Здесь в Италии я что-то бубликов не нахожу. Вот нашла рецепт очень вкусных бубликов и решила поделиться им с Вами. Попробуйте.

Турецкие бублики (симит

Без них не начинается утро обычного турка. Кружка сладкого чая, хрустящий симит, черные оливки, сочная брынза. И, конечно же, кунжутовые крошки повсюду.

Выкладываю свой рецепт знаменитых турецких бубликов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 кг. муки;

40 г. дрожжи (свежие);

1 ст.л. соли;

200 гр. маргарина (можно заменить на оливковое масло);

1 ст.л. сахара;

2 яйца;

200 г. кунжута;

подсолнечное масло.

Первым долгом доводим до нужной консистенции дрожжи, добавив в них одну ложку сахара, полстакана теплой воды, чуток муки. Потом всю опару, а также соль, размякший маргарин (или оливковое масло) добавляем в муку и хорошенько замешиваем тесто. Если понадобится, добавьте еще воды. Тесто должно быть чуток твердым, упругим. Накрываем полотенцем, даем постоять полчаса при комнатной температуре.

Затем берем по кусочку теста, скручиваем в колбаску и придаем ему форму всем известного бублика. Смазываем симиты яичным желтком (туда можно добавить одну чайную ложку куркумы, разведенной в полстакане теплой воды) и щедро посыпаем кунжутом. Выкладываем их на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, даем постоять еще 10 минут, после чего отправляем в духовку. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Симиты должны быть светло-коричневого цвета.

Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} посмотреть как разделывать симиты можно здесь  http://www.youtube.com/watch?v=EJ9v_EW_zrc

Источник : Изюминка