означает "пель-хлебное, "мень"-ухо, но это не мешает же считать их русским блюдом.........

АВЕ МОДЕРАТОР!!! ИДУЩИЕ НА БАН ПРИВЕТСТВУЮТ ТЕБЯ!!!!
Изображение пользователя Sergeygarda.

Re: Что сегодня на столе

Olaf пишет:

Я же сегодня наелся, как питон. Сначала мамины голубцы. А вечером шашлыки на свежем воздухе с друзьями. Русская кухня - это что-то неповторимое.

Интересно.... А что в голубцах и шашлыках - русского???

Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

Я же сегодня наелся, как питон. Сначала мамины голубцы. А вечером шашлыки на свежем воздухе с друзьями. Русская кухня - это что-то неповторимое.

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Polar-fox.

Re: Что сегодня на столе

Подружка накормила салатом: отварной рис, нарезанный кальмар, майонез и крупная красная икра. Я в такой салат вместо икры раньше  огурчик резала, но с икрой и красивее и гораздо вкуснее.

Изображение пользователя Alesha.

Re: Что сегодня на столе

Nailya пишет:

Alesha пишет:
А я не люблю готовить,,, и едой не наслаждаюсь. Обидно, Да... Наверно приучили так, или просто неинтересно. Вот орешки там с дерева посрывать, грибочки пособирать, рыбку половить, -ето да!!!!!

Наверное у тебя развиты другие качества

Алеша,  почуствовав твое настроение сейчас собираюсь создать новую тему (тебе понравится, заходи )

Конечно заиду..., к Вам всегда с Удовольствием!!!

Изображение пользователя Alesha.

Re: Что сегодня на столе

Laziale пишет:

Alesha пишет:
А я не люблю готовить,,, и едой не наслаждаюсь. 

Подобное заявление на страницах "КУЛИНАРНОГО клуба" весьма трудно расценить как конструктивное:-)))))) 

АГА....., однако продукты где-то, как-то надо добывать!

Изображение пользователя Nailya.

Re: Что сегодня на столе

Laziale пишет:
Nailya пишет:

Алеша, почуствовав твое настроение сейчас собираюсь создать новую тему (тебе понравится, заходи )

Клуб "Лечебное голодание" или "Любители МкДональдса"?

Ошибаешься

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Nailya пишет:

Алеша,  почуствовав твое настроение сейчас собираюсь создать новую тему (тебе понравится, заходи )

Клуб "Лечебное голодание" или "Любители МкДональдса"?

Изображение пользователя Nailya.

Re: Что сегодня на столе

Alesha пишет:
А я не люблю готовить,,, и едой не наслаждаюсь. Обидно, Да... Наверно приучили так, или просто неинтересно. Вот орешки там с дерева посрывать, грибочки пособирать, рыбку половить, -ето да!!!!!

Наверное у тебя развиты другие качества

Алеша,  почуствовав твое настроение сейчас собираюсь создать новую тему (тебе понравится, заходи )

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Alesha пишет:
А я не люблю готовить,,, и едой не наслаждаюсь. 

Подобное заявление на страницах "КУЛИНАРНОГО клуба" весьма трудно расценить как конструктивное:-)))))) 

Изображение пользователя Alesha.

Re: Что сегодня на столе

А я не люблю готовить,,, и едой не наслаждаюсь. Обидно, Да... Наверно приучили так, или просто неинтересно. Вот орешки там с дерева посрывать, грибочки пособирать, рыбку половить, -ето да!!!!!
Изображение пользователя Nailya.

Re: Что сегодня на столе

Laziale пишет:

Японский нож-шеф:-)))) 

Издеваешься-да? Добиваешься чтобы во всеуслышанье призналась, что очень хочу такой нож?

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя civetta.

Re: Что сегодня на столе

Мужчины прекрасно готовят, спасибо за рецепт, ждем еще и не только от вас
Изображение пользователя Элиза.

Re: Что сегодня на столе

   Если чеснок заменить луком-шалотом, а руколу - цуккини, нарезанного соломкой, то будет не менее вкусно!
Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Оставшуюся рукколу раскладываем на тарелке.  

Высокая пастоподача, истерики и фанатизм

Быстренько, леганько:-), вкусненько

 

 

 

 

 

Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Затем добавляем 3/4 рукколы, соль, черный перец и выжимаем несколько капель из лимона по вкусу. Перемешиваем и томим полторы минуты на слабом огне. 

 

Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Паста как раз приготовилась (напоминаю минус минута!) сливаем воду и помещаем ее в сковородку и в течение этой бонус-минуты:-) перемешиваем не снижая огня.

 

 

Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Когда вино вскипит (буквально через минутку) добавляем помидоры. Если их добавить в некипящее вино или вообще раньше, они почему-то мутнею по цвету:-)

 

 

Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Добавляем в сковородку креветки и подрумяниваем 1.5-2 минуты. После чего заливаем вино.
Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Пасту варим в кастрюле по времени "минус" минута от указанного на упаковке.

На сковородке в разогретом масле пассеруем чеснок порезанный дольками, порубленную петрушку и пеперончино 1.5-2 минуты.

 

Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

"А не пора ли нам друзья мои, замахнуться, на Вильяма нашего понимаете-ли, Шекспира?(c) "Берегись автомобиля":-)

В том смысле, не пора ли добавить тонкую нотку маскулина в дамскую доминанту кулинарного клуба?

Предлагаю Вашему вниманию импровизацию(см.ниже) на тему "Паста с креветками и рукколой по Палермски"

Ингридиенты:

Фетучине - 200 гр. (В принципе, классично - спагетти, но не хотелось открывать новую пачку:-) и вообще фетучине или папарделе я люблю больше)

Креветки очищенные - 200 гр.

Помидоры черри - 7-8 шт. (правильно - вяленые помидоры, но черри красивее и еще не было случая, чтобы я маслом от вяленных помидор, что-нибудь не заляпал)

Руккола - жмень:-), Чеснок -большая головка, петрушка,пеперончино,лемончеГ.

Белое сухое вино - полбокала

Оливкое масло,черный перец,соль

Японский нож-шеф:-))))

 

Изображение пользователя рябина.

Re: Что сегодня на столе

 Когда готовить лень-питаюсь всухомятку.рецепт прост-большая ложка,большая банка и кусочек хлеба.

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Sve.

Re: Что сегодня на столе

Ух !!! Какая тема аппетитная! Я, честно говоря, и забыла когда в последний раз язык ела. Всем плюсы, себе греческий салат на ужин и до встречи в следуюшей вкусной теме!
Non c'è niente di nuovo sotto il sole
Изображение пользователя k irina.

Re: Что сегодня на столе

mare пишет:

я просто обожаю язык

и ем его и просто варёным, и в салатах простых и в сложных/экзотических, и запекаю в духовке или делаю заливное (после того,как отварила)

а рецепты, можете глянуть тут или тут. правда я с этоих сайтов другими рецептами пользовалась.. обычно с десертами у меня глухо... или подглядеть с чем экзотические фрукты и овощи можно соединять (а то не всегда методом проб и ошибок хочется продукты переводить. а подсмотрел-и дальше сам творишь)

можно же увиденный на сайте рецепт и модифицировать  под себя или...под имеющиеся продукты  

ой спасибо всем DiDi, SOLE26, Nailya, civetta, mare,  я тоже язык обожаю, а есть постоянно отварной и в салатах так надоело, а эксперементировать совсем с нуля (как и маречка) боюсь. а вот теперь есть на что подсмотреть если что

civetta огромное спасибо за такие интересные соусы 

Жизнь прекрaснa если мы сaми не сделaем её хуже
Изображение пользователя mare.

Re: Что сегодня на столе

k irina пишет:
хозяйки дорогие - выручайте - кто умеет готовить язык?  не скините пару рецептов проверенных?
я просто обожаю язык

и ем его и просто варёным, и в салатах простых и в сложных/экзотических, и запекаю в духовке или делаю заливное (после того,как отварила)

часто сама по вкусу сочетаю в блюдах/салатах, где мы могли бы употребить просто говядину. а язык намного мягче и нежнее..

а рецепты, можете глянуть тут или тут. правда я с этоих сайтов другими рецептами пользовалась.. обычно с десертами у меня глухо... или подглядеть с чем экзотические фрукты и овощи можно соединять (а то не всегда методом проб и ошибок хочется продукты переводить. а подсмотрел-и дальше сам творишь)

можно же увиденный на сайте рецепт и модифицировать  под себя или...под имеющиеся продукты  

Изображение пользователя civetta.

Re: Что сегодня на столе

На самом деле больше всего  я люблю язык, так как написала Наиля, с хреном и салатом, но вообще есть еще и другие способы его подать. Вообще язык настолько вкусен самостоятельно, что для него достаточно подать гарнир и соус и все ок.

Отваренный и порезанный язык складываете в глубокую сковород, добавляете 1 ст. л соевого соуса, 1/4 стакана мясного бульона, 1ст. л. красного сухого вина и разогреваете все это тщательно перемешивая, через несколько минут добавить заранее разведенный холодной водой(не большим количеством) крахмал (или муку) и доводите соус до загустения, ну и приправки легкие без особого пряного вкуса можно добавить.

Еще можно сделать такой соус к языку. Муку  поджарить на сливочном масле. Развести двумя стаканами бульона и варить, помешивая. Когда соус загустеет, добавьте в сметану, майонез (того и другого грам по 100) и корицу. Варите на слабом огне 10 минут,добавить рубленную зелень. Горячий язык полить этим соусом и все)

Приятного вам Языкопоедания))))))

Изображение пользователя Nailya.

Re: Что сегодня на столе

k irina пишет:
хозяйки дорогие - выручайте - кто умеет готовить язык? не скините пару рецептов проверенных?

Я-не хозяйка, а экспериментаторша Поэтому чем проще, тем лучше для меня

Варю после закипания часа 4 на тихом огне в обычной кастрюле с толстым дном, без соли, только вода+неочищеный язык (кстати на днях буду готовить). Потом вынимаю, бульон выливаю, язык очищаю режу на пластики ....и все. Затем это съедается в горячем виде с салатом и хреном (очень нравится такое сочетание). Можно, конечно, и рис на гарнир и картошку, но это все не диетично Отлично использовать эти пластики отварные в бутерброды, когда куда-то нужно взять с собой  (вместо хлеба можно сладкий болгарский перец, листья салата, огурец свежий). Также же вкусно получается, если отварной язык из холодильника потом разогревается.

Меня очень удивило, что в Италии говядина стоит примерно 10 евро за 1 кг, а язык-около 5 евро (в России наоборот, язык дороже говядины)

Но еще одна интересная итальянская реалия- в мачелерии (в мясном магазине) на витрине нигде не видела язык, оказывается его надо спрашивать и по заказу вам привезут

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя SOLE26.

Re: Что сегодня на столе

я делаю салат с языком но ещё и сердечко беру,отвариваю потом очищаю язык хорошо и нарезаю соломкой,и сердце тоже,лук нарезаю полукольцами и в судочек заливаю уксусом столовым ну не полностью немного, потом  помешиваю прямо в судочке,в холодильнике хранить на несколько часов потом перед приходом гостей перемешиваю с субпродуктами и добавляю майонеза я беру лёгкий, но вкуснее получится где-то примерно за полчаса до прихода гостей перемешать попробуйте но это на любителя(я имею ввиду лук) мне нравится этот салат запах лука но сам лук я выбираю
Изображение пользователя DiDi.

Re: Что сегодня на столе

k irina пишет:
хозяйки дорогие - выручайте - кто умеет готовить язык?  не скините пару рецептов проверенных?

Очень люблю язык. знаю салат "нежность": огурцы свежие, помидоры,сыр типа голландского, отварной язык, можно лук репчатый, майонез, соль, перец. Все порезать соломкой, но главное сразу подавать на стол, чтоб не потекли помидорв и огурцы.

 

Если ты ничего не хочешь менять, тебе уже ничего не поможет..
Изображение пользователя k irina.

Re: Что сегодня на столе

хозяйки дорогие - выручайте - кто умеет готовить язык?  не скините пару рецептов проверенных?
Жизнь прекрaснa если мы сaми не сделaем её хуже
Изображение пользователя mare.

Re: Что сегодня на столе

Natalina07 пишет:
понравились и не только мне одной, за что и благодарна вдвойне за идею

а кабачки у нас не просто итальянские, а свои доморощенные так что я их молоденькими срываю, там даже середину ложкой не вычистишь, пришлось ножом вырезать, так я ее покрошила мелко и в рагу добавила(не всю, где-то с половины кабачка)

да, у мелких и тут так же... всё в оборот идёт
Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

mare пишет:
наталь, итальянские-то можно и не чистить...а вот ты попробуй российские.... с задубевшей кожицей

 

я рада, что тебе понравились кабачочки

кстати, ты никогда оладьи из кабачков не делала? вкуснейшая вещь, надо сказать

понравились и не только мне одной, за что и благодарна вдвойне за идею

а кабачки у нас не просто итальянские, а свои доморощенные так что я их молоденькими срываю, там даже середину ложкой не вычистишь, пришлось ножом вырезать, так я ее покрошила мелко и в рагу добавила(не всю, где-то с половины кабачка)

Изображение пользователя mare.

Re: Что сегодня на столе

Natalina07 пишет:

сделала кабачки колечками, как Маре предложила

готовила не открывая рецепт по памяти поэтому кабачки( у меня были цукини) не отваривала и шкурку не счищала (вот так вот мне запомнилось ). Мелочи все это- все великолепно запеклось и съелось просто влет)

наталь, итальянские-то можно и не чистить...а вот ты попробуй российские.... с задубевшей кожицей

 

я рада, что тебе понравились кабачочки

кстати, ты никогда оладьи из кабачков не делала?  вкуснейшая вещь, надо сказать

Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

сделала кабачки колечками, как Маре предложила

готовила не открывая рецепт по памяти поэтому кабачки( у меня были цукини) не отваривала и шкурку не счищала (вот так вот мне запомнилось ). Мелочи все это- все великолепно запеклось и съелось просто влет)

Изображение пользователя annella.

Re: Что сегодня на столе

Я напишу рецепт борща моей прабабушки.  Прежде всего хороший прозрачный бульон. Мясо; говядиня со свининой. Обязательно с косточкой. Лаврушка, перец горошек, луковица, морковь. Не забыть снять пенку.

Теперь делаем заправку.  Лук, свекла, морковь, перец болгарский, сельдерей. Все это на сковородку для обжарки. Когда подрумянится, добавить томатный соус и немного воды. Когда все это начнет кипеть, убавить огонь до минимума. И так пусть томится, пока не поменяется цвет. Из темного в светлый . заправка готова.

Теперь бульон кипит , добавляем картошку,  5 минут кипит, добавляем капусту, только закипело добавляем заправку, чуть перца красного и сметана. Все по вкусу. Нравится всем даже в Италии. Приятного аппетита.

 

Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

Хочу поделиться рецептом пасты, которую ели сегодня на обед. Очень давно не ели пасту, вот решили приготовить и получилось очень даже вкусненько.

Значит так, кабачок цукини порезать небольшими кусочками и пожарить с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Приготовить заправку (по консистенции и способу приготовления похожа на песто, небольшая разница в ингридиентах) : листья базилика, кедровые орешки, тертый пармезан, чуть-чуть петрушки и можно пару листиков мяты, немного оливкового масла.

Подготовить помидоры: спелые плоды, ичистить от шкурки, порезать кубиками (нужно будет слить воду из чашкикогда помидорки немножко постоят)

Пока все это подготавливается паста уже готова.

Смешиваем пасту с цукини, добаляем заправку и свежие помидоры- все хорошо перемешиваем. Можно добавить чуть-чуть оливкового масла уже в конце. 

 

Изображение пользователя k irina.

Re: Что сегодня на столе

mare пишет:

 

 

интересный рецептик,попробую фаршировать колечки,спасибо,маречка

с утреца вкусненько такие же колечки - только заполненные яйцом с зеленью и перчиком болгарским - мелко рубленным плюс сок апельсиновый - мням - поел весь день не голодный 

Жизнь прекрaснa если мы сaми не сделaем её хуже
Изображение пользователя SOLE26.

Re: Что сегодня на столе

mare пишет:

у всё какие-то изыски... а у нас всё просто: фаршированные кабачки...

берём кабачки, нарезаем их кольцами 

очищаем от шкурки и вырезаем сердцевину. готовим лук

 

отвариваем кабачки в подсоленой воде (но не обязательно! как и обжаривать фарш)

обжариваем лук, фарш, кусочки кабачков, томатов и кто ещё что добавляет в рагу (каждый раз может быть различное!)

затем, если есть желание, можно смешать с небольшим количеством отваренного риса. (фото отсутсвует)

выкладываем рагу по кольцам, смазывает либо майонезом+сметана (получится не сильно кислая корочка), либо посыпаем тёртым сыром (как в нашем случае)

затем отпавляем в разогретую до 220 град. (но после помещения кабаков, уменьшаем до 200 град.)

Просто, но врусно-о-о-о!

Пойду-ка поем!

интересный рецептик,попробую фаршировать колечки,спасибо,маречка

Изображение пользователя Nailya.

Re: Что сегодня на столе

Баба Яга пишет:

Может, это и не кексы, но муж мой уплетает с отменным аппетитом и даже я, любитель соленого, тоже не отказываюсь

Заманчиво, заманчиво надо бы испытать рецептик на ближайшем друге 

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя mare.

Re: Что сегодня на столе

у всё какие-то изыски... а у нас всё просто: фаршированные кабачки...

берём кабачки, нарезаем их кольцами 

очищаем от шкурки и вырезаем сердцевину. готовим лук

 

отвариваем кабачки в подсоленой воде (но не обязательно! как и обжаривать фарш)

обжариваем лук, фарш, кусочки кабачков, томатов и кто ещё что добавляет в рагу (каждый раз может быть различное!)

затем, если есть желание, можно смешать с небольшим количеством отваренного риса. (фото отсутсвует)

выкладываем рагу по кольцам, смазывает либо майонезом+сметана (получится не сильно кислая корочка), либо посыпаем тёртым сыром (как в нашем случае)

затем отпавляем в разогретую до 220 град. (но после помещения кабаков, уменьшаем до 200 град.)

Просто, но врусно-о-о-о!

Пойду-ка поем!

Изображение пользователя Баба Яга.

Re: Что сегодня на столе

DiDi пишет:

 девченки, не жадничайте- делитесь рецептами!!!

У  меня  муж  сладкоежка,  чего  я  только  не  перепробовала  из  кулинарных  книжек ...  Могу  поделиться  рецептом,  который  сама  выдумала:

 

Кексики  Бабы  Яги

1.  Просеиваем  в  глубокую  миску  300 г  муки  высшего  сорта

2. Натираем  на  терке  250 г масла  или  маргарина,  смешиваем  с  мукой

3. Добавляем:

 -   150 - 200 г  тертого  миндаля

 -   2  пригоршни  изюма

 -  полчайной ложки  погашаем  лимонным  соком,  можно  еще  добавить  специальный  разрыхлитель (полпакетика - 8г)

- столовую  ложку  ванильного  сахара, 

 - 100 - 150 г  сахара, 

-  2  яичных  желтка,

 - 100 г  сметаны,

 - 500 г итальянского  мягкого  сыра "Рикотта"

Все  это  смешиваем,  формочки  для  кексов  смазываем  маслом,  выпекаем  при  180 гр.  минут  50.  Для  разнообразия  я  иногда  вместо  сахара  делаю  прослойку  из  абрикосового  повидла,  добавляю  порезанное  яблоко (кружок  укладываю  сверху  на  кекс),  посыпанное  сахаром  и  перед  окончанием  выпечки  смазываю  яблоко  черносмородиновым  вареньем.

Может,  это  и  не  кексы,  но  муж  мой  уплетает  с  отменным  аппетитом  и  даже  я,  любитель  соленого,  тоже  не  отказываюсь 

Изображение пользователя SOLE26.

Re: Что сегодня на столе

Снежанна К. пишет:
Olaf пишет:

Снежанна, я увидела ваши глубокие познания в области молд.кухни и поняла, что Вы из Молдовы. На Вашем профайле мои догадки подтвердились! откуда Вы будете? я - из Кишинева.  

из Тараклии,юг Молдавии,там сочетание молдавской кухни с болгарской

ну вот благодаря вкусной теме,ещё и землячек нашла! с юлей мы уже знакомы(она же снежана) а вот с  olaf (вроде правильно написала) ещё нет,будем знакомы меня татьяной зовут,я родом с новых анен знакомо??

я тоже могу подтвердить что молдавская кухня очень вкусная только зама с домашней курочки чего стоит

Изображение пользователя рябина.

Re: Что сегодня на столе

Kurlykov пишет:
рябина пишет:

Kurlykov пишет:
civetta пишет:
Предлагаю рассказывать о блюдах приготовленных сегодня или тех что планируете на ужин...
на завтрак сухой пряник с чаем.. на обед шашлык.. на ужин копченая мойва и 1,5 литра пива

Мдаа ..

белые розы.. белые розы..

 Я так и поняла ,что вы детдомовский

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя рябина.

Re: Что сегодня на столе

Olaf пишет:
рябина пишет:

                         Вариация на тему: борщ.

 Все.

Я вот Вам Рябина с лицом Белуччи хотел было плюсег поставить в карму, но мне отказали. Наверное молод ещё по форумным понятиям!

Но, хоть сейчас и жарко и не до борща - я рецептик Ваш обязательно применю по назначению!

Ну так я вам поставлю  плюсик,чтобы подросли....в кредит...

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Снежанна К..

Re: Что сегодня на столе

DiDi пишет:
Снежанна К. пишет:
Olaf пишет:

Снежанна, я увидела ваши глубокие познания в области молд.кухни и поняла, что Вы из Молдовы. На Вашем профайле мои догадки подтвердились! откуда Вы будете? я - из Кишинева.  

из Тараклии,юг Молдавии,там сочетание молдавской кухни с болгарской

да, у вас там кухня - еще лучше. используют больше овощей и зелени. Хочу у вас спросить, наверняка вы знаете рецепт квашенных баклажан, знаете такие перевязанные веточкой сельдерея? их делают с начинкой из капусты, а можно и без, только петрушка и чеснок по-моему. но как их приготовить?

такой вопросик, сразу и не вспомнишь!
Значит так:
1.подбери баклажаны более-менее одинаковые,надрежь их горизантально(чтобы начинку положить);
2.опусти поочередно баклажаны в кипящую воду,ненадолго,увидишь-они изменят цвет,
3.оставь их стекаться под наклоном(положи на досточку,снизу поставь,например нож,я так делаю);
4.нарезаешь лук,обжариваешь на подсолнечном масле,масла налей побольше;
5.когда лук почти готов,добавь морковку тертую на средней терке и,по желанию,капусту(немного капусты),капусту,желательно, нашинкуй мелко;
6.все пермешай,пассировать морковку буквально минутки 2-3,неболее;
7.возьми баклажаны и начиняй их,чтобы начинка не рассыпалась,начиненный баклажан перевяжи ниткой;
8.укладывай баклажаны слоями в кастрюльку,например,закрыла дно:посоли,поперчи(черный мол.перец),петрушки добавь,сельдирей,перец черный(немолотый),лавровый лист;следущий слой ложи наоборот(как кирпич укладывают),таже процедура со специями и т.д.;
9.баклажаны надо оставить под прессом на несколько дней(примерно неделю,да и увидите,что готовы),кстати,выше написала,добавить побольше масла при обжаривании лука,так вот это масло и будет служить баклажанам маринадом;
10.подавать на стол как холодную закуску,нитку убираем с баклажана,нарезаем сам баклажан,я добавляю сырой лук и немного растительного масла,вкусно,надо терпение возиться,в принципе,чтобы все приготовить мне часа хватает,вот только не сразу съедаешь.
Изображение пользователя DiDi.

Re: Что сегодня на столе

Снежанна К. пишет:
Olaf пишет:

Снежанна, я увидела ваши глубокие познания в области молд.кухни и поняла, что Вы из Молдовы. На Вашем профайле мои догадки подтвердились! откуда Вы будете? я - из Кишинева.  

из Тараклии,юг Молдавии,там сочетание молдавской кухни с болгарской

да, у вас там кухня - еще лучше. используют больше овощей и зелени. Хочу у вас спросить, наверняка вы знаете рецепт квашенных баклажан, знаете такие перевязанные веточкой сельдерея? их делают с начинкой из капусты, а можно и без, только петрушка и чеснок по-моему. но как их приготовить?

Если ты ничего не хочешь менять, тебе уже ничего не поможет..
Изображение пользователя Снежанна К..

Re: Что сегодня на столе

Olaf пишет:

Снежанна, я увидела ваши глубокие познания в области молд.кухни и поняла, что Вы из Молдовы. На Вашем профайле мои догадки подтвердились! откуда Вы будете? я - из Кишинева.  

из Тараклии,юг Молдавии,там сочетание молдавской кухни с болгарской
Изображение пользователя DiDi.

Re: Что сегодня на столе

Снежанна К. пишет:
Olaf пишет:

А я вот не знаю ни мамулыгу, ни папулыгу.... Шо цэ таке? просвятите двоешника - аб чем речь?

"polenta",знаете,что такое?Тоже самое,приготавливается из кукурузной муки

 

Снежанна, я увидела ваши глубокие познания в области молд.кухни и поняла, что Вы из Молдовы. На Вашем профайле мои догадки подтвердились! откуда Вы будете? я - из Кишинева.  

Если ты ничего не хочешь менять, тебе уже ничего не поможет..
Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

Снежанна К. пишет:
Olaf пишет:

А я вот не знаю ни мамулыгу, ни папулыгу.... Шо цэ таке? просвятите двоешника - аб чем речь?

"polenta",знаете,что такое?Тоже самое,приготавливается из кукурузной муки

 

Ну так бы и говорили! По русски! Каша! (из кукурузы)

 

А то мамалыгы какие-то выдумали!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Снежанна К..

Re: Что сегодня на столе

Olaf пишет:

А я вот не знаю ни мамулыгу, ни папулыгу.... Шо цэ таке? просвятите двоешника - аб чем речь?

"polenta",знаете,что такое?Тоже самое,приготавливается из кукурузной муки
Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

DiDi пишет:

а еще, молдавская кухня - очень вкусная и разнообразная, хотя все знают только мамалыгу

 

А я вот не знаю ни мамулыгу, ни папулыгу.... Шо цэ таке? просвятите двоешника - аб чем речь?

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

рябина пишет:

                         Вариация на тему: борщ.

 Все.

Я вот Вам Рябина с лицом Белуччи хотел было плюсег поставить в карму, но мне отказали. Наверное молод ещё по форумным понятиям!

 

Но, хоть сейчас и жарко и не до борща - я рецептик Ваш обязательно применю по назначению!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

Kurlykov пишет:
civetta пишет:
Предлагаю рассказывать о блюдах приготовленных сегодня или тех что планируете на ужин...
на завтрак сухой пряник с чаем.. на обед шашлык.. на ужин копченая мойва и 1,5 литра пива

ЗАЧОТ!

з.ы. Вот только к шашлыку фьаску Кьянти надо добавить и усё ф порядке!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Olaf.

Re: Что сегодня на столе

ЗАЧОТ!

з.ы. Вот только к шашлыку фьаску Кьянти надо добавить и усё ф порядке!

Лучше быть, чем казаться.
Изображение пользователя Снежанна К..

Re: Что сегодня на столе

DiDi пишет:

а еще, молдавская кухня - очень вкусная и разнообразная, хотя все знают только мамалыгу

Правда,молдавская кухня разнообразна и вкусная,самое главное-проста!Например,"пепероната" как ее называют здесь,есть и в молдавских блюдах,я ее готовлю немного по-другому:
1.нарезаю побольше лука,минимум 2 средние головки,пассирую в "чугунке",кто не знает-чугунная кастрюлька.
2.нарезанную кубиками морковь(2шт.),смешанную с луком,все это пассируется
3.нарезанный болгарский перец(2шт.),также пассируем вместе с луком и морковью
4.баклажаны(2),нарезанные кубиками,соединяем с морковью ,перцем и луком.Баклажаны,перед тем как нарезать,надо очистить от кожуры,чтобы кожура чистилась легче,надо предврительно "испечь":отрезаете хвостик баклажана,нанизываете на вилку и баклажан подержите над огнем неболее минуты с каждой стороны,если плита электрическая-положите на комфорку,естественно,переодически переворачивая.Думаю,объяснила понятно.
5.нарезанные помидоры(по пропорциям в 2раза больше,чем других продуктов,в нашем случае,4помидора,я покупаю "pomodorini",маленькие,где-то 300-400гр)
6.все это перемешиваете,естественно,соль по вкусу,петрушку;укроп,не ложу,т.к.перебивает вкус перца
Вот и получается"пероната",как писали девочки выше,в холодном виде вкуснее,а и чуть не забыла,готовьте блюдо на подсолнечном масле,т.к. оливковое придает другой вкус блюду!
Изображение пользователя DiDi.

Re: Что сегодня на столе

я готовлю точно также, а в конце добавляю 2-3 ст.ложки уксуса для кислинки.

 (я выросла в Кишиневе, а там у нас почти все первые блюда готовят с добавлением отрубного кваса).

а еще, молдавская кухня - очень вкусная и разнообразная, хотя все знают только мамалыгу

Если ты ничего не хочешь менять, тебе уже ничего не поможет..
Изображение пользователя рябина.

Re: Что сегодня на столе

                         Вариация на тему: борщ.

 1)Отварить бульон

2)добавить предварительно замоченную на ночь фасоль(варить до полуготовности)

3) добавить картофель ,нарезанный кубиками(варить до состояния почти готовности)

4)добавить капусту, мелко нашинкованную

5) сразу же добавить ,заранее приготовленную  борщевую приправу(кажется так

называется)

6)накрыть крышкой и ,сделав маленький огонь варить 5-7 минут.(капуста не переваривается и остается хрустящей)

 Все травы -приправы по-вкусу перед выключением огня.

 Борщевая приправа.

1) на разогретую сковороду налить масла и добавить натертый буряк-протушить

2)добавить натертую морковь и мелконарезанный лук.

3)поджарить

4)залить  томатом( варианты: пассата,сок томатный,помидоры консервированные без кожицы. томатпасты я не люблю,но можно тоже использовать)

5) добавить немного воды.

 6)сделать огонь маленьким и тушить около 20 минут,помешивая и ,если нужно добавляяя кипяченой воды.

 Я солю понемногу каждый раз,кода добавляю новый ингридиент. Все.

 

 

 

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Kurlykov.

Re: Что сегодня на столе

рябина пишет:

Kurlykov пишет:
civetta пишет:
Предлагаю рассказывать о блюдах приготовленных сегодня или тех что планируете на ужин...
на завтрак сухой пряник с чаем.. на обед шашлык.. на ужин копченая мойва и 1,5 литра пива

Мдаа ..

белые розы.. белые розы..
Изображение пользователя рябина.

Re: Что сегодня на столе

Kurlykov пишет:
civetta пишет:
Предлагаю рассказывать о блюдах приготовленных сегодня или тех что планируете на ужин...
на завтрак сухой пряник с чаем.. на обед шашлык.. на ужин копченая мойва и 1,5 литра пива

Мдаа ..

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Kurlykov.

Re: Что сегодня на столе

civetta пишет:
Предлагаю рассказывать о блюдах приготовленных сегодня или тех что планируете на ужин...
на завтрак сухой пряник с чаем.. на обед шашлык.. на ужин копченая мойва и 1,5 литра пива
Изображение пользователя DiDi.

Re: Что сегодня на столе

а я похожее делаю только с баклажаними

 

супер! я так люблю всякие разные овощные вкусности! девченки, не жадничайте- делитесь рецептами!!!

Если ты ничего не хочешь менять, тебе уже ничего не поможет..
Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

DiDi пишет:

Наталья, такая классная идея с этой фотосессией! все, обещаю-когда буду готовить, обязательно сфоткаю!

 

идея не моя, я просто пытаюсь ее воплощать в жизнь.

Ждем ваших фото

Изображение пользователя DiDi.

Re: Что сегодня на столе

Natalina07 пишет:
картошку тоже жарить вместе со всеми овощами?

 

да, картошку тоже жарить вместе с остальнвми овощами. Наталья, такая классная идея с этой фотосессией! все, обещаю-когда буду готовить, обязательно сфоткаю!

 

Если ты ничего не хочешь менять, тебе уже ничего не поможет..
Изображение пользователя Natta.
VIP-участник

Re: Что сегодня на столе

Ммм... сколько вкусного! 

Вот еще один простенький ужин, особенно если нет времени или сил готовить кулинарный шедевр. Берем несколько помидоров, желательно немного недозрелых, можно даже с желтовато-зеленоватыми боками. Разрезаем их поперек и кладем на сковородку на разогретое масло, срезом кверху. Посыпаем сверху солью и орегано и сверху кладем мягкий сыр (моцарелла в идеале). Все это жарится несколько минут, пока помидоры не станут мягкими, и можно кушать - с хлебом или без! А запах от этого блюда - как от настоящей пиццы!  

Изображение пользователя k irina.

Re: Что сегодня на столе

DiDi пишет:

Я сегодня вечерм (если никуда "не завеюсь") буду готовить мою любимую

Пепероната:

В холодном виде мне нравится намного больше

а я похожее делаю только с баклажаними (режете кусочками, естественно вымачив гореч предварительно) протушить как увидите что начинают румятиться добавлять туда побольше перца болгарского мелкими кусочками как раз наструганного за то время пока баклажаны поджаривались , + лук репчатый протушить вместе минут 5-10 - и сразу же помидоры - много много чтоб из них сок начал выделяться, протушить и когда вы это все перемешали посыпайте сахором - можно и не жалеть (я люблю Dolchе vita так что сыплю на сковородку примерно 2-х килограмовую - ложки столовых так 3или 5 в зависимости от вкуса, а вообще по вкусу как чувствуете что сладко ток и хватит! крышками не накрывать ! помешать пока сок из помидор не начнет забулькиваться как гейзеры на камчатке, вот тут то можно снимать и кушааать, ну и естественно из приправ это уже на ваш вкус кто что любит - я иногда кидаю кориандр, иногда оригано, из свежих прямо в тарелку петрушки укроп или кунзу - кто что любит по вкусу

время все про все занимает минут тридцать - не больше как раз

мне больше нравится теплым хотя подруга у меня больше его холодным предпочитает, вот и сидит ждет пока остынет

а иногда кагда нет баклажан можно все то же самое без них - мне если честно даже больше нравится без бакложан- полегче на вкус - а то у них (баклажан) в этом блюде вкус получается немного на мясо похожий

Жизнь прекрaснa если мы сaми не сделaем её хуже
Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

общественность требует рецепта украинского борща в исполнении рябины(просьба всех желающих выставить свои рецепты борщей без фразы " это не борщ, вот настоящий борщ это..." будем рады узнать все возмжные рецепты)

п.с. уж очень хотелось хоть одним глазком увидеть

Изображение пользователя рябина.

Re: Что сегодня на столе

    Вот вам мои деликатесы.Никаких подделк сметаны греческим йогуртом и вареной свеклой- все натуральное.Made in Ucraine сертифицировано.

п.с. благодарим Natalina07 в сотрудничестве создания проэкта(вставляния фото).Без нее этот шедевр был бы не оценен общественностью.

Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

картошку тоже жарить вместе со всеми овощами?
Изображение пользователя DiDi.

Re: Что сегодня на столе

Я сегодня вечерм (если никуда "не завеюсь") буду готовить мою любимую

Пепероната:

Ингридиенты:

-болгарский перец

- лук репчатый

- сельдерей стебли

- морковь

- картофель

- помидоры

- каперсы

- оливки

- соль, сахар, уксус, раст.масло

Приготовление:

В большой сковороде хорошо разогреть раст.масло, добавить порезанные кубиками овощи (кроме каперсов, помидоров и оливок) и жарить на большом огне так,чтоб овощи не становились слишком мягкими, а оставались слегка хрустящими. Через 5-7мин. добавить помидоры и соль. В конце добавить каперсы, оливки и разведенный в уксусе сахар. Дать закипеть и выключить. Блюдо можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

N.B.

сковорода должна быть достаточно широкой и хорошо рвзогретой для того, чтобы овощи не слипались при жарке, а сохраняли свою форму.

В холодном виде мне нравится намного больше

Если ты ничего не хочешь менять, тебе уже ничего не поможет..
Изображение пользователя k irina.

Re: Что сегодня на столе

ой начиталась насмотрелась - тоже пошла готовить  а то так и язвочку получить можно - слюнки теряя да желудочный сок вырабатывая!!!

пойду готовить своу любимую семгу под маянезом да с лимончиком, да с картошечкой позапеченнее до корочки хрустящей, ням

 а еще жутко обожаю свежие огурчики да с медом - пробовал кто нибудь таку вкуснятину - а главное готовить можно даже когда смертельно устал - необходимо только дотянуться до банки с медом - и огурчики продлинноватыми дольками нарезать!!!

Жизнь прекрaснa если мы сaми не сделaем её хуже
Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

diana56 пишет:
Наташенька,ну ты смешная,после такой красоты что ты приготовила,про всё забудешь,а уж про фотик в последнюю очередь.Ну а если серьёзно,то действительно глядя на твои фото,кажется,что даже запах аппетитный чувствуешь.по крайней мере я обязательно попробую так сделать.Спасибо дорогая!

пожалуйста я всеыотографировала телефоном, потому что когда готовишь что-т, что никогда не готовил(как я эти баклажаны), то честное слово, совсем не до фото

ну почему же больше никто не делится я уже сгораю от любопытсва что такого секретного все едят

Изображение пользователя diana56.

Re: Что сегодня на столе

Наташенька,ну ты смешная,после такой красоты что ты приготовила,про всё забудешь,а уж про фотик в последнюю очередь.Ну а если серьёзно,то действительно глядя на твои фото,кажется,что даже запах аппетитный чувствуешь.по крайней мере я обязательно попробую так сделать.Спасибо дорогая!
Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

Сгонять в холодильник "за калбасачкай":-) это условно. Это может быть и сырок, и паштетик и т.п.:-))) Но тем не менее в непосредственном понимании  она была

(Шопотом) Если честно, в воле была не малая доля страха перед альтернативным холодильнику техническим прибором - весами. Что-то после отпуска я прибавил 

  

Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

Господа, если в два часа ночи вы решили посетить тему кулинарного клуба " Что сегодня на столе" - это не я провокаторша, а вы уже последние полчаса только и думали о том, чтобы смастерить себе бутерброд Так что после того, как вы его соорудили, нужно было его сфотать и приобщить в эту же рубрику - наверняка он был очень красивый . Хочу вам сказать, что у меня развеялось одно заблуждение: мне казалось, что тертый пармезан расплавится также быстро, как любой другой тертый сыр и у меня будет время немного остудить баклажаны перед подачей на стол, ан нет.... плавился он долго и упорно (забыла уточнить мясо стояло в духовке, завернутое в фольгу, при температуре 220 в течении часа и я вообще туда не заглядывала, а когда развернула мясо и поставила баклажаны,то убавила температуру до 200)

P.S. Открывайте кулинарные темы, когда вы еще тлько собираетесь что-то приготовить или только что поели. Я только так и поступаю, иначе

Изображение пользователя diana56.

Re: Что сегодня на столе

Laziale пишет:

diana56 пишет:
Natalina07,ты молодец,прямо провокаторша какая то,во втором часу ночи,я попёрлась к холодильнику,потому что вынести такую красоту,мой желудок не смог,он прямо выл.А сама я,жую бутерброд и представляю,как будто это ты меня угостила ужином.Спасибо дорогая!!!!

А я наоборот, будучи на грани рвануть к холодильнику за калбаской:-) прочитав и просмотрев, ощутил как это будет пошло и банально на фоне сего шедевра и проявил волю.

Спасибо+1 :-))))  

Володя!между прочим,Вы как сильный пол,могли бы промолчать,про пошлость и банальность,теперь ко всему прочему я буду краснеть от стыда и мучится,что у меня вроде и сила есть, и воля есть ,а вот силы-воли нет.Кстати,у меня закралась одна мыслишка,может Вы вспомнили ,что у вас колбаски то в холодильнике и нет вовсе?Ась?

Изображение пользователя Laziale.

Re: Что сегодня на столе

diana56 пишет:
Natalina07,ты молодец,прямо провокаторша какая то,во втором часу ночи,я попёрлась к холодильнику,потому что вынести такую красоту,мой желудок не смог,он прямо выл.А сама я,жую бутерброд и представляю,как будто это ты меня угостила ужином.Спасибо дорогая!!!!

А я наоборот, будучи на грани рвануть к холодильнику за калбаской:-) прочитав и просмотрев, ощутил как это будет пошло и банально на фоне сего шедевра и проявил волю.

Спасибо+1 :-))))  

Изображение пользователя diana56.

Re: Что сегодня на столе

Natalina07,ты молодец,прямо провокаторша какая то,во втором часу ночи,я попёрлась к холодильнику,потому что вынести такую красоту,мой желудок не смог,он прямо выл.А сама я,жую бутерброд и представляю,как будто это ты меня угостила ужином.Спасибо дорогая!!!!
Изображение пользователя рябина.

Re: Что сегодня на столе

Слушай,ты просто молодец.Тебе кулинарные книги оформлять нужно.Коротко ,красочно и ,главное,понятно.
Можно на ты ...но с уважением ;)
Изображение пользователя SOLE26.

Re: Что сегодня на столе

 молодец!!!аппетитно выглядит! спасибо за фоторепортаж!
Изображение пользователя Nailya.

Re: Что сегодня на столе

Ну, Наташа Ты, по моему, нарывашься на повышение звания

А не присвоить ли тебе уже новый чин, ну скажем, "повариха прекрасная и умелая"

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

значит так, испортив одну темку, решила отметится во второй

сегодня на ужин приготовила свининку и баклажаны с пармезаном ( по идее Наили)

Мясо- свинина, из приправ: чеснок, розмарин, соль и перец, одна столовая ложка оливкового масла. Как следует натереть мясо со всепми приправами, завернуть фольгу и поставить в духовку как минимум на час

Для пробы взяла один баклажан среднего размера, очистила его и порезала кружочками

приготовила смесь из тертого пармезана, панировочных сухарей, соли и перца- все как следует перемешала

одно яйцо взбила

обмакнула баклажанчики снала в яйцо, потом в смесь и выложила их на сковороду с кипящим маслом

обжаренные с двух сторон баклажаны выложила в форму

на каждый кусочек положила сверху помидорку

на помидорку порезанный лист базилика

и сверху тертый пармезан

все эту в духовку где уже находилось мяско.

Мясо, к этому времени, уже пора развернуть и оставить открытым в духовке, чтобы образовалась корочка, еще на полчаса. Столько же времени потребуется, чтобы расплавился пармезан(это момент когда баклажаны можно считать готовыми).

вот такое получилось мяско- очень сочное и вкусное

Баклажаны сфотать не успела, поверьте было очень вкусно и красиво на вид


 

 

Изображение пользователя SOLE26.

Re: Что сегодня на столе

Katyunya пишет:
SOLE26 пишет:

а может слабость-то понятная??

ну да:

1. встала в 7 утра (обычно - в 9)

2. проехала больше 100 км на собеседование и результат разочаровал

3. приехала домой и легла спать...вот как раз после этого сна и слабость...

а других причин - нэту и быть пока не могёть...

а нуу тогда понятно!! отсыпайся!удачи!

Изображение пользователя Katyunya.

Re: Что сегодня на столе

SOLE26 пишет:

а может слабость-то понятная??

ну да:

1. встала в 7 утра (обычно - в 9)

2. проехала больше 100 км на собеседование и результат разочаровал

3. приехала домой и легла спать...вот как раз после этого сна и слабость...

а других причин - нэту и быть пока не могёть...



Изображение пользователя SOLE26.

Re: Что сегодня на столе

  какая-то непонятная слабость целый день

Кать, а может слабость-то понятная??

Изображение пользователя Katyunya.

Re: Что сегодня на столе

У меня сегодня вечером на столе всё было до боли банально: омлет с ветчиной и помидорами какая-то непонятная слабость целый день, вот и решила сачкануть, тем более муж очень любит омлет


Изображение пользователя SOLE26.

Re: Что сегодня на столе

Natalina07 пишет:
SOLE26 пишет:

а по краям кабачков я сыром прямо залепливаю края,и укладываете в

не совсем поняла эту фразу

а кабачки любые подойдут? (цукини можно?)

P.S.  приглашаю вступить в наш клуб http://www.italia-ru.it/groups/kulinarnyi-klub 

ну вот сыр тёртый  запихиваете в краешки,у вас ведь открытые края кабачков-сейчас понятно??цукини в самый раз! я тоже их люблю

а насчёт клуба щас вступлю!!

Изображение пользователя civetta.

Re: Что сегодня на столе

я тоже люблю так кабачки делать, супер)))

Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

SOLE26 пишет:

а по краям кабачков я сыром прямо залепливаю края,и укладываете в

не совсем поняла эту фразу

а кабачки любые подойдут? (цукини можно?)

P.S.  приглашаю вступить в наш клуб http://www.italia-ru.it/groups/kulinarnyi-klub 

Изображение пользователя SOLE26.

Re: Что сегодня на столе

а я сегодня хочу приготовить кабачки фаршированные,хочется чего-то не слишком тяжёлого и вкусненького,кабачки молоденькие-выбираете аккуратно сердцевину,но не выкидывайте а измельчите эту массу+соль и оставьте чтоб немного сок вышел,потом сольёте.

готовим фарш:я пропускаю любое мясо через крупную мясорубку и тушу его почти до готовности,туда специй всяких(кто любит можно и лука с морковкой!) можно сметаны туда в этот фарш полстаканчика(если не напрягаетесь насчёт каллорийности!)далее:дайте фаршу остыть + выжатую кабачковую серединку, можно немного пармезана добавить или любово другого сыра,и начиняете кабачки!а по краям кабачков я сыром прямо залепливаю края,и укладываете в противень,налейте полстакана бульона(любого можно и овощного и мясного) короче жидкости столько чтоб кабачки были меньше половины в жидкости(я лично лью по-немногу и в процессе добавляю)

готовность определяете по кабачкам должен быть мягкий,когда уже готово можно сверху сыром каждый кабачок присыпать и дать зарумяниться!

пы сы:если нужно быстро то накройте противень фольгой или крышкой,а перед подачей раскройте чтоб всё зарумянилось,приятного аппетита!так иду я готовить ато уже слюнки текут

Изображение пользователя Natalina07.

Re: Что сегодня на столе

очень хорошая идея, может помочь избавиться от раздумий что же приготовить сегодня.

Могу поделиться тайной инфо о том, чтобы было у меня на обед сегодня.

сделала салат по рецепту DiDi http://www.italia-ru.it/groups/kulinarnyi-klub/ura-nachinaem-kashevarit-organizovanno?page=1

 отварная зеленая стручковая фасоль, отварной картофель, помидоры чильежине, моццарела, много базилика, немного оливкого масла, соль по вкусу, каперсы

плюс еще один салат по рецепту Ольги (рябина)

отварная зеленая стручковая фасоль, отварной картофель, отварная морковь, тунец(консервированный), немного оливкого масла, соль, перец, немножко чесночку

Сделала два варинта, т.к. варить одни и те же овощи и для одного и для другого салата. Хотела попробовать что больше понравится мне и моему мужу. Понравились оба салата(очень), спасибо огромное за идею

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии