Ватрушки...(рецептик)

Разместить рекламу на «Италия по-русски»
Изображение пользователя Yustina.

Всем привет. Давненько я не выставляла рецепты, сегодня на меня "набросился приступ кулинарства", решила по пути сделать и фото. 

В принципе, с дрожжевым тестом, особенно со сладким, я не очень дружу, вернее никогда не делала, всегда думала, что сдесь надо особое мастерство и умение. Короче, сегодня сделала в 1-й раз ватрушки, вроде получились. Рецепт дала сестра моего мужа, жалуясь, на то, что у нее он (рецепт) не получился.

Для теста необходимо: 0.5 кг муки, 1 пакетик пивных  дрожжей от "Paneangeli" - Mastro Fornaio, 50 г сахара, 1 пакетик ванилина от "Paneangeli", щепотка соли, 2 яйца, 75 г слив. масла, 225-250 теплого молока.

Для начинки: творог, 1 яйцо, сахар, изюм.

Муку смешать с дрожжами.

Затем добавить все состовлящие, кроме молока. Масло, предвирительно растопить, чтобы было немного теплым.

Получается рассыпчатая масса, затем постепенно вливать теплое молоко.

 

Затем необходимо замешивать тесто около 10 мин, на посыпанной мукой доске. Тесто еще надо "отбить" об доску, до такого состояния, когда оно перестает прилипать к рукам. Оно становится очень эластичным.  Оставить на 1 час.

Как тесто поднимется, сделать начинку. Разделить на кусочки, получается около 18-20 шт.

 

 

 

 

 

 

Из кусочков скатать шарики, на середину каждого положить начинку, скрепить края.

 

 

Уложить на противень, смазать яйцом. Я еще украсила крашенным сахаром. Выпекать в разогретой духовке, при Т- 180 град, минут 20. Итог:

 

 

Изображение пользователя Vesnushka.

Re: Ватрушки...(рецептик)

Yustina пишет:
Творог здесь обзывается рикотта, я беру весовой, по вкусу отличается от российского, более персный, но если его смешать с йогуртом греко, с сахаром, то получается очень даже ничего.

но про рикотту то я наслышана - как раз таки думала - что наши соотечественницы смогли придумать такого-эдакого, чтобы сделать из местной рикотты наш творог

зы: терпеть не могу рикотту.....мыло мылом

Изображение пользователя mechtatelniza.
Почетный участник

Re: Ватрушки...(рецептик)

Вкусненько -то как. Ну как тут лишние килограмчики от своего веса отстегнуть

Изображение пользователя Yustina.

Re: Ватрушки...(рецептик)

Vesnushka пишет:

вкуснота какая!!!! это типа закрытые ватрушки? а как тут творог обзывается?как выглядит? и как на вкус?

Да, получились закрытые ватрушки. Творог здесь обзывается рикотта, я беру весовой, по вкусу отличается от российского, более персный, но если его смешать с йогуртом греко, с сахаром, то получается очень даже ничего.

Изображение пользователя Yustina.

Re: Ватрушки...(рецептик)

Анна1 пишет:

молодец!!! Я ток не поняла ,фарш внутри получается .Его на середину и защипнуть ,чтоб внутри получился...

Да, начинка внутри. По идее, там должен был быть крем, но с ним надо было возиться, мне было в лом, поэтому решила творог.

Изображение пользователя Vesnushka.

Re: Ватрушки...(рецептик)

вкуснота какая!!!! это типа закрытые ватрушки? а как тут творог обзывается?как выглядит? и как на вкус?

Изображение пользователя Анна1.

Re: Ватрушки...(рецептик)

молодец!!! Я ток не поняла ,фарш внутри получается .Его на середину и защипнуть ,чтоб внутри получился...

Изображение пользователя Basilio.
VIP-участник

Re: Ватрушки...(рецептик)

Показал жене завтра будет пробовать.

basilio

Изображение пользователя Svetlanochka.

Re: Ватрушки...(рецептик)

Какие румяненькие ватрушечки! Ням-ням

P.S.Спасибо за подробный рецептик!  

Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Наверх страницы

www.liveitaly.eu

  • Италия
  • Иммиграция
  • Бизнес в Италии
  • Регистрация фирм
  • Вид на жительство
  • Воссоединение семьи
  • Итальянское гражданство

Отели в Италии