Картофельная пицца (pizzette di patate)

Тесто для итальянской пиццы или impasto per pizza

Ингредиенты:

• картофель - 6 шт
• масло - 40 гр
• молоко - 50 мл
• мука - 50 -100 гр
• моцарелла - 200 гр
• помидоры - 5 шт
• анчоусы - 8 шт
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления картофельной пиццы:

• Картофель очистить, промыть, сварить и размять.
•  Приготовить пюре с маслом и молоком. Добавить муку. Дать остыть.
• Тесто разделить на кусочки, раскатать диаметром около 9 см
• Положить на тесто пюре, мелко нарезанные помидоры, нарезанную кубиками мацареллу и анчоусы.
• Взбрызнуть небольшим количеством оливкового масла
• Выпекать 20 минут, в разогретой до 200 градусов духовке.
• Украсить листочками базилика. Подавать в горячем виде.