Апельсиновые цукаты (помогите с переводом рецепта)

Нашла на одном сайте рецепт цукатов из апельсиновых корок. Помогите, пожалуйста, с переводом, кому не трудно.

SCORZE DI ARANCE CANDITE

Ecco una piccola ricettina proprio adatta a questo periodo!

Anche anni fa le avevo fatte, ma ci avevo tolto tutta la pellicina interna bianca, perchè pensavo che altrimenti mi venissero i canditi amari!

E quindi povera me, quanto tempo ho perso a pulire tutte quelle buccine!!

Invece finalmente ho trovato una ricetta fantastica e veloce soprattutto.

Si tagliano le scorze di arancia a striscioline lasciando la parte bianca, si mettono in una pentola con abbondante acqua e si fanno bollire per una decina di minuti, si spenge il gas e si fanno raffreddare nell'acqua di bollitura. Poi si butta via l'acqua e si colano, si rimettono in pentola e si ricoprono con altra acqua (pesate l'acqua che avete messo) e si fanno cuocere finchè si ammorbidiscono.

Quindi si aggiunge tanto zucchero quanto era il peso dell'acqua (anche un po' meno...) si fa sciogliere a fuoco basso mescolando e si porta ad ebollizione facendo bollire per circa 5 minuti.

Si toglie dal fuoco e si fanno riposare nello sciroppo per 24 ore.

Trascorso il tempo portare di nuovo le scorze in ebollizione e si fa sobbollire a fuoco bassissimo (senza far caramellare lo zucchero!!) finchè le scorze non hanno assorbito quasi tutto lo sciroppo.

Quindi si stendono le scorze una ad una sulla carta forno (o su una gratella) e si fanno asciugare girandole ogni tanto.

Per farle seccare bene servono circa 3 giorni.