“La Parmigiana di Melanzane”- средиземноморская кухня

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя mimmina.

“La Parmigiana di Melanzane” 

Итак, рецепт очень простой, существуют много разновидностей
этого блюда, но самые главные и неизменные компоненты - это
сыр "пармеджано"(пармезан) и "меландзане"(баклажаны).

Ингридиенты на 6 персоны: 3 больших баклажана, 250 г моцареллы
или другого похожего сорта сыра , 700 г томатного соуса готового
или приготовленного в домашних условиях,4 листочка базилика,
50 г тертого сыра пармезана,150 г 4 ст.ложки оливкового масла, соль,
перец по вкусу, в мой рецепт я еще добавила "prosciutto cotto"(мясо,
типа нашей оч.хорошей ветчины).

1 этап: готовлю томатный соус, немного оливкогвого масла, соли,
перца,кипятить соус минут 10, в конце добавить базилик.

2 этап: режу баклажаны и обжариваю их на сковородке (я стараюсь без
масла это делать, сковородка специальная для гриля)

3 этап: выкладываю слой баклажан в форму для выпечки, предварительно
дно смазав оливковым маслом,слегка подсолив добавляю нарезанный сыр
моцарелла,ветчину,натертый сыр пармезан,заливаю соусом

4 этап: таким образом еще выкладываю 2 слоя, причем самый верхгий очень хорошо заливаю соусом

5 этап: приготовление в духовке минут 40-45 при t 200-220

6 этап: с большой осторожностью разложить по тарелкам, потому что моцарелла будет тянуться нитями и ...
  приятного аппетита!

PS: в разных регионах по разному готовят это блюдо, где-то
добавляют другой сыр,салсиччу и даже вареные яйца, где-то готовят
с чесноком и луком, а так-же добавляют хлеб или сухари...
в инете можно найти различные рецепты...
 
http://www.clarita.it/2008/08/24/la-parmigiana-di-clarita/
http://www.girodivite.it/La-parmigiana-di-melanzane.html
http://www.cucinaconme.it/parmigiana_di_melanzane.htm
http://www.odealvino.com/primi/la-parmigiana-italiana-la-cucina-made-in-italy.html

Изображение пользователя radamikki.

Re: “La Parmigiana di Melanzane”- средиземноморская кухня

Вкусно!!!!!!!!!! Наверное уже все съели
Хорошо там, где нас нет
Изображение пользователя Nailya.

Re: “La Parmigiana di Melanzane”- средиземноморская кухня

Alveoz пишет:
А подскажитье, плиз, пластины для лазаньи можно самому приготовить?

Я бы ни на секунду не задумывалась над таким вопросом , а сделала бы обычное тесто для пельменей из муки из пшеницы твердых сортов (мука+яйцо+соль+немного воды), раскатала бы и разрезала на размеры которые нужны для моей посуды для запекания. А потом поделилась бы здесь на форуме как получилось, удачи

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Alveoz.

Re: “La Parmigiana di Melanzane”- средиземноморская кухня

А подскажитье, плиз, пластины для лазаньи можно самому приготовить?
Изображение пользователя Nailya.

Re: “La Parmigiana di Melanzane”- средиземноморская кухня

А я сегодня тоже готовила нечто из подобных продуктов-лазанья с баклажанами

Мне кажется, что такое сочетание - свежее мясо+баклажаны, томаты+сыр и т.п. очень и очень даже

Всё пройдёт. Человек, не отпустивший своего прошлого, не увидит будущего....

Изображение пользователя Легионер.

Re: “La Parmigiana di Melanzane”- средиземноморская кухня

Светильник, и чё я в тебя такой влюблённый............
АВЕ МОДЕРАТОР!!! ИДУЩИЕ НА БАН ПРИВЕТСТВУЮТ ТЕБЯ!!!!
Изображение пользователя Chiksa.

Re: “La Parmigiana di Melanzane”- средиземноморская кухня

У нас это блюдо зовут, покрайней мере моя свекруха так ее называет La melanzana alla parmiggiana.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии