Блины настоящие, на дрожжах! ;-)

А вот еще, коллеги-блинопеки (надеюсь, что никто не обидится ) - нашла кусочек из истории блинов -

В середине XIX века французы собрались объявить блины своим национальным блюдом. Весь мир над ними только посмеялся - блины очень древнее блюдо, им не менее 6-7 тыс. лет, и появились они задолго до появления любого современного народа. На Русь рецепт блинов (и рецепт компота из сухофруктов) принесли завоеватели-варяги в IX веке.

не знаю, верно это или нет

Рецепты французского блинного теста были широко известны в России еще со времен Пушкина.

Приготовление настоящих французских блинов, настолько тонких, что их почти невозможно подбросить, - это искусство, которому нетрудно научиться. Но вам обязательно нужно иметь сковороду с ровным дном. Лучше тяжелую, тогда на ней также можно будет печь и толстые оладьи (на тонкой сковороде они подгорают). Лучше пользоваться чугунной сковородой.

Французское блинное тесто Ингредиенты:
- 100 г муки,
- щепотка соли,
- 1 большое яйцо,
- 1 яичный желток,
- 300 мл молока,
- 1 ст. ложка растительного масла.         Приготовление       Насыпьте муку и соль в большое блюдо и сделайте углубление в центре.

В это углубление разбейте яйцо, затем добавьте яичный желток и туда же налейте немного молока.

Венчиком смешайте яйцо и молоко, затем постепенно перемешивайте с мукой от краев к центру. Добавляйте молоко, пока не получите тесто консистенции наполовину взбитых сливок. Взбейте тесто до получения однородной массы, затем смешайте с растительным маслом.

Перемешайте с оставшимся молоком - теперь тесто должно иметь консистенцию жидких сливок. Закройте блюдо и оставьте на 30 мин. - это придаст готовому тесту воздушность.

Нагрейте сковороду. Когда она будет горячей, слегка смажьте ее небольшим количеством растительного масла и вылейте 25-30 мл взбитого теста. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно разлилось по дну. Поставьте на огонь и жарьте 1 мин.

Просуньте лопаточку (широкий нож) под блин, переверните его и поджарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Переложите готовый блин на тарелку. Повторите процедуру с оставшимся тестом.

При очень густом тесте легче избежать комков.

Может кому будет интересно.
 

Девочки давайте будем все таки отличать блины от блинчиков! Многие путаюут и думают что это одно и то же, а  к сожелению это совершенно 2 разных блюда. Тесто для блинов всегда с дрожжами, а тесто для блинчиков без.

Краткая история блинов:
Блины - национальное русское кушанье. Круглый, горячий блин - символ яркого солнца.
По результатам исследований русских историков, дрожжевой блин появился на рубеже 1005-1006 годов. Поэтому в 2006 году русскому блину исполнилось 1000 лет.
Предтечей современного блина был овсяный кисель, который кто-то решил подогреть на огне. Человек этот, видимо, зазевался, кисельная гуща поджарилась, подрумянилась и получился готовый блин. Такой же, какой готовили в русской печи или сегодня готовят на электрической конфорке современники.
На Руси испокон веков пекли блины не только из овсяной, но и пшеничные, ржаные, гречневые, гречнево-пшеничные. В русской домашней кухне были очень популярны блины с припеками, луком, мясом, рыбой, грибами, яйцами, в качестве начинки также использовали творог или лесные ягоды. К блинам в русских домах подавали масло, черную и красную икру, малосоленую рыбу, рубленную сельдь, варенье, сметану. Сегодня каждый сам выбирает с чем вкуснее есть блины – вполне могут подойти рыбный паштет, икорное и креветочное масло, плавленый или тертый сыр, сгущенное молоко.

P.S. Блинчики я тоже люблю. Аня спасибо за рецепт.

О, блины!!!

Я сегодня тоже пекла  С мясом, с творогом и зеленью, и, некоторые, нутеллу ложками клали  и большие и маленькие члены семейства, и можно не размазывая!

Надо мне тоже попробовать блины на дрожжах. Всегда пекла без дрожжей. Мне подружка школьная дала рецепт бабушкин - тоненьких блинчиков, получаются прямо прозрачные. И просто. (блины вообще не очень сложная штука )

Вот в дополнение к Наташиному еще один рецептик:

1 стакан молока, 2 стакана воды, 250 гр. муки, 2 яйца, 1,5 столовые ложки масла, соль и сахар по вкусу

яйца вынуть из холодильника, чтобы нагрелись до комнатной температуры (не знаю зачем, но так делаю) , потом их взбить; молоко и воду (половину всего количества - 1 стакан) нагреть до температуры околок 30 градусов, чтобы теплое все было. добавить яйца, потом помешивая добавлять муку, соль и сахар. В конце добавить оставшуюся воду и масло. Тесто в результате - жидкое. А блинчки получаются тонкие, в них хорошо заворачивать начинку.

сделала!!! с 4ьмя начинками!!! устала!!!

а он с нутелой выбрал бест оф зе бестпатриот млин

Девочки,только что напекла по Наташиному рецепту!!!!очень вкусные,муж одобрил
Получаются они не то чтобы пышные....но не тонкие...вообщем,мне этот рецепт больше понравился!!!Спасибо!!!!!!
Рекомендую всем!!!!
П.С.делается быстро и легко!!!!

Спасибо,Олик,уже замесила,через час буду печь

Девочки,скажите пожалуйста,а если нет сухих дрожжей,а есть только свежие (кубик 25гр) подойдет?
Ой как напеку сегодня...с начинкой...лосось,еще грибы со сливками....ммммм

Спасибо за рецепт, Наташ! Попробуем сделать

Блин, как много ингридиентов. Придется в "Теремок" идти))) 

молодец Наташка! Спасибо! Обязательно применю твой рецепт по назначению!