Booking.com

Сладкая итальянская забава. Торроне называется

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя B. Denis.

Католическое Рождество итальянцы встречают традиционными праздничными блюдами. Среди них и оригинальные десерты.



Эта плотная и даже твердая белая масса с живописными вкраплениями орехов нам больше знакома под названием нуга. Итальянцы называют ее торроне (torrone) и с большим удовольствием и в немереных количествах употребляют в любое время года, но все-таки у этого продукта устойчивая репутация праздничного, рождественского угощения. Продается он обычно плитками, как шоколад, но бывает и ломаными кусками, нарочито брутальными по форме, многим так кажется вкуснее.

Не в обиду итальянцам будь сказано, этот десерт явно арабского происхождения – и по базовым ингредиентам (орехи, мед, яичный белок), и по технологии производства (на знойном Востоке важно, чтобы сладости хранились подольше). Следует, однако, признать, что именно итальянские сладкоежки довели его до подлинного совершенства, наделив заодно и собственным наименованием: по одной из исторических версий, в средние века эти сладости в Италии готовили в основном в виде башенки (torre), отсюда и название.

Ореховый компонент в правильном торроне может быть моносортовым (миндаль, фундук или фисташки) или купажным (их смесь в разных пропорциях). В любом случае орехи сначала обжаривают. Добавляют к ним также цукаты и некоторые другие вкусные вещи.



Современных региональных разновидностей итальянского торроне не счесть. Где-то его делают каменно твердым (duro), где-то помягче (morbido), добавляя не только цукаты, но и сухофрукты, а то и совсем мягким – с шоколадом. На севере Италии он часто благоухает ванилью. В Пьемонте, где в больших объемах выращивают фундук, с ним торроне и производят. В некоторых районах на юге страны (например, на Сицилии) в него чисто по-арабски добавляют кунжутные семечки.

Случится вам посетить кондитерскую фабрику в Италии, где производят торроне, увидите, что этот радостный и вкусный продукт есть результат большого физического труда, хотя могучие тестомешалки и специальные печи тоже исправно делают свое дело. Объемы производства огромны, ведь итальянского Рождества без торроне не бывает.

http://anatoly-gendin.livejournal.com/1637...

Изображение пользователя yulianna8500.
VIP-участник

Re: Сладкая итальянская забава. Торроне называется

Костясим пишет:

Обожаю этот торроне. Когда был в Италии, каждый день его ел.

А я не очень люблю - слишком твердый для моих старческих зубов:))))

В двадцать первом веке не нужно будет убивать сотни граждан, дабы заполучить желанную власть над массами, достаточно лишь купить телеканалы и с их помощью воспитать будущие поколения управляемых рабов. @Дэвид Рокфеллер

Изображение пользователя Костясим.

Re: Сладкая итальянская забава. Торроне называется

Обожаю этот торроне. Когда был в Италии, каждый день его ел.

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии