Моцарелла - 150 г,
Сосиски копчёные - 150 г,
Сыр овечий (тёртый) - 3 ст. ложки,
Яйцо - 1 шт.
Способ приготовления:
Просеять муку горкой в миску.
В центре сделать углубление, положить в него размягчённое сливочное масло, яйца и щепотку соли. Быстро замесить тесто.
Поставить тесто в холодильник на 30 минут. Моцареллу нарезать кубиками.
Сосиски нарезать маленькими ломтиками.
Все выложить в миску, добавить овечий сыр, яйцо и перемешать.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезать кружки диаметром примерно 8 см.
В центр каждого кружка положить 1 ст. ложку начинки
Сложить будущий пирожок пополам.
Защипать края.
В глубокой сковородке разогреть масло. Жарить до румяной корочки с обеих сторон.
Перед подачей обязательно выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Готово! Панцаротти настолько аппетитны и вкусны, что ни один из ваших гостей не устоит перед искушением попробовать еще один. Великолепная закуска, дети от них просто без ума.
Я делаю майонез сама: во-первых, впереди праздники, и своих кормить надо. Во-вторых- магазинам не доверяю, хотя покупаю самые дорогие и свежие майонезы, вкус иногда отвратительный. Да и холестерина с консервантами в нем ужасное количество.
Сама, потому , что могу :
- Во-первых, из перепелиных яиц- в них мало холестеринаи и не бывает сальмонеллеза. И вкуснее...
- Во-вторых- из оливкового масла, отчего майонез всегда гарантированного замечательного вкуса.
- Делаю легким, для рыбного салата с чесночком и перчиком (добавляю свежемолотый белый, душистый перец). Уж если кормить своих чем-то с майонезом, то с самым полезным...
Для вкуса, кроме указанных инградиентов, добавляю десертную ложку процеженного рассола из под любых огурцов- соленых, маринованных и т.д. Можно и рассол из-под грибочков...
С бородинским- "улет"...И брускеттки хорошо пошли с майонезом поверх помидоров!
А вот за этот замечательный эксперсс-метод я благодарна иннету особенно...
Теперь - это дело секунд!
Желаю и вам радостного настроения, всегдашнего праздника в душе и всяческого уменья!
Re: Видео мастер-классы о секретах итальянской кухни
пн, 22/03/2010 - 13:10 — Litta-Lo-6Итальянские пирожки панцаротти
Необыкновенно вкусные пирожки. Главный секрет поваров, делающих этувыпечку , в том, что они используют моцареллу с надписью «Баффало».
Для теста:
Масло сливочное - 50 г,
Яйца - 2 шт.,
Соль,
Масло для фритюра - 500 мл.
Сосиски копчёные - 150 г,
Сыр овечий (тёртый) - 3 ст. ложки,
Яйцо - 1 шт.
Способ приготовления:
Просеять муку горкой в миску.
В центре сделать углубление, положить в него размягчённое сливочное масло, яйца и щепотку соли. Быстро замесить тесто.
Поставить тесто в холодильник на 30 минут. Моцареллу нарезать кубиками.
Сосиски нарезать маленькими ломтиками.
Все выложить в миску, добавить овечий сыр, яйцо и перемешать.
Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Вырезать кружки диаметром примерно 8 см.
В центр каждого кружка положить 1 ст. ложку начинки
Сложить будущий пирожок пополам.
Защипать края.
В глубокой сковородке разогреть масло. Жарить до румяной корочки с обеих сторон.
Перед подачей обязательно выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Готово! Панцаротти настолько аппетитны и вкусны, что ни один из ваших гостей не устоит перед искушением попробовать еще один. Великолепная закуска, дети от них просто без ума.
click here
Re: Видео мастер-классы о секретах итальянской кухни
чт, 18/03/2010 - 00:11 — Litta-Lo-6Spaghetti alla Carbonara: How to make a real CARBONARA
Мммм... когда же Пост закончится?
И какое эстетство: Повар в черном- ЛЮБАЯ крупинка будет видна на такой спецодежде...
Чудеса
Re: Видео мастер-классы о секретах итальянской кухни
сб, 06/03/2010 - 00:06 — Litta-Lo-6Maionese
Мне - важно.
Я делаю майонез сама: во-первых, впереди праздники, и своих кормить надо. Во-вторых- магазинам не доверяю, хотя покупаю самые дорогие и свежие майонезы, вкус иногда отвратительный. Да и холестерина с консервантами в нем ужасное количество.
Сама, потому , что могу :
- Во-первых, из перепелиных яиц- в них мало холестеринаи и не бывает сальмонеллеза. И вкуснее...
- Во-вторых- из оливкового масла, отчего майонез всегда гарантированного замечательного вкуса.
- Делаю легким, для рыбного салата с чесночком и перчиком (добавляю свежемолотый белый, душистый перец). Уж если кормить своих чем-то с майонезом, то с самым полезным...
Для вкуса, кроме указанных инградиентов, добавляю десертную ложку процеженного рассола из под любых огурцов- соленых, маринованных и т.д. Можно и рассол из-под грибочков...
С бородинским- "улет"...И брускеттки хорошо пошли с майонезом поверх помидоров!
А вот за этот замечательный эксперсс-метод я благодарна иннету особенно...
Теперь - это дело секунд!
Желаю и вам радостного настроения, всегдашнего праздника в душе и всяческого уменья!
Re: Видео мастер-классы о секретах итальянской кухни
чт, 04/03/2010 - 00:11 — Litta-Lo-6Pizza
Три минуты, реально!
.....
Не ждите скоро - завтра бу весь вечер "тренироваться"!
Фантастика... Мальчик хорош...
Re: Видео мастер-классы о секретах итальянской кухни
ср, 03/03/2010 - 23:50 — Litta-Lo-6FARE LA MOZZARELLA
Сколько раз пробовала!
Ничего не получалось (из московских "молочных рек" )
Чудо-чудо-чудо....
Вот бы все же сделать разок!