Знатоки Gelato

Всем привет, недавно вернулся из большого путешествия по США, там первый раз столкнулся с такой замечательной штукой как Gelato, в Италии не бывал, но даже в США - это великолепно, как сам продукт так и места (интерьер, отношение к тебе и тд) в которых его продают. Настолько я полюбил всю эту атмосферу, что реши создать нечто подобное в Москве. Сейчас нахожусь в поисках человека из Италии, который разбирается в этом (учился в их университете или любит его готовить или хотя бы просто знает о нем больше меня), хотелось бы с ним пообщаться, возможно получить консультации и тд.   На платной или бесплатной основе - на его усмотрение.