макароны и всё тут

вовсе без принципов - это была просто шутка

творог -этo ricotta y них он ваабче не кислый напминает и вправду сыр

а тврг можн самим сделать вот рецепт

Для изготовления творога нам потребуются 2 литра молока, чистая марлевая салфетка, две кастрюли, входящие одна в другую, и чуточку терпения. Этот процесс занимает примерно сутки, но зато и творог получается на славу.

Молоко выливаем в кастрюлю, накрываем ее крышкой и ставим в теплое место – возле печи или батареи отопления – на такое время, за которое молоко должно скиснуть. Если вы, скажем, поставили молоко с утра, то можно быть уверенным, что к утру следующего дня оно точно будет готово, хотя все зависит еще и от качества молока.

Иногда для вкуса  добавляют в кастрюлю пару столовых ложек кефира или нежирной сметаны. Затем кастрюлю с прокисшим молоком я помещаю в большую кастрюлю, но примерно такую же по высоте, а промежуток между стенками кастрюль заполняю водой.

Теперь надо поставить наш «агрегат» на медленный огонь и ни на минуту не отходить от плиты. По мере закипания воды вы увидите, как кислое молоко отойдет от краев кастрюли, выступит желтоватая жидкость.
Тут надо срочно снимать кастрюли с огня, меньшую кастрюлю вынуть и охладить полуфабрикат.

Дальше все просто. Марлевую салфетку вы укладываете на дно сита и аккуратно столовой ложкой выкладываете на нее исходный продукт. Края марли я связываю между собой и подвешиваю узелок так, чтобы с него постепенно стекала сыворотка. То, что останется на марлевой повязке, и есть творог.

Важно помнить, что в сквашенном молоке ещё очень много воды. Задача в том, чтобы избавиться от лишнего её количества. Чтобы лучше приготовить творог из сгустка, его в кастрюле разрезают на прямоугольные куски, а уже потом переносят их в марлю.

Важно правильно отделить сыворотку.
Перегреешь воду – творог выйдет крошливым.
Недогреешь – трудно будет отделить сыворотку, и творог станет кислым.
Если хочешь получить более плотный творог, то на марлю с творогом надо положить ошпаренную кипятком кухонную дощечку и сверху поместить груз.

а сухфрукты мжн насушить из яблок и груш - мя мама тонк режет фрукты и на решетке сушит над газм примерно два дня время от времени над их ворошить и выключать комфрки

Возня кнечно но если чень захотелось мжете ппробовать этот способ так как я тоже не видела там ни сметаны ни сухофруктов ни нормальнго творга ни гречки -и брикетов с киселём

да ну что вы и в мыслях не было))) и потом если я парниша то хамите то вы а не я

Я не обопщала всех поголовно  и потом Вы свечку держали? может слухи о многочисленных сексуальных победах Челентано только слухи а его ексы велись на героев его фильмов (хе это так предположение) A импотенция не следствие лысости а следствие ожирения, так как люди с ожирением страдают от многих недугов в частности уртриты и др. так как жир замедляет процессы жизнедеятельности организма(не буду читать лекцию)

Само сабой если правильно сбалансировать питание или сжигать необходимое колличество каллорий в спорте или в сексе или ещё каким нить способом - тоже конечно не факт но от ожирения поможет тогда уж мона и макарошков

О пасте можно рассказывать бесконечно. Это вам любой итальянец подтвердит. Чтобы внести в наши рассуждения некоторую систему, мы решили в этот раз остановиться на так называемых макаронах крупного формата. То есть длинных.

Диетические соображения

Мысль о том, что макароны полезны, по-прежнему имеет в нашей стране недостаточно сторонников. Особенно среди женщин. Наверное, потому, что всякая женщина независимо от своей физической формы хочет немножко похудеть. Даже если у нее нет для этого ни сил, ни времени, ни средств, ни силы воли. Иногда – даже особой надобности. А любой, кто хоть краем уха слышал о диетологии, точно знает: мучное полнит, и все тут. То есть необходимы разъяснения.

Для начала согласимся со скептиками. Да, питаясь пастой, даже самого лучшего сорта, даже с наилегчайшим соусом, нельзя похудеть к открытию пляжного сезона. Особенно если начать питаться ею за неделю до этого открытия, а перед тем месяцев шесть исповедовать идею назойливого русского обеда из трех блюд с компотом.

Рассуждая о пользе пасты, разумнее взглянуть на проблему шире. Ведь макароны – это всего лишь один из краеугольных камней так называемой средиземноморской диеты. Очень крупный камень, но не единственный. Еще есть оливковое масло, чеснок, пряная зелень, свежие овощи, красное вино, бальзамический уксус и многое другое. Кстати говоря, все это в комплексе и делает средиземноморскую диету такой вкусной и не вызывающей отторжения в отличие от других, не столь древних и уважаемых систем питания. За многие века ее существования соотношение ее элементов и их сочетание мало-помалу стали идеальными: обед оставляет ощущение сытости, но не переедания – надо только научиться вовремя ставить точку. Одна закавыка: питаться так надо постоянно. Не меньше года. Только тогда вы заметите положительные изменения в себе. Вес понизится, настроение повысится. Кожа станет лучше, заиграет либидо.

Но это все произойдет, только если вы со всем вниманием отнесетесь к деталям. Что касается пасты, очень важно следующее. Во-первых, экономить на пасте нельзя. Жаль, конечно, но это необходимо для здоровья – покупать дорогие, качественные макароны.

Во-вторых, варить их тоже надо уметь. Купите о-очень большую кастрюлю, чтобы макароны чувствовали себя свободно, не толкались, как школьники на перемене. И «аль денте» – не просто красивые слова. Научитесь чувствовать этот момент, когда макароны начнут слегка «пружинить» при укусе.

В-третьих, при выборе формата пасты заранее думайте, какое блюдо вы собираетесь готовить, какую гастрономическую, извините, цель преследуете. Если на улице холодно и промозгло и надо приготовить что-нибудь плотное, согревающее, например пасту «карбонара» или «болоньезе», покупайте классические спагетти, приготовленные без яйца. Североитальянские рецепты, как правило, очень сытные, поэтому не стоит делать их еще плотнее, используя пасту с яйцом. И наоборот, если вы готовите легкую пасту, с летними овощами, с морепродуктами, с нежирным соусом – купите роскошные тальятелле или папарделле. Легкий соус позволит вам сполна насладиться вкусом собственно пасты. А уж поверьте, там есть чем наслаждаться. Именно такой позиции придерживаются хорошие шеф-повара в хороших ресторанах.

И, ради бога, не промывайте макароны водой. Ну разве что для салатов.
 

http://www.cookingfood.ru/articles/text_814.html

Если макароны с тушенкой трескать и с сосисками, конечно живот со спины видно будет!

Разные итальянцы бывают, и те, для которых паста - единственная приемлемая еда, и те, которые на завтрак овсянку за милую душу,  в обед борщ, а на ужин гречку с гуляшом! (это уж как приучишь)

Про потенцию не мой пост, соберись

Я это лично ВИДЕЛ на дисплее домашних напольных весов на протяжении нескольких последних лет при среднем потреблении пасты 3-4 раза в неделю (ежедневном по пребывании в Италии).

 "Угрожающему модератору" надо иногда и в "кулинарный клуб" заглядывать. Там есть пара-тройка строк из которых следует, что с пастой я знаком не по НАСЛЫШКЕ

Mela пишет:

аллора я богатый буратино?
хотя я всегда говорила,лучше ничего не сьем,чем что попало

А что ты ешь? Только в Италии макароны — это основное блюдо.

характер такой, мой все ест за милую душу, даже очень пересоленое, я говорю давай выброшу другое съедим....неее, ест...никогда не критикует, а просто показывает как например лучше/проще/вкуснее

Понятно,что тема не твоя,но резюме именно таково,что "кроме пасты есть,что жрать,а они все равно ждут спагеттев."Я бы так сказала.Мой муж по крайней мере такой.Вижу и другие тоже.

Вот один из русских объитальянившихся рецептов:

Ставим тесто на пирожки,готовим начинку из картошки и лука обжаренного,но! В самый последний момент запихиваем вместе с этой начинкой и кусочек моццареллы.

ой а у нас как то все просто) есться все) с майонезом, с кетчупом. от картошки с грибами вообще за уши не оттянуть) пасту можем неделю не есть и не вспоминать...

может с ним че не то?

опять про макароны... Такое впечатление,что в Италии
больше жрать нечего(как в Америке только фастфуд?)

Laziale e mimmina

Наш гуру Лациале прав.Паста не полнит.Толстеют от соуса.Кто мешает его разнообразить? Спектр велик от песто и мидий до просто свежих помидоров с чесночком.

Люблю я макароны,пусть говорят они меня погубят.Не помню кто поет,но точно про Италию:)Не знаю я после летнего отдыха в Испании в аэропорту набросилась в кафе на русскую картошку и нормальное русское мясо.Все равно в чужой стране все чужое,пока привыкнешь...Никогда бы не могла подумать что такая разница в еде.А я макароны вообще не ем.Всю жизнь на борьбе с лишним весом

Я самое долгое жила в Италии 2 недели, и похудела... но я это списываю на активную жизнь сами понимаете хехехе о чём я.

Я сначала как увидела как Фабри готовит - глаза на лоб полезли - сколько он масла вливает в пасту. Я очень жирное есть не могу, печень не берёт, дома всё тушу или в духовке готовлю. Так я так осторожно пасту сначала ела, а потом как дело пошло.... Вообщем я толстею с того что поздно ем много, поэтому пытаюсь вечерком чего нибудь лёгкое, Фабри тож кстати с вечерних присестов вес набирает. 

Здесь дело не в пасте мне кажется, правильно Олаф сказал, с нормальной пасты не поправляются.

Спортом займитесь, мышечную массу нарастите, лёгкие блюда вечером. И всё будет ОК.

Согласна с тем что по разному приготовленные макароны разная еда но дично вот  для меня они просто макароны а вот картошка в разном её проявлении в виде жареной пюре или оладьев кажется вкуснее понимаю личное дело каждого г я в душе значит американка чтоли \(родина картшки)

ненависть итальянцев к мойаезу

молоток что разнбразишь меню,прикинья 7 месяцев жила на юге италии всё прокляля хотелось туп гречки но не було))) Пыталась оливье сделать но мой не фильтровал майонез-короче ад -по приезду обожралась пельменями со сметаной ела всё с майонезом  на хлеб даже намазовала во какая настальгия по жратве

издевательство над организмом однообразное питание -особенно для молодой женщины знаете психологи установили что человек (будь то женщина или мужчина)ежедневно употребляющий одо и тоже блюдо или его составляющие обречен на моральное торможение знаете как сон когда человек жи но не продвигается в развитии Я не призываю пробовать тараканов (прбовала гадость) но разнообразить стол и разнообразить жизнь в психологическом плане одно и тоже по сути

Вы меня извините конечно, но за год жизни с итальянцев, тем более неистовым пастофилом, можно было бы найти немного времени, чтобы разобраться что такое паста и с чем её едят и узнать, что от хорошей пасты из твердых сортов пшеницы НЕ поправляются. Особенно, если ее правильно готовить и есть

Вообще, в принципе, во вкусах, не только гастрономических, любимого человека разобраться поглубже весьма полезно....