Чайот - Patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana americana, o piu’ comunemente zucchina spinosa,

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Nailya.

На нашем местном рынке купила неизвестный мне колючий продукт, кажется овощ

Продавала с близлежащего хозяйства знакомая мне итальянская семья, мать назвала "колючий баклажан", а дочь сказала "колючий цуккини"

 

 

 

Шипики очень острые- жесткие,  я тут же накололась , цена - 1,30 евро за 1кг, сколько весила одна "колючка" сказать не могу, но тяжелый, наверное около 500 г, размером с авакадо или манго.

Продавщица рассказала рецепт-обвалять в сухарях и запечь с сыром, ну конечно, я начала создавать свой вариант и получилось вполне вкусно

 

 

Внутри было что-то похожее на не сформировавшуюся плоскую семечку тыквы, мягкая и белая, я ее вырезала.

 

 

 

Попробовала кусочек на вкус, мне напомнило зеленую редьку и немного картошку

 

Решила пожарить, а потом запечь с сыром (следующий раз сделаю  проще )

Все 3 "колючки" порезала кубиками, получилось на самую мою большую сковородку

Добавила лук-порей (следующий раз не буду), посолила, добавила оливкового масла и немного пожарила до мягкости и некоторые кубики поджарились до золотистого цвета как картошка.

На этой стадии вкус был почти как у картошки, с небольшими оттенками сладкого и еще чего-то, вкус знакомый, но никак не могу определить (кажется, когда очищаете молодой цуккини или кабачок то есть под кожицей запах и вкус чего-то чуть клейкого)

 

 

 

 

Потом залила смесью молока, готовых панировочных сухарей, яиц, тертого сыра, соль, перец, мускатный орех. Запекала в уже разогретой духовке минут 20.

Три человека с 3 "колючками" не справились (правда на обед был еще салат и рис)

 

 

В итоге, если бы меня спросили что я ела, я бы с уверенностью на 90% ответила бы что ела картошку , вкусно получилось

 

Но что же это на самом деле за "колючка", может быть кто-нибудь опознает? Была бы признательна за информацию.

Вообще-то понравилось, вкусно, готовится не долго, кажется есть варианты приготовления  и чистить не сложно, только осторожнее с колючками, но когда уже знаешь, это не проблема

Изображение пользователя Nailya.

Re: Чайот - Patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana ...

Halloween пишет:

Я тоже люблю пробовать все новое, но такогоне встречала пока здесь в Италии! Глядя на это фото, именно это, а не те, что ниже, где овощ ребристый, вспомнила " наше"подмосковное растение огурец вьющийся, его еще называют " веселые ежики ". Используют для озеленения стен, беседок, балконов, садовых домиков и тому подобное. У меня даже есть семена, вот, что на них написано: " Вьющийся огурец или тыква ворсистая - любопятная разновидность семейства тыквенные родом из северо-восточной Африки с желто-зелеными фруктами, покрытыми плотным слоем мягких спинным хребтом. Но эти симпатичные плоды лишь декоративны, есть их нельзя ...." По весу, конечно, они несравнимо гораздо легче. Но я вот сейчас думаю, может это только потому, что произростали они не в самом благодатном для них климате и быть может и " веселых ежиков" тоже можно кушать ? А? Как вам кажется?

 

Как приятно найти понимание Первая ассоциация с чайотом у меня тоже была на подмосковный огурец вьющийся, мало того я эти маленькие и легкие"огурцы" раскрывала и рассмотривала на предмет попробовать , у меня наверное затянувшееся детство (дети все норовят на зуб попробовать)   Не попробовала, там было пусто

Может быть эти два растения и родственники, очень уж внешне похожи, только размером отличаются и внутренним содержанием.

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Halloween.

Re: Чайот - Patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana ...

Nailya пишет:


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Я тоже люблю пробовать все новое, но такогоне встречала пока здесь в Италии! Глядя на это фото, именно это, а не те, что ниже, где овощ ребристый, вспомнила " наше"подмосковное растение огурец вьющийся, его еще называют " веселые ежики ". Используют для озеленения стен, беседок, балконов, садовых домиков и тому подобное. У меня даже есть семена, вот, что на них написано: " Вьющийся огурец или тыква ворсистая - любопятная разновидность семейства тыквенные родом из северо-восточной Африки с желто-зелеными фруктами, покрытыми плотным слоем мягких спинным хребтом. Но эти симпатичные плоды лишь декоративны, есть их нельзя ...." По весу, конечно, они несравнимо гораздо легче. Но я вот сейчас думаю, может это только потому, что произростали они не в самом благодатном для них климате и быть может и " веселых ежиков" тоже можно кушать ? А? Как вам кажется?

Изображение пользователя Nailya.

Re: Чайот - Patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana ...

Ottobre пишет:

Наиля, ты настоящий революционер от кулинарии! Я вот так не могу на незнакомый овощ наброситься и сразу из него что-то изобразить, здесь нужен талант экспериментатора!

Спасибо за комплимент , любознательная я от пририды, а вот эксперементировать меня научил любимый начальник (и такое бывает ). Он делал такие эксперименты, всегда с подстраховкой и т.п. Например, любил собирать грибы, так когда встречал незнакомый, клал его отдельно, дома изучал по книгам, готовил отдельно и сначала пробовал сам. Умер он не от этих исследований (инсульт).

Удивительного кругозора был челоовек, не просто интересовался многим, но именно изучал и применял.

 

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Ottobre.

Re: Чайот - Patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana ...

Наиля, ты настоящий революционер от кулинарии! Я вот так не могу на незнакомый овощ наброситься и сразу из него что-то изобразить, здесь нужен талант экспериментатора!

Изображение пользователя Nailya.

Re: Чайот - Patata spinosa, melanzana spinosa, melanzana ...

Начинаю собирать рецепты . Первый попался сладкий , из воспоминаний об одной сицилийской бабушке

Quando Myrna ha visto sul tavolo della cucina del fotografo questa zucca spinosa nel suo italiano pieno di labiali ma perfettissimo ha spiegato sorpresa che quella era una verdura filippina, una cosa di casa sua. Filippina dunque, ma pure siciliana… perché Maite a sua volta si ricordava di certe frittelle dolci mangiate qualche volta dalla nonna, buonissime ma soprattutto fascinose perché ricavate da qualche cosa che più che un alimento pareva un animale preistorico.
Chiamata la nonna, ricavata la ricetta! altra faccenda però capire come sbucciare questa zucca-dinosauro tanto spinosa da lasciarci le penne e le dita, ed il fotografo ha finito per infilarsi i guantoni da neve. Myrna e la nonna avrebbero riso a crepapelle ma lui è terribilmente freddoloso oltre che assolutamente impavido…

 

Ingredienti
per una zucca spinosa
1 uovo
1 cucchiaio colmo di farina
2 cucchiaio di zucchero
la scorza di un limone verde
cannella in polvere
zucchero da spolverizzare

Sbucciare (sigh!) la zucca spinosa, tagliarla a pezzi e lessarla in poca acqua finche non si disfa, scolarla bene eliminando tutta l’acqua. Schiacciare con una forchetta aggiungere l’uovo, la farina e lo zucchero, quindi con un cucchiaio formare delle frittelle da cuocere in olio di semi caldissimo. Far dorare su entrabi i lati quindi asciugare le frittelle con dello scottex, spolverizzare, di zucchero, cannella e scorza di limone e mangiare subito.

 

 

 

Мой перевод рецепта, не взыщите если буду не точна и с благодарностью приму поправки

Ингридиенты для 1 чайота:

1 яйцо

1  ложка муки с  горкой (думаю столовая)

2 ложки сахара (наверное тоже столовые, т,к, рецепт сладкий, но я буду использовать сахарозаменитель)

1 корка зеленого лимона (вероятно цедра, т.е. верхняя часть корки без белого слоя)

Порошок корицы

Сахарная пудра.

 

Очистить, порезать на кусочки чайот, припустить в небольшом количестве воды, до размягчения, слить воду, размять, добавить яйцо, муку и сахар, обжарить в кипящем масле (сформировав типа оладушков или пончиков), до золотистого цвета с обоих сторон. Затем удалить лишнее масло (положив на бумажные полотенца), посыпать сахарной пудрой смешанной с корицей и измельченной лимонной цедрой и подавать горячими

 

Доживу ли я до следующей субботы, когда у нас рыночный день без чайота ?

 

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Contonese.

Re: Колючий баклажан-цуккини ?

Nailya пишет:

Ура,

  а на итальянском сайте уже почти такой у меня чайот-колючий

Есть ещё вот такой:

Вот здесь симпатичный рецепт этого овоща с мясом:

http://www.mistercarota.com/specia/specia....

 

Изображение пользователя Nailya.

Re: Колючий баклажан-цуккини ?

www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php

 

 

Ура,   а на итальянском сайте уже почти такой у меня чайот-колючий

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Nailya.

Re: Колючий баклажан-цуккини ?

Contonese пишет:

Интересный овощ! Вот что нашла о нём в нете:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%...

На фотографии не очень похож, но должен быть именно он. А ещё есть много рецептов, достаточно загуглить "la zucchina spinosa" или "zucca spina"

Спасибо , да, кажется что это чайот, но почему же у нас он такой колючий , везде описывается такой же но с гладкой кожурой

Про него много хороших слов говорят, буду и дальше его покупать

Чайот — многолетнее растение семейства тыквенных.
 Родина чайота  Мексика и Центральная Америка.
 В настоящее время чайот выращивают в районах
 субтропического климата Черноморского побережья,
 в Азербайджане. Климатические условия позволяют
 выращивать чайот в Крыму, на юге Украины и в Молдавии.
На второй год вегетации корень образует крупные клубни.
 Стебли лианоподобные, достигают длины 3—5 м.
 Листья длинные пятилопастные, с сердцевидным основанием,
 светло-зеленые. Цветки небольшие, желтовато-белые.
В плоде находится одно крупное семя, покрытое мясистой оболочкой.
В плодах чайота имеются в хорошем сочетании все основные
 питательные   вещества, необходимые для жизнедеятельности человека.
 Растение содержит крахмал, азотистые, минеральные и
 смолистые вещества, белки, целлюлозу, растворимые
 в эфире жиры, углеводы, а также витамин С.
Чайот более калориен, чем огурцы, кабачки, помидоры и морковь.
Плоды вкусны и питательны (вкус подобен вкусу кабачков, но приятнее).
Чайот повышает аппетит, улучшает усвоение жиров и белков.
 Особенно сильно возбуждают секрецию пищеварительных желез
 соленые или маринованные плоды. В связи с тем,
 что чайот обладает слабительным действием, его можно
 употреблять при хронических запорах. Он оказывает
 также желчегонное и мочегонное действие. Поэтому
употребление в пищу измельченного чайота или сока
 из него особенно полезно при водянке и отеках,
 связанных с заболеванием сердца. В народной медицине
 рекомендуют пить свежий сок как успокаивающее и
 болеутоляющее средство при желудочно-кишечных коликах,
 а сок, смешанный с медом, при катаре верхних дыхательных путей и кашле.

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Contonese.

Re: Колючий баклажан-цуккини ?

Интересный овощ! Вот что нашла о нём в нете:

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%...

На фотографии не очень похож, но должен быть именно он. А ещё есть много рецептов, достаточно загуглить "la zucchina spinosa" или "zucca spina"

Изображение пользователя Nailya.

Re: Колючий баклажан-цуккини ?

Basilio пишет:

На Сицилии растут......

Может жители Сицилии опознают "колючку" ?

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Basilio.
VIP-участник

Re: Колючий баклажан-цуккини ?

На сицилии растут эти фрукты,я не помню как называются вдоль заборов как сорняки.Из них готовят блюдо похожее как ты приготовила и говорят еще сладкий торт.

basilio

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии