Апельсиновые цукаты (помогите с переводом рецепта)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя AnastasiaK.

Нашла на одном сайте рецепт цукатов из апельсиновых корок. Помогите, пожалуйста, с переводом, кому не трудно.

SCORZE DI ARANCE CANDITE

Ecco una piccola ricettina proprio adatta a questo periodo!


Anche anni fa le avevo fatte, ma ci avevo tolto tutta la pellicina interna bianca, perchè pensavo che altrimenti mi venissero i canditi amari!


E quindi povera me, quanto tempo ho perso a pulire tutte quelle buccine!!


Invece finalmente ho trovato una ricetta fantastica e veloce soprattutto.



Si tagliano le scorze di arancia a striscioline lasciando la parte bianca, si mettono in una pentola con abbondante acqua e si fanno bollire per una decina di minuti, si spenge il gas e si fanno raffreddare nell'acqua di bollitura. Poi si butta via l'acqua e si colano, si rimettono in pentola e si ricoprono con altra acqua (pesate l'acqua che avete messo) e si fanno cuocere finchè si ammorbidiscono.


Quindi si aggiunge tanto zucchero quanto era il peso dell'acqua (anche un po' meno...) si fa sciogliere a fuoco basso mescolando e si porta ad ebollizione facendo bollire per circa 5 minuti.


Si toglie dal fuoco e si fanno riposare nello sciroppo per 24 ore.


Trascorso il tempo portare di nuovo le scorze in ebollizione e si fa sobbollire a fuoco bassissimo (senza far caramellare lo zucchero!!) finchè le scorze non hanno assorbito quasi tutto lo sciroppo.


Quindi si stendono le scorze una ad una sulla carta forno (o su una gratella) e si fanno asciugare girandole ogni tanto.


Per farle seccare bene servono circa 3 giorni.

Изображение пользователя AnastasiaK.
Заслуженный участник

Re: Апельсиновые цукаты (помогите с переводом рецепта)

спасибо огромное за перевод!!!

На Родине твои поступки - это лицо твоей Семьи, а за ее пределами - они лицо твоего Народа...

Изображение пользователя Кампана.
VIP-участникЗаслуженный участникПочетный участник

Re: Апельсиновые цукаты (помогите с переводом рецепта)

  • Разрезаются апельсиновые корки на полоски, вместе с белой частью, помещаются в кастрюлю с большим количеством воды и кипятятся   10мин.,выключается газ и оставляются остывать в этой воде. Выливается остывшая вода и и корки опрокидываются на дуршлаг, затем помещаются заново в кастрюлю и заливаются  чистой водой (взвесить воду, которую наливаете в кастрюлю) и варятся до тех пор, пока не станут мягкими.                                                 
  • Затем добавляется сахар в количестве равном количеству ранее взвешанной воды(или чуть меньше) растворить сахар на медленном огне помешивая , довести до кипения и кипятить примерно 5 мин.
  • Кастрюля снимается с огня и(вместе со всем содержимым в ней)  оставляется "отдыхать" на 24 часа.
  • После чего, содержимое кастрюли вновь доводим до кипения на очень медленном огне(следя затем чтобы не подгорел сахар) ,до тех пор , пока корки не впитают весь сироп.
  • В итоге,  корки раскладываются по одной на бумаге для выпечки(или же на духовочной решетке) и высушиваются, не забывая переворачивать их время от времени.
  • Для того ,чтобы корки высохли хорошо, обычно ,требуется примерно три дня.
Изображение пользователя AnastasiaK.
Заслуженный участник

Re: Апельсиновые цукаты (помогите с переводом рецепта)

Si-Si пишет:

Настя, у меня в блоге тоже есть рецепт

altavolo.blogspot.com/2011/02/blog-post_5193.html

Спасибо! Теперь в закладках!

На Родине твои поступки - это лицо твоей Семьи, а за ее пределами - они лицо твоего Народа...

Изображение пользователя AnastasiaK.
Заслуженный участник

Re: Апельсиновые цукаты (помогите с переводом рецепта)

Вы неправильно подумали! Я купила апельсины для фрешей, а корочки выбрасывать жалко. Они потом в выпечку пригодятся. Потом, когда похудею

На Родине твои поступки - это лицо твоей Семьи, а за ее пределами - они лицо твоего Народа...

Изображение пользователя Basilio.
VIP-участник

Re: Апельсиновые цукаты (помогите с переводом рецепта)

Mela пишет:

 Нaстя,кто нaписaл в соседней теме,что нaдо сбросить 4 кг???

кaкой рецептик,что ты нaд собой издевaишшсИ?

И я подумал об этом.Мазахистка.

basilio

Изображение пользователя Mela.

Re: Апельсиновые цукаты (помогите с переводом рецепта)

 Нaстя,кто нaписaл в соседней теме,что нaдо сбросить 4 кг???

кaкой рецептик,что ты нaд собой издевaишшсИ?

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии