Новогодние рецепты. Коктейль из креветок
Ингредиенты
- 1,3 кг. королевских креветок
- 100 г. майонеза
- 1 столовая ложка горчицы
- 50 г. оливкового масла
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 рюмка коньяка
- 1/2 стакана виски
- листья салата
Процесс приготовления
Креветки хорошо промыть и погрузить в кипящую воду, бланшировать в течение 5-и минут.
Отработанные таким образом креветки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, после чего креветки очистить от панциря.
Очищенные креветки разместить в миске, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить (соль и перец по вкусу) и оставить отдыхать.
А тем временем готовим соус.
Для этого комбинируем вместе майонез, горчицу, кетчуп, виски, коньяк и все это хорошо перемешиваем.
В высокие креманки, располагая их по стенкам, укладываем вымытые и просушенные листья салата. На листья раскладываем отдохнувшие креветки и заливаем их приготовленным соусом.
Перед подачей на стол коктейль должен постоять в холодильнике.
P.S.
При желании коктейль можно украсить дольками апельсина, очищенного от кожицы.
Приятного аппетита!
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 21:17 — Contonese0Однажды делала салат, а яблока не было. Заменила его апельсином. Только нужно "ободрать" его наживую и убрать кожицу с долек. Получилось интересно и с апельсином.
А вы еще в следующий раз попробуйте вместо апельсина, положить грейфрукт (я даже эту вкуснотень описать не могу). Только грейфрукт очистить полностью, я имею виду
Спасибо, обязательно попробую!
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 20:30 — olgalex0"Салат-коктейль с авокадо, семгой и грейпфрутом"
Описание: Очень вкусное "сочетание" семги, авокадо и грейпфрута с йогуртовым соусом: холодная закуска или салат-коктейль - прекрасно освежит в жаркую погоду, а также, займет достойное место на вашем столе.
Ингредиенты для "Салат-коктейль с авокадо, семгой и грейпфрутом"
Авокадо — 1 шт
Семга (слабосоленая или подкопченная) — 200 г
Грейпфрут (средний или 1/2 шт.большого) — 1 шт
Йогурт (натуральный) — 100 г
Соль (по вкусу)
Сок лимонный (или лайма) — 4 ч. л.
Зелень (любая измельченная, по вкусу) — 1 ч. л.
Табаско (по вкусу и желанию)
Чеснок — 1 зуб.
Перец черный (по вкусу)
В порционные стаканчики выкладываем:
авокадо;
грейпфрут;
авокадо;
семгу.
Делаем йогуртовый крем-соус:
для этого перемешиваем йогурт с зеленью и очищенным измельченным чесноком, посолим, поперчим и по желанию добавим "табаско" для остроты и лимонный сок (2ч.л).
Этот соус-крем выкладываем на семгу.
Подаем охдажденным.
Приятного аппетита!
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 15:04 — sweetann0Однажды делала салат, а яблока не было. Заменила его апельсином. Только нужно "ободрать" его наживую и убрать кожицу с долек. Получилось интересно и с апельсином.
А вы еще в следующий раз попробуйте вместо апельсина, положить грейфрукт (я даже эту вкуснотень описать не могу). Только грейфрукт очистить полностью, я имею виду
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 14:59 — sweetann0Laziale
вы правыыыыыы, именно 2 штучки перчика чили, но у вас на картинке - уж больно большие ( все зависит от ваших вкусовых пристрастиях)- любите остренькое (КАК Я)-то можна не удалять семена, если хотите только чуть чуть подострить (тогда, специально для вас - очистите семена, и на 5 мин отправте перчик в духовочку, затем снимите кожецу и добавляйте в блюдо)!!!! А вообще запеченный перец чили - это такая вкуснейшая БОМБА! Я позже рецептиком поделюсь
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 14:53 — Contonese0Люблю креветочки!
Добавлю ещё один рецептик коктейля из креветок, к которому ну оччень пристрастились все мои итальянские родственники.
Состав такой: 1 яйцо, свежий огурец, пакетик очищенных креветок, 1 яблоко, китайская капуста, немного майонеза, дольки лимона, зелень, маслины для украшения.
В салатницу положить очищенные креветки. Добавить нарезанную соломкой китайскую капусту, нарезать кубиками свежий огурец и яблоко и перемешать с креветками. Затем добавить мелко нарезанное варёное яйцо. Ещё раз перемешать и заправить майонезом. Разложить в порционные вазочки, украсить листиком салата, креветкой, долькой лимона, маслинами, веточкой петрушки.
Можно украсить и в общей посуде.
Однажды делала салат, а яблока не было. Заменила его апельсином. Только нужно "ободрать" его наживую и убрать кожицу с долек. Получилось интересно и с апельсином.
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 13:56 — Laziale0Ингредиенты:
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 12:53 — olgalex0ням - ням!
щас пойду делать королевские креветки с авокадо... есть захотелось...
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 11:21 — sweetann0ммммм креветочки, ммм королевкие, ням -ням, как же я их ЛЮБЛЮ!! (я морепродукты люблю больше чем мясоооо), в моей коллекции столько много рецептиков, главным ингридиентом которых являются именно КРЕВЕТКИ!!!!! Поэтому если кого-то заинтересуют рецептики с креветками, с удовольствием поделюсь!!!
Вставлю только еще своих 5 коп.
Всегда нужно удалять кишечную ленту в креветках, делать это удобнее после их варки!!!! Когда проделываешь этот процес, креветки имеют вид развернутого филе (трудновато объяснить, лутчше покажу)
И еще, многие не любят майонез (лично я признаю только домашний, но с ним стоит повозиться), поэтому все салаты стараюсь заправлять интересными и оригинальными соусами!!!
Мой самый любимый рецепт с королевскими креветками:
Острые чесночные креветки
Ингредиенты:
Оливковое масло
... 2 ст. л.
Чеснок (измельченный)
... 2 зубчика
Перец чили (измельченный)
... 2 шт.
Крупные креветки (очищенные)
... 500 г
Лимонный сок
... по вкусу
Кориандр или укроп
... для украшения
Способ приготовления:Накалите масло в сковороде или в огнеупорной керамической форме. Добавьте чеснок и чили, перемешайте, затем добавьте креветки. Когда креветки потемнеют и будут полностью готовы, это должно произойти довольно быстро, если сковорода достаточно нагрета, побрызгайте креветки лимонным соком и переложите на блюдо. Посыпьте рубленым свежим кориандром или укропом и сразу же подавайте.
Re: Новогодние рецепты. Коктейль ...
вс, 20/12/2009 - 09:19 — magic0